Peter-verreussel / Getty Images
- Jumlah: 35 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 20 minit
- Kimchi Marinade Masa: 90 minit
- Hasil: berkhidmat 4
Kebanyakan orang apabila mereka berfikir tentang Kimchi hanya berfikir tentang "gaya Korea Kimchi" tetapi di Taiwan, terdapat kimchi gaya Taiwan (台灣 泡菜). Oleh kerana kimchi gaya Taiwan sangat berbeza, banyak orang menyebutnya "kubis acar gaya Taiwan" atau "sayur-sayuran jeruk gaya Taiwan". Versi Taiwan adalah iringan yang sempurna untuk tauhu goreng yang merupakan makanan jalanan Taiwan yang sangat popular dan makanan pasar malam.
Hidangan ini adalah "daging goreng panggang dengan kimchi gaya Taiwan". Kimchi membawa keasidan dan melembutkan daging lembu. Masam dikurangkan dengan memasak, berkembang menjadi rasa yang bagus.
Bahan-bahan
- Bahan-bahan untuk Kimchi Gaya Taiwan:
- 300g (11 oz) kubis putih (koyak ke dalam kepingan yang lebih kecil)
- 150g (5 ½ oz) timun (dihiris)
- 80g (2 4/5 oz) lobak merah (dikupas dan dipotong menjadi jalur)
- 2 keping halia nipis
- 1 cili merah (dihiris)
- 1/4 sudu teh tanah lada Sichuan atau 1 sudu lada Sichuan
- 1 1/2 sudu garam
- 2 1/2 sudu besar gula caster (atau secukup rasa)
- 3 1/2 sudu besar cuka beras (atau secukup rasa)
- Air 200ml (7ml oz)
- Bahan-bahan untuk daging sapi goreng:
- 200g (7 oz) sirloin steak (nipis dihiris)
- 1 sdt kanji kentang atau tepung jagung
- 1 sdt gula caster
- 1 1/2 sudu kecil kicap ringan
- 1 tsp wain beras
- 1 sudu besar minyak masak
- 1 sdt bawang putih halus dicincang
- 150g (5 1/3 oz) Kimchi gaya Taiwan
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Prosedur Kimchi Gaya Taiwan
Kumpulkan ramuan.
Letakkan kubis, timun, lobak merah, halia, dan cili ke dalam bekas plastik yang bersih atau beg beku dengan lada dan garam Sichuan. Gosok dan goncang selama 30 saat, pastikan bahan-bahan tersebut dicampur rata. Sediakan untuk 1 hingga 2 minit.
Buka beg dan tambah gula dan cuka. Segel dan goncangkan beg itu selama 30 saat lagi.
Masukkan air dan biarkan selama 30 minit sebelum disajikan.
Kimchi boleh disimpan dalam balang yang bersih dan kedap udara dan disimpan dalam peti sejuk sehingga 7 hari.
Prosedur untuk Daging Stir-Fried
Kumpulkan ramuan.
Marinade daging lembu dengan kanji kentang atau cornflour, gula, kicap ringan, dan wain beras. Sediakan sekurang-kurangnya 15 minit.
Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana. Masukkan bawang putih dan kacau selama 10 saat.
Masukkan daging lembu dan tumis selama 1 minit.
Masukkan kimchi dan kacau selama 2 hingga 3 minit.
Letakkan keluar. Hiaskan seperti yang dikehendaki dan berkhidmat dengan segera.
Tag Resipi:
- Lada
- makan malam
- asian
- parti
