Julia Nichols / Getty Images
Pemasak perlahan atau Crock-Pot menjadi penting untuk tukang masak hari ini. Anda boleh menjimatkan makanan dengan periuk perlahan kerana anda boleh menggunakan potongan daging yang lebih murah dan minta mereka keluar dengan lembut dan beraroma setiap kali.
Tidak ada perbezaan yang ditunjukkan antara istilah periuk perlahan dan Crock-Pot. Perhatikan bahawa Crock-Pot adalah jenama berdaftar pemasak perlahan.
Gaya dan Reka Buaian Kek masak
Terdapat dua jenis pemasak perlahan-jenis yang kelihatan tradisional dan mereka yang mudah alih atau "mesra perjalanan" dengan penutup kunci untuk meminimumkan tumpahan. Jika anda merancang untuk mengambil periuk perlahan anda untuk memasak makan malam atau sosial, anda mungkin mahu memilih sejenis mudah alih dan bukan model standard.
Anda akan mendapati gaya, saiz dan kemasan yang berbeza dari periuk perlahan. Jika anda mendapati anda memerlukan pelbagai saiz, satu unit dengan mangkuk memasak seramik bersaiz yang berbeza dalam satu unit pemanas, seperti Hamilton Beach Three-in-One, mungkin jawapannya.
Saiznya Paling Penting
Memilih saiz periuk perlahan yang sesuai adalah sangat penting jika anda ingin alat counter ini praktikal dan memenuhi keperluan anda. Terdapat pelbagai saiz (kapasiti) yang baik yang terdapat dalam pelbagai jenama, dari 1 kuartal hingga 6 atau 7 kuartil.
Anda boleh mengharapkan untuk mengambil 1 liter setiap paun daging yang dimasak dalam periuk perlahan. Pemasak 5-liter boleh mengendalikan ayam 5 paun. Gunakan garis panduan saiz ini untuk satu hidangan:
- 1 hingga 3 Quarts: Pemasak perlahan terkecil adalah sesuai untuk perseorangan atau pasangan yang ingin memasak cukup untuk satu hidangan, untuk digunakan dalam kenderaan rekreasi, atau untuk menjaga kuah atau dipanaskan hangat. 4 hingga 5 Quarts: Seorang keluarga muda dari empat akan mendapati saiz 4-5 inci yang berguna. 6 hingga 7 Quarts: Kebanyakan resipi crockpot direka untuk periuk perlahan 6-liter. Saiz ini boleh memberi makan kepada keluarga besar satu hidangan atau memberi anda banyak sisa makanan.
Saiz periuk perlahan juga merupakan pertimbangan penting jika anda menghiburkan banyak, seperti membuat makanan di hadapan, menyediakan sekumpulan besar sos pasta, dan sebagainya. Banyak rumah mempunyai lebih daripada satu saiz. Walau bagaimanapun, penyimpanan mungkin menjadi masalah untuk beberapa dan saiz yang paling serba boleh jika anda hanya boleh mempunyai satu, adalah 5 liter
Pemasak yang paling lambat adalah bulat, tetapi terdapat banyak model bujur yang ada. Bentuk oval agak popular dan lebih serba guna untuk pelbagai jenis makanan seperti ayam atau tulang rusuk.
Ciri-ciri Cooker Perlahan Terbaik
Ciri yang paling maju adalah tetapan yang dapat diprogramkan, yang ditawarkan pada banyak periuk perlahan. Dapat menyiapkan periuk untuk dimulakan pada waktu yang tertentu adalah sangat baik bagi mereka yang mesti meninggalkannya tanpa pengawasan (seperti semasa hari kerja), dan kemudian kembali ke hidangan yang siap melayani. Juga, ciri yang ketara adalah tetapan "Keep Warm" yang automatik, yang sering mengiringi ciri boleh diprogramkan. Model yang boleh diprogramkan biasanya mempunyai tetapan yang rendah dan tinggi dan juga boleh digunakan sebagai set cooker slow set manual.
Pemasak perlahan yang paling manual (tidak boleh diprogram) mempunyai tetapan Hangat, Rendah, dan Suhu Tinggi, tetapi sentiasa baik untuk mengesahkan sebelum membeli. Fungsi hangat boleh menjadi sangat berguna apabila makan ditangguhkan.
Sisipan seramik yang boleh ditanggalkan adalah standard dan mereka membersihkan dengan baik. Walaupun sisipan luar putih adalah tahun-tahun yang lalu, banyak periuk perlahan hari ini mempunyai sisipan hitam. Kemasan di luar meliputi pelbagai corak berwarna-warni kepada keluli tahan karat moden.
Beberapa model periuk perlahan mempunyai probe suhu yang membantu anda memantau suhu jika daging dimasak. Ini adalah ciri berguna yang memastikan anda tidak terlebih dahulu makan atau undercook daging.
Aksesori
Walaupun anda tidak memerlukan banyak lagi apabila menggunakan periuk yang perlahan, ada idea yang baik untuk mempunyai beberapa peralatan berkhasiat plastik seperti sudu besar, sudu slotted, dan sudu sup di tangan untuk mencegah menggaru masukkan seramik anda. Oleh kerana sesetengah model boleh menjadi agak panas di bawah semasa di High untuk jangka masa yang lama, pastikan papan pemotong kayu di bawah periuk perlahan untuk melindungi meja anda.
Untuk membersihkan lebih cepat, pertimbangkan untuk menggunakan pelapik perlahan perlahan seperti Beg Reefolds Slow Cooker. Mereka memasak periuk bulat atau bujur dari saiz 3-6 kali.
Kek masak khas dan periuk periuk
Walaupun kebanyakan periuk perlahan adalah peralatan tunggal yang berdiri sendiri, anda boleh menemui beberapa unit periuk perlahan yang sangat menarik dan berfungsi. Anda boleh mencari unit duo dan trio untuk memasak dan memelihara masakan yang berbeza pada suhu mereka. Unit-unit hiburan yang boleh dihubungkan membolehkan anda menyesuaikan seberapa banyak pot tunggal dan duo yang dikehendaki. Pelayan bufet ini boleh digunakan untuk menghiburkan serta makanan keluarga. Setiap periuk perlahan mempunyai kawalan individu.
Satu perkara yang harus diperhatikan ialah tidak semua peralatan istimewa mempunyai fungsi memasak; sesetengahnya adalah pelayan dengan tetapan hangat, jadi pastikan ini sebelum membeli.
Fungsi Perlahan Slow dalam Perkakas Multi
Harga
Terdapat banyak nilai dalam periuk perlahan. Mereka cenderung berpatutan, dan anda akan menggunakan perkakas selama bertahun-tahun. Oleh kerana pelbagai ciri dan saiz periuk perlahan, harga berbeza-beza dari $ 10 hingga $ 100 atau lebih untuk model mewah.
Selalunya, apabila periuk perlahan rosak selepas tempoh jaminan, lebih mudah untuk menggantikan perkakas daripada membayar bahagian penggantian atau penghantaran untuk pembaikan.
Ini adalah salah satu perkakas yang anda ingin gunakan dengan kerap, jadi pilih dengan teliti ketika datang ke saiz dan ciri. Terdapat banyak jenama yang sangat baik termasuk Crock-Pot, Hamilton Beach, Cuisinart, Rival, dan KitchenAid.
