bonchan / iStock / Getty Images Plus
- Jumlah: 80 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 60 minit
- Refrigerate Crust: 60 minit
- Hasil: satu kek (16 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 348 | Kalori |
| 18g | Lemak |
| 40g | Karbohidrat |
| 8g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: satu kek (16 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 348 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah lemak 18g | 22% |
| Lemak 9g tepu | 43% |
| Kolesterol 164mg | 55% |
| Natrium 404mg | 18% |
| Jumlah karbohidrat 40g | 14% |
| Serat Pemakanan 2g | 7% |
| Protein 8g | |
| Kalsium 102mg | 8% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Kek Basque, pastel Vasco dalam bahasa Sepanyol atau gâteau basque dalam bahasa Perancis, adalah kek atau pai tradisional yang mempunyai kerak kaya cookie dan krim pastri berkrim.
Selalunya pengisiannya dibumbui dengan beri rum atau kismis. Walaupun pada asalnya pengisian adalah buah ara atau ceri, yang berubah menjadi krim pastri pada kurun ke-19. Versi resipi ini dipenuhi dengan krim pastri dan kismis dan ringan berperisa dengan rum. Ia berjalan lancar dengan kopi panas untuk Merida (snek petang Bahasa Sepanyol) atau penamat yang indah untuk makan malam Sepanyol.
Bahan-bahan
- Untuk Kerak:
- 2 telur besar
- 2 kuning telur
- 7 oz./200 g gula pasir
- 7 oz./200 g mentega (dilembutkan)
- Kupas kulit satu lemon
- Pilihan: 1/2 oz./15 mL rum atau Sacha berlari
- 10 oz./300 g tepung putih
- Untuk Pengisian Krim Pastri:
- Susu 16 oz./1/2 L
- 4 kuning telur
- 4.5 oz./120 g gula pasir
- 2 sudu besar. tepung putih
- Pilihan: 1 oz. (30 ml) rum atau Sacha berlari
- 2 oz./75 g kismis
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Untuk menyediakan kerak, dalam mangkuk campuran sederhana, campurkan mentega, gula, kulit lemon, satu telur, dan dua kuning telur sehingga dicampur dengan baik.
Tuangkan dalam rum (pilihan).
Masukkan tepung sedikit pada satu masa, bercampur sehingga membentuk adunan homogen. Bentuk doh ke dalam bentuk bujur dan balut dengan ketat dalam bungkus plastik.
Dinginkan selama satu jam.
Semasa doh sejuk, sediakan pengisian krim. Tuang susu ke dalam periuk dan panas pada medium. Letakkan kuning telur, gula, tepung, dan rum, atau Sacha berlari ke dalam mangkuk campuran dan kacau dengan baik. Kacau susu panas ke dalam mangkuk sedikit demi sedikit. Kacau dalam kismis.
Tuangkan campuran kembali ke dalam periuk dan biarkan mendidih sambil kacau. Kacau semasa campuran dan kental, selama kira-kira lima minit. Keluarkan dari panas dan sudu ke dalam mangkuk yang bersih dan biarkan sejuk di kaunter selama beberapa minit. Hancurkan peti sejuk.
Panaskan oven hingga 350 F.
Keluarkan doh sejuk dari peti sejuk dan bahagikannya ke dua bahagian yang sama. Tepung papan dan pin rolling. Doh akan sangat lembut dan akan mudah pecah. Letakkan doh ke dalam dua lingkaran besar. Kita harus sedikit lebih besar daripada yang lain. Jika doh melekat pada papan, gunakan spatula untuk mengangkat doh dengan berhati-hati. Ia akan sangat lembut dan akan mudah pecah.
Menggunakan kuali pai 9-inci atau kuali kaca, letakkan lebih besar dua lingkaran doh ke dalam kuali dan tekan ke bahagian-bahagiannya, sehingga ia dapat diperluaskan ke tepi.
Sebarkan krim mengisi sama rata di bahagian bawah kuali. Letakkan doh yang lain di bahagian atas dan tutup tepi dengan mencubitnya bersama.
Pukul telur yang tersisa. Sikat telur di atas kerak atas. Untuk membuat hiasan tradisional di atas, tarik garisan garpu di atas kerak atas.
Bakar dalam ketuhar selama 35 hingga 45 minit, sehingga kerak, adalah emas.
Hidangkan dan nikmati!
Tag Resipi:
- kek
- pencuci mulut
- Sepanyol
- makan malam bersama keluarga
