Elizabeth Taviloglu
Kebanyakan peminat baklava biasa dengan baklava gaya Yunani yang sering memaparkan madu sebagai bahan pemanis utama. Baklava Turki dipanen dengan "şerbet" (share-BET '), sirap cahaya yang diperbuat daripada gula, air, dan jus lemon. Ini menjadikan baklava Turki lebih ringan dan lebih ringan daripada kebanyakan jenis Greek atau Timur Tengah.
Di setiap kedai pastri Turki, pasar raya, dan rumah tangga, anda akan menemui pelbagai jenis baklava yang dibuat dengan walnut, hazelnuts, pistachios, dan banyak lagi. Rasa manis datang dalam semua bentuk dan saiz seperti dataran, berlian, gulung, dan spiral. Ia adalah syurga peminat baklava.
Resipi Baklava RolledSalah satu baklavas yang paling didambakan dari mereka semua adalah pistachio baklava yang dibuat dengan kacang hijau, mentah pistachio mentah. Sekiranya anda mahu, anda boleh menggantikan pistachios dengan walnut tanah atau hazelnut untuk versi resipi yang lebih ekonomik. Teruskan dan percubaan dengan kacang-kacangan yang berbeza untuk memberi anda rasa yang berbeza.
Dengan resipi ini, anda tidak perlu pergi ke Turki untuk menikmati baklava yang baik. Dan anda tidak perlu melancarkan lembaran kertas tipis "yufka" (yoof-KAH '), atau pastri diri anda. Baklava sebenarnya sangat mudah dibuat di rumah dengan baklava yufkası yang telah dibungkus siap sedia (bahk-lah-VAH 'yoof-kah-SU'), lebih dikenali sebagai pastri phyllo. Anda boleh mendapatkan doh phyllo di bahagian makanan beku kedai runcit anda, atau di penjual Timur Tengah dan Yunani. Jika ia kali pertama anda menggunakan adunan phyllo segar atau beku, petua-petua untuk menggunakan adonan phyllo siap membantu.
Ketahui Cara Kerja Dengan Doh FIlo Membuat Resipi DeliciousBahan-bahan
Sirap:
- 4 cawan air3 cawan gulaJuice 1/2 lemon
Baklava:
- 36 meninggalkan adunan phyllo yang segar atau beku (14 x 18 inci) 1/2 paun (300 gram) mentega dijelaskan unsalted 1/2 paun (300 gram) mentah, kacang pistachio yang dibalut, tanah menjadi serbuk2 sudu2 gula
Bahan:
- 14 x 18 inci pemotongan logam cetek panPastry brushPastry cutter atau pisau tajam
Arah
- Mulailah dengan membuat sirap. Anda akan mencurahkan baklava panas di kemudian hari. Campurkan jus air, gula dan jus lemon dalam periuk kecil, bawa campuran ke dalam mendidih dan biarkan ia renyeh perlahan-lahan ditemui semasa anda menyiapkan baklava yang lain. Sediakan mentega yang dijelaskan. Kacang kacang pistachio dengan 2 sudu gula. Berus bahagian bawah baking pan dengan mentega dan taburkan beberapa pinch kacang tanah pistachio ke atas mentega. Ambil lapisan pertama anda phyllo dan menetapkannya di tempat. Bekerja dengan cepat, sapu seluruh phyllo dengan mentega. Ulang dengan cara yang sama dengan 18 daun phyllo.Setelah anda menumpahkan lapisan ke-18, gunakan semua campuran pistachio tanah untuk membuat lapisan walaupun pergi ke tepi pinggan. Letakkan lapisan lain phyllo ke atas kacang dan mentega itu. Ulangi sehingga anda menyelesaikan lapisan terakhir. Sekiranya anda mempunyai mentega tambahan, letakkannya. Mengambil pisau tajam atau pemotong pastri, perlahan-lahan memotong baklava ke dalam kotak atau bentuk berlian. Sekiranya anda menggunakan kuali bulat, anda boleh memotongnya menjadi tebal yang besar dan sempit. Menggilap mentega sisa di bahagian atas. Letakkan kuali dalam ketuhar yang telah dipanaskan 395 ° F / 200 ° C dan tetapkan pemasa selama 45 minit. Setelah baklava berada di dalam ketuhar, keluarkan sirap dari api dan biarkan ia sejuk. Bawa baklava selama kira-kira 45 minit, atau sehingga lapisan membungkus tinggi dan lapisan atasnya adalah emas, renyah dan lutung. Apabila siap, keluarkan dulang dari oven. Walaupun ia masih panas, segera tuang sirap sejuk ke atas baklava. Biarkan ia gelembung kemudian selesaikan. Secara generik taburkan lebih banyak pistachio tanah di atas. Biarkan baklava anda disejukkan ke suhu bilik sebelum disajikan.
