Mschowe / Getty Images
Collards adalah ahli keluarga Brassicaceae. Mereka ditanam untuk daun mereka, yang dimasak, seperti kale. Hijau memasak ini selalunya dikaitkan dengan masakan Amerika Selatan, dan tumbuh-tumbuhan memang memihak kepada iklim yang lebih hangat. Mereka berasal dari Mediterranean timur dan Asia Kecil, tetapi tumbuh-tumbuhan mudah ditanam di kebanyakan iklim.
Seperti kale, kolar bukan kepalanya membentuk kubis. Collards dan kale sering dianggap sayuran yang sama. Secara genetik, mereka tidak banyak berbeza, tetapi pembiakan dan penanaman selama bertahun-tahun telah menghasilkan tumbuhan dengan tekstur dan rasa yang berlainan. Daun Collard mempunyai bentuk yang luas, bujur, urat yang sangat berbeza dan tekstur licin, hampir lilin yang memerlukan lebih banyak masakan berbanding kale. Collards juga cenderung mempunyai rasa yang lebih kuat dan kadang-kadang lebih pahit.
Sayur-sayuran memasak adalah beberapa sayur-sayuran yang paling berkhasiat yang boleh dimakan dan sayur-sayuran bertumpuk, khususnya, dibungkus dengan vitamin A, C, dan K; serat larut; kalsium; folat; mangan; dan tryptophan-dan kurang daripada 50 kalori setiap hidangan. Makan kolar anda juga membantu menurunkan kolesterol jahat anda.
- Daun: Daun Collard licin dan hampir berlilin, dengan vein yang diucapkan. Mereka boleh menjadi agak besar dan terang kepada hijau gelap. Batangnya sangat berserat dan sukar. Bunga: Sejujurnya dengan keluarga salib, bunga collard mempunyai empat kelopak kuning dalam bentuk salib. Mereka boleh dimakan dan mempunyai rasa manis seperti kubis.
Nama Latin
Nama yang selalu digunakan
Collards, Greard Collard, Kubis Pokok
Zon Hardiness
Collards boleh lebih-musim sejuk dari kira-kira USDA Hardiness Zon 6 naik, tetapi mereka hanya dwitahunan.
Pendedahan
Matahari penuh untuk teduh separa.
Saiz Matang
Saiz tumbuh-tumbuhan anda akan bergantung pada pelbagai yang anda sedang berkembang, berapa kali anda menuai, dan keadaan yang semakin meningkat. Tumbuhan dewasa umumnya mencapai mana-mana dari 20 hingga 36 inci tinggi dan 24 hingga 36 inci lebar.
Hari untuk Menuai
Kebanyakan jenis bersedia untuk menuai dalam 55 hingga 75 hari. Anda boleh menuai daun seperti yang diperlukan atau memotong seluruh tumbuhan. Sekiranya anda memotong seluruh tumbuhan semasa masih muda, mahkota harus memberi respon untuk sekurang-kurangnya satu tuaian tambahan.
Variasi Collard yang dicadangkan
Collards sering dikelompokkan oleh dua ciri yang semakin meningkat: mereka yang longgar dan mereka yang membentuk kepala longgar. Varieti tradisional, seperti 'Vates' dan 'Georgia, ' membentuk tumbuhan terbuka dan terbuka. Beberapa hibrida yang lebih baru, seperti 'Morris Heading, ' tumbuh dengan cepat dan melengkapkan diri mereka, membentuk kepala longgar dan kilang yang lebih padat. Variasi tajuk longgar adalah pilihan yang baik jika anda ingin menuai seluruh tumbuhan sekaligus. Sekiranya anda ingin bekalan daun yang mantap, pilih pelbagai daun longgar.
- 'Juara': Hibrid 'Vates'. Daun seperti kubis menyimpan dengan baik. Baik untuk taman yang lebih kecil. (60 hari) 'Flash': Tumbuhan kecil, tetapi penanam yang sangat kuat. Lembut, daun manis. (55 hari) 'Georgia': Tumbuhan besar dengan lembut, daun waxy. Tolong haba dan lambat untuk bolt. (75 hari) 'Glaze Hijau': Glossy, daun hijau gelap yang kurang kerap rosak oleh ulat. (75 hari) 'Bakat': Kilang padat dengan daun yang sangat licin. (75 hari)
Menggunakan Collard Greens
Collard greens sangat serba boleh. Anda boleh mencuba kaedah tradisional mendidihnya, tetapi anda juga boleh membiarkannya dengan beberapa bahan dan sama ada stim ringan, tumis, atau mengasahnya.
