Debby Lewis-Harrison / Getty Images
- Jumlah: 40 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 20 minit
- Penambahan masa: 90 minit
- Hasil: Membuat 24
Apabila gulung-gulung yang dihiasi mula muncul di tingkap kedai roti dan rak-rak kedai runcit, anda tahu bahawa Paskah sedang menghampiri. Tetapi mereka tidak pernah lebih baik seperti yang anda boleh buat di rumah, dan resipi ini akan menghasilkan hasil yang hebat, anda akan mahu menjadikannya setiap tahun - dan mungkin bukan hanya untuk Paskah.
Bahan-bahan
- 1/2 cawan air (hangat; 105 hingga 155 F)
- 2 (1/4 ounce) pakej yis kering aktif
- 1/2 cawan gula
- 1 cawan susu (hangat; 105 hingga 115 F)
- Garam 1 sudu teh
- 1/2 buah pala kacang tanah
- 1/4 cawan mentega (melembutkan, bersamaan dengan 1/2 batang)
- 6 cawan tepung serba guna (sehingga 6 1/2 cawan)
- 3 telur besar
- 1 sudu vanila ekstrak
- 1/2 cawan kering currants
- 1/2 cawan aprikot kering (dicincang)
- Untuk Telur Telur:
- 1 besar telur putih
- 1 sudu air (dicampur dengan telur putih)
- Untuk Lemon Icing:
- Gula pasir gula (dihidupkan)
- 1 sudu teh jus lemon (segar)
- 1 sudu teh lemon zest (parut)
- 1 1/2 sudu susu
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Nota: semasa terdapat beberapa langkah untuk resipi ini, roti ini dibahagikan kepada kategori yang boleh berfungsi untuk membantu anda merancang lebih baik untuk penyediaan dan penaik.
Buatkan roti
Kumpulkan ramuan.
Tuangkan air suam ke dalam mangkuk besar pengadun elektrik dan taburkan ragi dan 1 sudu gula ke atasnya. Kacau untuk dibubarkan dan biarkan berdiri sehingga berbuih, kira-kira 10 minit.
Tambah baki gula, susu hangat, garam, pala, dan mentega.
Tambah 3 cawan tepung, dan gunakan lampiran pengadun, mengalahkan pada kelajuan sederhana sehingga lancar dan anjal, kira-kira 5 minit.
Pukul dalam telur satu demi satu, mengalahkan sehingga lancar selepas setiap penambahan.
Pukul dalam vanila, currants dan aprikot dan 1 cawan lebih tepung. Pukul sehingga dicampur dengan baik, kira-kira 1 minit.
Masukkan baki tepung, 1/2 cawan pada satu masa, sehingga doh lembut yang hanya membersihkan sisi mangkuk terbentuk.
Matikan doh ke permukaan kerja yang ringan dan teruk sehingga mengukus dan elastik, kira-kira 5 minit.
Letakkan adunan di dalam mangkuk besar. Balik sekali untuk melapisi bahagian atas dan tutup dengan bungkus plastik. Biarkan naik di tempat yang hangat sehingga dua kali ganda dalam jumlah, kira-kira 1 hingga 1 1/2 jam.
Punch adonan. Tutup dengan mangkuk terbalik dan biarkan selama 10 minit.
Bahagikan doh ke 24 bahagian yang sama. Gulung setiap bahagian ke dalam bola halus. Letakkan bola kira-kira 1 1/2 inci di atas lembaran penaik atau loyang.
Biarkan gulung naik sehingga dua kali ganda dalam jumlah, kira-kira 25 hingga 30 minit.
Panaskan oven ke 375 F.
Berus gulung dengan ringan dengan mencuci telur.
Dengan pisau yang tajam, potong salib tidak melebihi 1/2 inci jauh di atas setiap roll.
Bakar gulungan sehingga coklat keemasan, kira-kira 20 hingga 25 minit. Pindahkan mereka ke rak dawai dan biarkan sejuk.
Buat Icing
Dalam mangkuk kecil, kacau bersama semua bahan sehingga dicampur dengan baik.
Spoon int icing sebuah beg parti yang dilengkapi tip tipis kecil, dan paip salib di bahagian atas setiap roll.
Biarkan roti menetapkan sekurang-kurangnya 20 minit untuk penyejatan untuk diletakkan sebelum disajikan.
Tag Resipi:
- roti
- sarapan pagi
- american
- Paskah
