Oliver Strewe / Imej Lonely Planet / Getty Images
Chartreuse adalah minuman keras herba yang popular yang dihasilkan oleh sami-sami Perancis dari resipi berusia 400 tahun. Kedua-dua Green Chartreuse dan Chartreuse Kuning menggunakan campuran rahsia sebanyak 130 herba dan tumbuhan, walaupun mereka dibezakan oleh bahan-bahan tertentu. Chartreuse telah menjadi ruji di banyak bar sejak tahun 1890-an dan menjadi asas untuk pelbagai koktail. Di luar Perancis, peminum di Australia, Jerman, Mexico, Jepun, UK, dan AS menikmati elixir ini yang paling banyak, tetapi didapati di seluruh dunia. Chartreuse pasangan hebat dengan pencuci mulut dan coklat (terutamanya Green Chartreuse) juga.
Substitusi
Walaupun terdapat dua jenis minuman keras, Chartreuse adalah satu-of-a-kind dalam banyak aspek. Anda tidak akan menemui minuman keras lain di pasaran yang menggunakan campuran ramuan herba ini atau yang menggunakan teknik pengeluaran yang sama. Disebabkan ini, tiada penggantian hebat untuk Chartreuse. Walau bagaimanapun, mahal, jadi tidak biasa bagi peminum untuk mencari alternatif.
Perlawanan terdekat untuk Green Chartreuse adalah Dolin Génépy dari Haus Alpenz, yang juga dihasilkan di Alps Perancis. Strega adalah pengganti terbaik untuk Chartreuse Kuning. Kedua-duanya adalah harga yang berpatutan dan boleh digunakan dalam koktail Chartreuse, walaupun selalu ada sesuatu yang hilang.
Fakta pantas
- Bahan-bahan: Herba, tumbuhan, bunga Bukti: 80-110 ABV: 40-55% Kalori dalam tangkapan: 103-122 Asal: Perancis Rasa: Manis, herba Berumur: 5 tahun Hidangkan: Lurus,
Apakah Chartreuse Dibuat Dari?
Chartreuse adalah minuman keras herba yang dihasilkan oleh sami-sami Chartreuse (atau Carthusian) di Alps Perancis. Dengan berabad-abad sejarah, Chartreuse adalah salah satu daripada roh-roh tertua dan paling misteri yang masih ada. Ia adalah minuman keras Dunia Lama yang kekal sejajar dengan tradisinya dalam setiap segi. Sehingga hari ini, proses penyulingan dikendalikan oleh para biarawan di Biara Chartreuse di Vauvert dan penyulingan di Voiron. Hanya dua rahib dari perintah itu mengetahui resipi herba rahsia, yang dibentangkan dalam manuskrip pada tahun 1605.
Minuman minuman keras itu pada mulanya dicipta sebagai "elixir sepanjang hayat" dan, seperti halnya dengan banyak minuman herba, ia dimaksudkan sebagai ubat. Formula itu disempurnakan selama bertahun-tahun dan dilepaskan ke dunia pada tahun 1737. Pembahagian pada masa itu melibatkan seorang sami dan keldai. Ragi adalah begitu enak sehingga orang mula memakannya sebagai minuman dan bukannya mengambil manfaat perubatannya. Ini menyebabkan sami-sami untuk mereformasikannya pada 1764 menjadi minuman yang lebih boleh diminum yang merupakan kekuatan Green Chartreuse hari ini.
Revolusi Perancis dan pemerintahan Napoleon hampir berakhir dengan Chartreuse dan rahsia itu hampir terungkap. Walau bagaimanapun, manuskrip itu dikembalikan kepada orang Carthus pada tahun 1816. Pada tahun 1838, mereka mencipta Yellow Chartreuse, minuman keras yang lebih rendah dan lebih rendah.
Masalah orang Carthus tidak berakhir pada abad itu. Pada awal abad ke-20, kerajaan Perancis menasionalisasi semua penyulingan dan para sami terpaksa berpindah ke Sepanyol (Chartreuse dari masa ini dikenali sebagai "Une Tarragone"). Penyulingan itu gagal di bawah kepentingan perniagaan swasta dan orang-orang Carthusian kembali pada tahun 1929 melalui bantuan kawan-kawan setia, memperoleh semula sepenuhnya minuman keras, tanda dagangan, dan penyulingan.
