Jupiterimages / Getty Images
- Jumlah: 4 jam 30 minit
- Prep: 3 jam 30 minit
- Masak: 60 minit
- Hasil: 4 Loaves (48 Servings)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 113 | Kalori |
| 8g | Lemak |
| 9g | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4 Loaves (48 Servings) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 113 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 8g | 10% |
| Lemak Lemak 4g | 22% |
| Kolesterol 44mg | 15% |
| Natrium 69mg | 3% |
| Jumlah karbohidrat 9g | 3% |
| Serat Pemakanan 0g | 2% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 23mg | 2% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Dalam bahasa Yunani: τσουρέκι, disebut tsoo-REH-kee
Tsoureki adalah roti tradisional Paskah Yunani. Ia adalah ragi lebah yang kaya dengan rasa oren dan rempah yang dinamakan mahlab (juga dikenali sebagai mahlepi), yang berasal dari lubang ceri liar. Anda boleh mencari mahlab dalam talian atau di kedai runcit etnik yang pakar dalam produk Greek atau Timur Tengah.
Setiap keluarga mempunyai versi resipi khas mereka sendiri, dan versi ini telah dinikmati oleh keluarga saya selama bertahun-tahun. Adalah tradisi untuk meletakkan telur berwarna merah di tengah-tengah bahagian atas roti selepas ia telah meningkat sebelum membuat roti. Roti ini lazat dibakar atau dibuat ke roti bakar Perancis.
Bahan-bahan
- 8 cawan tepung serba guna (tambah lagi untuk menguli)
- 1/2 garam sudu teh
- 3 (1/4-ounce) sampul surat yis kering
- 1 1/2 cawan susu (panas, tidak panas)
- 1 sudu tambah 1 2/3 cawan gula (dibahagikan)
- 1 2/3 cawan mentega unsalted (3 batang ditambah 3 sudu besar)
- 2 sudu zest orange (semangat satu oren)
- 1 sudu lemon zest (semangat satu limau)
- 1 sudu mahlab (mahlepi)
- 5 biji telur (ringan dipukul)
- 1 telur (dipukul dengan percikan air)
- 1/4 cawan biji bijan (untuk percikan)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Panaskan ketuhar kepada 280 F.
Ayur tepung dengan garam dalam mangkuk besar dan sisihkan.
Larutkan ragi dalam susu hangat. (Pastikan ia suam-suam kuku, tidak panas).
Masukkan 1/2 cawan tepung yang diayak dan 1 sudu gula ke dalam campuran. Tutup rapat dan ketatkan sehingga menjadi buih dan berbuih, 5 hingga 7 minit.
Dalam periuk besar, cairkan mentega dengan api yang sangat rendah. Kacau dalam gula 1/2 cawan, zest orange, lemon zest, dan mahlab.
Keluarkan dari panas dan kacau dalam telur yang dipukul. Sejuk sedikit.
Tuang campuran yis ke dalam mangkuk besar. Masukkan campuran mentega / gula / telur. Perlahan-lahan menggabungkan tepung sehingga campuran membentuk adunan yang licin dan basah.
Tutup mangkuk dan biarkan naik sehingga kira-kira dua kali ganda saiz-kira-kira 2 jam di tempat yang hangat.
Matikan doh itu ke kaunter berkanun dan pukulan ke bawah. Anda perlu memercikkan doh dengan tepung agar tidak melekat. Ia akan kekal sebagai adunan longgar dan basah.
Pisahkan doh ke 4 bahagian yang sama. Bentukkan bulat dan biarkan berehat selama 10 minit.
Setelah berehat, bahagikan setiap pusingan ke dalam 3 keping. Gulung keping ke tali panjang kira-kira satu kaki panjang.
Melahirkan 3 tali bersama untuk membentuk roti yang dikepang.
Letakkan braids pada lembaran penaik untuk bangkit semula selama kira-kira 1 jam.
Sebaik sahaja doh telah meningkat kira-kira dua kali ganda ketinggian asalnya, anda mesti dengan teliti berus permukaan dengan mencuci telur dan taburkan dengan biji wijen. Perlahan-lahan tekan telur merah tunggal di bahagian atas salah satu braids.
Panggang selama kira-kira 1 jam sehingga kerak diwarnai dengan baik.
Tag Resipi:
- roti
- hidangan sampingan
- greek
- Paskah