Tuai daun semasa mereka licin dan tegas. Daun, daun lembut akan menjadi pahit-kurangnya. Anda boleh menyimpannya dalam tuala kertas lembap selama tiga hingga empat hari, tetapi semakin lama mereka disimpan, semakin pahitnya mereka menjadi. Lebih baik menuai seperti yang diperlukan.
Terdapat alasan yang baik di sebalik frasa "grey o 'greens." Satu paun daun mentah menghasilkan kira-kira 1/2 cawan sayuran yang dimasak.
Resipi Collard
- South Style CollardsRak Collard Greens dengan Collins GingerSautéed dan Kale
Tips Berlian Greard Collard
Tanah: Collards akan mempunyai masalah yang lebih sedikit dengan clubroot jika anda menanamnya dalam pH tanah yang sedikit berasid tentang pH tanah sebanyak 6.0 hingga 6.5. Memandangkan anda semakin bertambah daun, anda akan menginginkan tanah yang kaya dengan banyak bahan organik.
Menanam: Anda boleh memulakan tanaman tumbuhan dari benih atau pemindahan. Mereka boleh mengendalikan cuaca musim sejuk. Mulailah biji di luar rumah kira-kira dua minggu sebelum tarikh fros yang terakhir musim bunga anda atau dapatkan kepala bermula dengan menyemai benih di dalam rumah, empat hingga enam minggu lebih awal dan menanam benih betul-betul di sekitar tarikh fros yang terakhir. Untuk penuaian musim gugur di iklim sejuk, tumbuhan pada pertengahan musim panas, kira-kira enam hingga lapan minggu sebelum tarikh musim sejuk jatuh pertama. Dengan perlindungan, anda boleh menanam sayur-sayuran kolard dengan baik ke musim sejuk.
Dalam zon ketahanan USDA 8 dan lebih tinggi, anda akan mendapat tanaman tastiest anda dengan menanam pada musim gugur dan menuai sepanjang musim sejuk. Cuaca sejuk menyejukkan kebanyakan sayur-sayuran memasak dan sayur-sayuran kolard tidak terkecuali.
Sapu benih 1/4 hingga 1/2 inci dalam. Collards adalah tanaman yang besar dan terbuka. Anda boleh menempatkannya 18 hingga 24 inci atau menanamnya lebih tebal dan nipis dan makan tumbuhan muda sehingga anda mencapai jarak yang dikehendaki.
Penyelenggaraan
Simpan tumbuh-tumbuhan dengan baik dan penuaian secara tetap, untuk memastikan mereka menghantar daun-daun baru.
Pakaian sampingan dengan baja kompos atau baja pelepasan lambat setiap empat hingga enam minggu untuk memastikan tumbuhan tumbuh, melalui penuaian berulang.
Mulch akan menjaga tanah lembap dan daunnya bersih.
Buah kolard boleh mengambil fros cahaya, tetapi anda akan kehilangan tumbuhan anda jika suhu berada di bawah beku untuk jangka masa yang lama. Untuk meneruskan penuaian di kawasan sejuk, melindungi kolar hijau anda dengan beberapa jenis gelung atau kerangka sejuk. Collards dwitahunan, jadi tumbuh-tumbuhan perlu disapu jika anda bercadang untuk menyelamatkan benih.
Perosak & Masalah Collard Greens
Collards dipengaruhi oleh penyakit dan perosak yang sama seperti anggota keluarga kubis yang lain, walaupun daunnya yang keras menawarkan perlindungan.
Serangga perosak: Bertindak mencari aphids, penukar kubis, cacing kubis, ulas akar kubis, kumbang kutu, dan juga slug.
Penyakit-penyakit: Watch for blackleg, rot hitam, clubroot, dan kubis kuning.
Penyakit cenderung untuk membina di dalam tanah, jadi jangan menanam kolar di tempat yang sama setiap tahun. Putar semua sayur-sayuran yang bersifat krusif dan jika anda mempunyai penyakit atau masalah perosak, jangan biarkan mereka berdiri sepanjang musim sejuk.
