Ray Kachatorian / Getty Images
- Jumlah: 22 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 12 minit
- Hasil: 4 hingga 6 Hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 165 | Kalori |
| 9g | Lemak |
| 17g | Karbohidrat |
| 5g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4 hingga 6 Hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 165 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 9g | 11% |
| Lemak Lemak 4g | 22% |
| Kolesterol 18mg | 6% |
| Natrium 322mg | 14% |
| Jumlah Karbohidrat 17g | 6% |
| Serat Pemakanan 3g | 9% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 141mg | 11% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Krim mudah sup asparagus ini adalah cara terbaik untuk menggunakan asparagus segar. Sup dibuat dengan sos putih asas, susu, dan asparagus. Cecair memasak asparagus menambah rasa tambahan kepada hidangan. Di atas setiap hidangan sup dengan tip-tip asparagus yang dimasak kecil. Ia membuat makan tengah hari yang indah dipasangkan dengan gulung yang berkerak atau anda boleh menghidangkannya sebagai kursus sup untuk makan.
Asparagus adalah sayuran musim bunga dan ia mungkin salah satu yang paling awal yang anda boleh menuai dari taman anda. Sekiranya anda mempunyai pasaran petani tempatan, anda akan mendapati asparagus tidak lama lagi selepas mereka membuka musim ini. Walaupun anda boleh mendapatkannya diimport dari seluruh dunia sepanjang masa di pasar raya anda, ia adalah indah untuk dapat makan secara tempatan dan bermusim.
Sos putih, atau béchamel, adalah salah satu daripada sos standard yang perlu anda latih untuk membuat sos casseroles, saus, keju, atau hanya berkhidmat dengan sayur-sayuran. Jangan takut dengan nama Perancis kerana ia adalah asas mentega dan tepung yang dimasak bersama-sama, dimasak dengan garam dan lada, kemudian dibawa dengan susu untuk membuat sos lancar.
Bahan-bahan
- 2 sudu mentega
- 2 sudu tepung serba guna
- 1/2 garam sudu teh
- 1/8 sudu teh lada hitam (atau lada putih)
- 2 cawan susu
- 3/4 hingga 1 pon asparagus segar
- Garam (secukup rasa)
- Lada hitam (secukup rasa)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Dalam periuk dengan api yang rendah, cairkan mentega.
Campurkan dalam tepung, 1/2 sudu teh garam, dan 1/8 sudu teh lada.
Masak, kacau sentiasa, selama 1 hingga 2 minit.
Secara beransur-ansur menambah susu; masak, kacau sentiasa dengan pukul sehingga campuran menebal dan mula gelembung. Mengetepikan.
Basuh asparagus, trim menghilangkan ujung berkayu, dan potong tombak menjadi kepingan 1/2 inci.
Masak asparagus dalam sedikit air mendidih sehingga lembut, selama 5 minit.
Tuangkan asparagus, menempah cecair memasak. Mengetepikan beberapa tips asparagus untuk hiasan, jika dikehendaki.
Mash atau campuran baki asparagus; mengetepikan.
Masukkan air mendidih cukup kepada cecair masak untuk membuat 1 cawan; tambah sos putih dan asparagus tulen.
Haba secara menyeluruh; musim sup rasa dengan garam dan lada.
Teratas dengan sup asparagus terpelihara dan berkhidmat.
Penyimpanan
Dinginkan sebarang sup sisa dalam bekas kedap udara hingga empat hari. Anda juga boleh membekukan bahagian sup sehingga tiga bulan.
Petua
- Anda akan memerlukan pukul untuk mendapatkan sos anda dengan lancar. Cukup kacau dengan sudu kayu biasanya tidak akan mendapat semua benjolan keluar. Lepaskan asparagus berkayu yang dipotong untuk digunakan ketika membuat stok. Anda boleh membekukan mereka sehingga anda sudah bersedia.
Variasi Resipi
- Untuk sup kaya, gunakan setengah setengah, sama ada menggantikan semua susu atau separuh susu. Atau, gunakan krim untuk menggantikan 1/2 cawan susu. Mainkan dan tambahkan kedalaman rasa ke sup dengan menggunakan stok separuh ayam atau sayur-sayuran di tempat yang sama jumlah susu. Tutup sup dengan ham dadu yang halus atau hancur bacon.
Tag Resipi:
- Asparagus
- krim sup asparagus
- makan malam
- american
