Erik Tham / Getty Images
- Jumlah: 60 minit
- Prep: 60 minit
- Masak: 0 minit
- Chill: 60 minit
- Hasil: 16 hidangan
Walaupun tepung yang dieja boleh mencabar apabila digunakan untuk bungkus bakar, ia berfungsi seperti mimpi apabila digunakan sendiri untuk keropok pai untuk kedua-dua pai manis dan kuih yang gurih. Walaupun anda bukan peminat kerapian gandum (yang kadangkala terlalu tebal, kering, dan rapuh), sila berikan satu ini satu percubaan. Apabila dibuat dengan tangan yang ringan, ia adalah sebagai lembut dan serpihan-dan banyak lagi, lebih sihat -yang membosankan tepung serba guna serba guna lama putih.
Bahan-bahan
- 2 cawan yang dieja tepung
- 1 sudu kecil. garam
- 2/3 cawan mentega unsalted (sejuk, potong ke dalam dadu 1 inci)
- 7 sudu besar. air ais (atau kurang)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Letakkan mangkuk pencampur dan pastri campuran di dalam peti sejuk dan biarkan mereka berehat selama sekurang-kurangnya 20 minit. Salah satu rahsia untuk menghasilkan kerak gores, terutama apabila menggunakan tepung protein tinggi seperti dieja, adalah untuk memastikan bahan-bahan anda menjadi sejuk.
Gunakan sebatang belon untuk mengayunkan tepung terigu dan garam dalam mangkuk pencampur sejuk anda. Gosokkan kepingan mentega ke dalam tepung dengan kasar menggunakan pengadun pastri atau dua pisau, sehingga zarah campuran adalah saiz lentil kecil. Gunakan garpu untuk menambah air ais, satu sudu pada satu-satu masa, sehingga doh mulai menarik bersama-sama ke dalam jisim.
Pindahkan pastri shortcrust ke kaunter floured ringan dan sangat ringan mengulurkannya pada dirinya sendiri sebanyak tiga kali. Kembali ke mangkuk pencampur dan simpan selama sekurang-kurangnya 30 minit untuk membolehkan doh berehat.
Nikmati!
Tag Resipi:
- pai
- pencuci mulut
- skandinavia
- parti
