Hana / Datacraft / Getty Images
- Jumlah: 60 minit
- Prep: 30 minit
- Masak: 30 minit
- Hasil: 4 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 350 | Kalori |
| 12g | Lemak |
| 31g | Karbohidrat |
| 33g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 350 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 12g | 16% |
| Lemak Lemak 4g | 21% |
| Kolesterol 74mg | 25% |
| Natrium 941mg | 41% |
| Jumlah Karbohidrat 31g | 11% |
| Serat Pemakanan 11g | 41% |
| Protein 33g | |
| Kalsium 180mg | 14% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Walaupun gulung-gulungan kubis tidak dianggap sebagai masakan Jepun, ia adalah hidangan "yoshoku" (makanan Barat dengan pengaruh Jepun) yang sangat popular yang sering dibuat dan dihidangkan di rumah. Daun kubis besar dipenuhi dengan campuran daging dan disajikan dalam sedikit sup. Dalam resipi roll kubis ini, campuran babi tanah, dan potong dadu lobak, bawang, dan cendawan shiitake dimasukkan ke dalam pengisian. Selepas membungkus dalam daun kubis, berkas-berkas tersebut dibancuh dalam stok ayam ringan yang dibancuh dengan kicap.
Untuk menutup gulungan kubis, anda boleh menggunakan tukul gigi atau jalur daikon kering (hoshidaikon) yang telah dikitar semula untuk mengikat ikatan kubis yang ditutup.
Bahan-bahan
- 8 daun kubis besar
- Untuk Pengisian:
- 4 cendawan shiitake (cincang; cendawan segar atau kering boleh digunakan)
- 1/2 bawang (cincang)
- 1 lobak merah (cincang)
- 3/4 pound babi tanah
- 1/2 garam sudu teh
- 1 dash lada hitam
- Untuk Sup:
- 2 cawan sup sup ayam
- 1 sudu kecil kicap
- Pilihan: 1/4 cawan lobak beku dan jagung
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Sediakan Daun Kubis
Basuh daun kubis dan keluarkan batang yang sukar dari bahagian bawah.
Bawa air mendidih dan masak daun kubis selama 3 hingga 4 minit sehingga lembut. (Sebagai alternatif, daun kubis boleh dikukus.) Gosokkan dengan baik dan ketepikan.
Buat Pengisi Roll Kubis
Dalam mangkuk sederhana, campurkan daging babi dengan sayur-sayuran. Musim dengan lada hitam dan garam dan campurkan lagi. Gunakan tangan anda untuk memasukkan bahan dengan cepat dan menguli campuran babi dan sayur-sayuran.
Pasang Rolls Kubis
Bahagikan campuran daging babi ke dalam 8 bahagian. Letakkan satu bahagian campuran daging babi pada setiap daun kubis.
Gulungkannya, lipat di sisi dan bergulir dari bawah ke atas.
Tutup setiap roll dengan tusuk gigi atau jalur daikon.
Buat Stok Sup
Letakkan kubis gulung dalam kuali besar. Tuangkan stok sup ayam dan sos soya. Tambah sayur beku, jika menggunakan.
Rebus gulungan kubis pada api yang rendah sehingga daging dimasak, kira-kira 30 minit. Untuk berkhidmat, letakkan 2 gulung kubis dalam 4 mangkuk cangkul dan sudu di atas sesetengah kuah.
Petua
- Ini adalah hidangan yang hebat untuk membuat lebih awal daripada masa, dan menyejukkan gulungan kubis yang disumbat membolehkan pengisian untuk menguatkan, mencegah pengisian dari pengeringan dan membuat juicier daging babi. Ikuti resepi sehingga menutup berkas kolum dan letakkan di dalam peti sejuk. Sebelum berkhidmat, biarkan gulung masak dalam sup. Jika anda ingin mengikat gulungan kubis dengan hoshidaikon, anda boleh membeli lobak daikon kering, yang dipanggil kiriboshi daikon. Lobak yang dihiris nipis dikeringkan di bawah matahari, menghasilkan lebih banyak rasa umami. Untuk menyusun semula, bilas dengan banyak jalur yang anda perlukan, rendam dalam air selama kira-kira 20 minit, dan kemudian memerah kering.
Penyesuaian Resipi
- Perubahan yang lebih ringan dari hidangan ini yang patut dipertimbangkan termasuk gulungan kubis Jepun dipenuhi dengan ayam tanah dan disajikan dalam sup tomat.
Tag Resipi:
- Cendawan
- makan malam
- asian
- jatuh