Kedua-dua biarawan yang bertanggungjawab mengawasi tugas pengeluaran Chartreuse. Ia bermula di bilik herba biara di mana pemilihan ramuan yang tepat dijula. Ini dibawa ke penyulingan dan dipelihara dengan semangat alkohol neutral, dan kemudian disuling. Minuman itu kemudiannya berusia lima tahun di dalam tong kayu oak yang besar.
Kedua-dua Green and Yellow Chartreuse memperoleh warna tandatangan mereka secara semulajadi melalui bahan-bahan mereka. Tidak ada ramuan buatan atau warna yang ditambah, dan hanya sedikit gula untuk rasa manis. Sebuah syarikat luar mengendalikan pembotolan, pembungkusan, dan penjualan Chartreuse. Keuntungan membantu membiayai seluruh biara dan membolehkan mereka meneruskan usaha keagamaan mereka.
The Spruce / Danie Drankwalter
Apa itu Chartreuse Liqueur Rasa Seperti?
Chartreuse menawarkan sejambak herba yang indah di dalam minuman keras manis yang sangat halus. Kedua-dua gaya ini mempunyai rasa ke hadapan mereka sendiri berdasarkan resipi individu.
Jenis
Kedua-dua jenis Chartreuse menggunakan 130 tumbuh-tumbuhan, tumbuhan, dan bunga yang terdapat di Alps Perancis dan proses penyulingannya adalah sama. Perbezaannya ditentukan oleh herba yang digunakan dan ini memberi kesan kepada rasa yang paling ketara.
Green Chartreuse Liqueur: Juga dikenali sebagai Chartreuse Verte, ini adalah formula asal dan yang paling biasa digunakan. Ia dibotolkan pada 55 peratus alkohol mengikut jumlah (ABV, 110 bukti). Kandungan alkohol yang lebih tinggi meningkatkan rasa bunga dan herba, yang mempunyai petunjuk mengenai kayu manis, sitrus, cengkih, rosemary, dan thyme.
Yellow Chartreuse Liqueur: Di Perancis, Chartreuse Jaune. Liqueur ini hanya 40 peratus ABV (80 bukti) dan ia sedikit lebih manis. Ia mempunyai rasa herba yang lebih lembut dengan nota sitrus, ungu, dan madu yang berbeza yang diadaptasi oleh anise, licorice, dan safron.
Chartreuse VEP: Kedua-dua Chartreuse Hijau dan Kuning boleh didapati dalam pembotolan yang dikenali sebagai VEP ( Vieillissement Exceptionnellement Prolonge , diterjemahkan kepada "Penuaan yang Sangat Berkepanjangan"). Tangan terpilih dari stok minuman keras oleh Carthusian, ungkapan-ungkapan ini berusia dalam tempoh yang lebih lama. Mellows ini semangat semasa mencipta rasa yang luar biasa yang lebih matang daripada rakan-rakan muda. Setiap botol VEP ditutup dengan teliti dengan tangan dengan gabus yang dilekatkan lilin, dilabelkan dengan meterai Chartreuse lilin, dan dimasukkan ke dalam kotak kayu yang ditandakan dengan besi penjenamaan. Mereka adalah minuman mewah dengan harganya hampir tiga kali dari ekspresi utama dan paling baik dilihat atau di atas batu.
Cara Minum Chartreuse
Chartreuse adalah minuman yang menyenangkan lurus, sejuk, atau di atas batu dan ia menjadikan digestif baik selepas makan. Green Chartreuse digunakan lebih kerap dalam koktail dan ia menghairankan pelbagai. Ia berpasangan dengan wiski walaupun ia membuat penampilan dengan semangat lain, termasuk brendi, gin, dan rum. Ia disukai oleh mixologists bukan hanya untuk rasa, tetapi sebagai alternatif kepada cendawan mint dan melon ketika mencipta koktel hijau.
Yellow Chartreuse mencari jalan ke lebih banyak koktel setiap tahun. Pakar mixolog moden menikmati campuran herba dan profil ringan yang berpasangan dengan semangat suling ringan serta brendi dan wiski.
Resipi Koktel
Chartreuse adalah minuman keras yang akan memukau citarasa anda dalam pelbagai koktail. Martini Chartreuse dan perkataan terakhir adalah dua klasik penting, dan ia telah digunakan untuk memberikan jenama daisy yang menaik taraf yang menarik. Salah satu minuman popularnya dipanggil air paya. Ia adalah pukulan Green Chartreuse yang digoncang dengan 4 auns jus nanas dan 1/2 auns jus limau kemudian tenggelam ke dalam kaca yang penuh ais.
Panduan Terbaik untuk Belajar Liqueurs Anda
