Miri Rotkovitz
- Jumlah: 17 minit
- Prep: 5 minit
- Masak: 12 minit
- Hasil: Melayani 6-8
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 143 | Kalori |
| 6g | Lemak |
| 19g | Karbohidrat |
| 4g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: Hidangan 6 hingga 8 | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 143 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 6g | 8% |
| Lemak Lemak 1g | 7% |
| Kolesterol 113mg | 38% |
| Natrium 81mg | 4% |
| Jumlah Karbohidrat 19g | 7% |
| Serat Pemakanan 1g | 2% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 22mg | 2% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Tart dan sutera, limau curd membuat iringan serba boleh untuk segala-galanya dari scone dan beri kepada kek atau crepes. (Ia juga merupakan pengisian yang hebat untuk hamantaschen) Tetapi kebanyakan resipi tradisional mendapat kekayaan dari penambahan mentega, yang meletakkannya di luar batas untuk makanan daging halal atau bagi mereka yang mempunyai alergi tenusu. (Sesetengah resipi mencadangkan menggunakan marjerin untuk menggantikan mentega, tetapi rasa itu menderita, dan swap boleh menambah lemak trans yang tidak baik ke dalam campuran.) Resipi ini mengambil kesempatan daripada pertalian semula jadi antara citrus dan minyak zaitun tambahan dara - hanya ada minyak yang cukup untuk melicinkan tang tajam lemon, tetapi pastinya rasa jeruk yang cerah dan manis yang mendominasi.
Bahan-bahan
- 2/3 cawan gula
- 2/3 cawan jus lemon yang baru dimasak (kira-kira 3 hingga 4 lemon besar)
- 2 telur besar
- 1 sudu zaitun lemon (kira-kira 1 lemon besar, sebaik-baiknya organik)
- Laut pasang (atau garam halal)
- 2 sudu besar minyak zaitun dara
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Dalam periuk sederhana, berat rendah yang tidak reaktif, pukul bersama gula, jus lemon, telur, zaitun lemon, dan garam.
Letakkan di atas api sederhana dan terus kacau dengan pukul sehingga gula larut, kira-kira 5 minit. (Jangan risau jika anda melihat bit putih telur yang dimasak - anda akan meneran mereka.)
Beralih ke sudu, dan terus memasak campuran, kacau secara berkala, sehingga campuran akan membesar dan gelembung kecil mula memecahkan permukaan. Kacau secara berterusan agar campuran itu tidak mendidih, masak selama 1 hingga 2 minit lagi, atau sehingga campuran campuran belakang sudu.
Perlahan-lahan tambah minyak zaitun 1 sudu pada satu-satu masa, bercampur-campur selepas setiap tambahan sehingga minyak sepenuhnya dicampur ke dalam dadih. Jalankan jari ke bawah belakang sudu - jika garis bersih pada sudu tetap, dadih sudah siap. (Secara keseluruhan, dadih akan mengambil masa 10 hingga 12 minit untuk memasak.)
Letakkan penapis mata halus di atas mangkuk bukan reaktif yang bersih atau balang kaca yang lebar. Tuangkan dadih melalui penyaring untuk mengeluarkan sebarang pepejal.
Biarkan sejuk sedikit, kemudian disejukkan, ditutupi, sehingga bersedia untuk digunakan. Ayam akan menebal kerana ia sejuk.
Petua
- Untuk mempercepat proses penyejukan dan penebalan, gunakan mandi ais: Letakkan ais di dalam mangkuk atau kuali penaik yang sedikit lebih besar daripada mangkuk atau balang yang anda akan gunakan untuk memegang dadih lemon. Selepas menanam dadih, sarang mangkuk atau balang di dalam mangkuk dengan ais. Masukkan air sejuk yang cukup ke luar, bekas berisi ais untuk mencapai kira-kira separuh ke luar bekas yang memegang lemon curd. Kacau curd setiap beberapa minit untuk membantu menebal dan sejuk. Keluarkan bekas dari mandi ais, tutup dan simpan di dalam peti sejuk selama 3 hingga 5 hari, atau dalam peti sejuk sehingga sebulan.
Tag Resipi:
- halal
- brunch
- british
- hari lahir
