Steve Cohen / Getty Images
Penutupan yang paling biasa untuk kek adalah sama ada fondant atau buttercream. Jenis icing yang anda pilih untuk menutupi karya majikan anda adalah keputusan peribadi tetapi ada kebaikan dan keburukan dengan pilihan sama ada. Anda hanya perlu mempertimbangkan gaya kek siap.
Permaidani buttercream boleh digunakan dalam swirls desa atau diletakkan pada penamat yang sempurna bergantung pada keistimewaan pereka. Fondant biasanya licin dan sangat fleksibel untuk reka bentuk bertekstur. Terdapat banyak alat untuk menggulung corak cantik ke permukaan adunan gula ini. Kebanyakan penghias kek mendapati ia lebih mudah untuk memperbaiki tekstur dan menyelesaikan kesilapan apabila bekerja dengan buttercream kerana fondant sering perlu redone sepenuhnya bergantung kepada kecacatan. Ini boleh membelanjakan wang yang banyak untuk seorang pemula kerana fondant agak mahal untuk membuat dari awal atau pembelian pra-dibuat.
Jenis Buttercream
Buttercream adalah kek penutup yang paling biasa dan ia mempunyai banyak variasi. Sesetengahnya gigi-manis manis dan tebal manakala yang lain agak rumit dengan rasa yang kaya dan tekstur seperti krim yang kaya.
- Buttercream asas: Ini adalah ais krim yang lazat ditemui pada kek anak-anak dan yang paling mudah dibuat dengan bahan-bahan yang sangat sedikit. Ia hanya campuran mentega atau pemendekan, gula dan perasa penyekat. Pelepasan ini boleh berwarna apa-apa warna dan disalurkan ke dalam reka bentuk yang sangat jelas. Kek ais dengan asas buttercream boleh disimpan di dalam peti sejuk atau pada suhu bilik selama sehari tanpa masalah. Sekiranya pengisian tidak boleh rosak atau halus seperti mousse, maka berhati-hati supaya tidak menyimpan kek jenis ini tanpa cuaca panas. Meringue Buttercream: Ini adalah ais krim yang tidak terlalu manis dan mengambil sedikit amalan untuk sempurna. Ia memerlukan putih telur dipukul dan gula direbus ke peringkat bola lembut untuk mencipta tekstur stabil yang lancar. Meringue buttercream boleh dibumbui dan berwarna sedikit kurang terang daripada buttercream asas. Pelapik ini perlu disimpan di dalam peti sejuk, tetapi penjagaan mesti diambil supaya tidak ada bau yang tidak menyenangkan atau kuat di dalam peti sejuk. Ais akan mengambil rasa dan rasa kurang sedap akibatnya. Kek perlu dibawa kembali ke suhu bilik apabila berkhidmat kerana lapisan ais boleh menjadi sangat sukar apabila sejuk. Permaidani dan hiasan yang dibuat dari meringue buttercream akan mencairkan atau tergelincir jika ditinggalkan semasa hari lembap yang panas jadi memilih pilihan yang berbeza untuk perkahwinan cantik musim panas di luar rumah!
Menggunakan Fondant
Fondant adalah pasta gula seperti mainan yang boleh dilancarkan dan dibungkus atas kek yang mudah atau diukir. Ia biasanya dihiasi sehingga sangat halus dan lentur dan boleh digunakan untuk membuat kemasan mulus lancar pada kek dalam sebarang warna. Penutup kek ini sangat popular dengan beberapa penghias kerana ia boleh diwarnakan warna, disukai dan dibentuk dengan pelbagai hiasan, angka, bunga, ruffle, dan elemen reka bentuk lain.
Kek fondant boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk dan akan tetap segar untuk hari-hari yang merupakan ciri positif terutama jika acara itu adalah pada musim panas. Kek boleh ditutup, selesai dengan sempadan mudah, diketepikan sehingga hari besar acara, dan kemudian dihiasi di tapak. Kek fondan perlu dibawa ke suhu bilik sebelum berkhidmat dan penjagaan perlu diambil untuk tidak menyentuh kek semasa ia menghangatkan. Ia boleh menjadi rentetan dan cap jari yang rawan! Salah satu sebab fondant dielakkan oleh penghias adalah bahawa ia mempunyai rasa yang sangat manis dan tekstur gummy yang lucu yang sesetengah orang mendapati sangat tidak menyenangkan.
The Spruce Eats / Alex Dos Diaz
