Cara membungkus roll spring Vietnam untuk menggoreng

Sediakan Rolling Spring Fry

The Spruce / Molly Watson

Cha Gio, gulungan bunga Vietnam, dimakan sama ada segar atau tidak masak atau goreng. Sebelum melakukan sama ada mereka perlu dilipat dan digulung dengan cara tertentu. Bungkus sehingga musim luruh mungkin kelihatan sukar, tetapi ia sangat mudah apabila anda menguasainya. Selepas membungkus beberapa, anda akan mula berasa seperti pakar.

Sebelum anda memulakan, anda perlu membuat pengisian untuk Spring Spring Vietnam:

• 1 kubis kepala kecil (dicincang dan dimasak) 2 auns shiitakes (nipis dan masak) 2 dimasak potong potongan 1/2 pound pork1 / 2 pound udang (cincang)

Anda juga memerlukan 24 pembungkus kertas berasaskan kering (diameter 6.3 inci / 16cm atau diameter 8.7 inci / 22cm) dan pinggan mangkuk atau plat berbingkai air.

Sediakan Rendaman dan Isi Wrappers Kertas Rice

The Spruce / Molly Watson

Sediakan pengisi, air, dan pembungkus padi anda. Pembalut kertas nasi kering perlu dilembutkan sebelum pembalut. Untuk melakukan ini, masukkan mangkuk cetek dengan beberapa air paip atau ditapis (sesetengah orang menambah satu sudu atau lebih gula atau campuran air dengan wain beras untuk membantu bungkus coklat apabila mereka digoreng).

Ambil satu pembungkus kertas beras dan tenggelam sepenuhnya di dalam air. Pastikan pembalut itu benar-benar basah. Tunggu kira-kira 30 saat untuk pembalut untuk melembutkan. Ia akan berubah lembut dan mula melekat pada pinggan tetapi itulah ok.

Nota: Jika anda menggunakan air suam, kertas akan melembutkan jauh lebih cepat. Walau bagaimanapun, ini mungkin tidak berfungsi dengan baik jika anda baru.

Isi Wrapper Beras Kering

The Spruce / Molly Watson

Letakkan pembalut basah pada pinggan kosong atau papan pemotong yang besar. Tempatkan 1 sudu panci yang mengisi kira-kira 1 inci dari tepi bungkus, di sebelah yang paling dekat dengan anda. Menggunakan bahagian belakang sudu, tekan pengisian rata ke dalam bentuk bar coklat kecil.

Lipat Wrapper ke Hadapan

The Spruce / Molly Watson

Mulakan proses lipat. Pertama, lipat tepi pembalut yang paling dekat dengan anda supaya ia meliputi pengisian. Pastikan bahawa lipat pertama ini sepenuhnya meliputi pengisian, dan tarik tepi lipat sedikit di bawah pengisian yang membuat bungkusan kecil, kecil.

Lipat Bahagian

The Spruce / Molly Watson

Seterusnya, lipat satu sisi. Menggunakan kedua-dua tangan anda, lipat sebelah kanan bungkus ke arah pusat, berhenti di mana pengisian itu. Lakukan hal yang sama dengan sisi lain lipat sebelah kiri bungkus ke arah pusat, berhenti di mana pengisian itu.

Teruskan Folding Forward

The Spruce / Molly Watson

Teruskan lipatan pembalut dengan meraih pengisi yang tertutup dan tukar sehingga ia sampai ke ujung bungkus. Semak semua pihak untuk memastikan tiada hujung yang longgar pada pembalut. Ini memastikan pengisian tidak akan luput apabila menggoreng.

Sedia menjadi Fried

The Spruce / Molly Watson

Sekarang lumpuh Vietnam anda bersedia digoreng.

Sekiranya anda tidak akan menggoreng gulungan lekapan dengan segera, selar mereka di atas pinggan dan tutup dengan bungkus plastik supaya mereka tidak kering. Pastikan gulungan bunga tidak menyentuh antara satu sama lain, kerana ia boleh menjadi sedikit melekit dan mungkin merobek jika anda perlu menariknya. Sebagai alternatif, anda boleh membekukan gulungan spring dibungkus untuk dimasak pada masa yang lain.

Jika terdapat apa-apa sisa pengisian, anda boleh membekukannya untuk acara musim bunga musim bunga Vietnam yang lain.

Fry Away

The Spruce / Molly Watson

Anda boleh menggali gulung sepenuhnya jika anda mempunyai penggoreng yang mendalam dan / atau minyak yang cukup. Ia juga mungkin untuk "goreng cincang" gulung dengan mengisi periuk dengan kira-kira 1 inci kacang, kanola, atau minyak goreng lain. Panaskan minyak di atas api yang sederhana hingga minyak mengukur sekitar 350 F, mengurangi panas ke medium rendah untuk menjaga suhu. Tambah sahaja seberapa banyak gulung yang akan dimuatkan dalam satu lapisan tanpa menyentuh. Goreng pada setiap bahagian sehingga dibersihkan dan dicelup. Tiriskan pada rak penyejukan yang ditetapkan di atas lembaran penaik atau di lapisan tuala kertas. Ulangi dalam kelompok sehingga semua gulung digoreng.

Hidangkan dengan salad, pudina, cilantro, dan kemangi segar, serta saus cham saus.