Kristin Duvall / Pilihan Jurugambar / Getty Images
Di Mexico, benih chia sering diaduk ke dalam minuman buah-buahan di mana mereka menjadi gelatin dan menambahkan tekstur yang bagus kepada minuman. Chia adalah "superfood" yang berharga oleh Aztecs yang memanfaatkan benih yang mengandungi protein, serat, dan asid lemak omega-3 termasuk jumlah asid alpha-linolenic yang tinggi. Chia boleh digunakan dalam roti dan juga bakar, tetapi membuat chia fresca adalah cara tercepat, paling mudah, dan paling lazat untuk mendapatkan beberapa biji chia dalam diet anda.
Apabila benih menyerap cecair yang mencukupi, lapisan luar mencipta filem gelatin di sekeliling benih, jadi anda boleh minum dengan mudah. Biji-bijian itu sendiri mempunyai rasa yang rumput jika anda mengetuk mereka terbuka, tetapi lapisan jellylike menyimpan benih utuh, menghalang benih terhidrat daripada menyampaikan apa-apa rasa kepada minuman anda.
Cara Membuat Chia Fresca
Ramuan untuk satu gelas
- 12 auns sejuk, air minuman segar1 besar lemon (ia perlu menghasilkan kira-kira 3 sudu jus) 2 sudu teh gula atau pemanis pilihan 1 sudu teh biji chia segar Biji: Lemon slice atau baji dan / atau tangkai mintOptional: ais
- Langkah pertama adalah menyediakan limonda (air lemon). Tuang air ke dalam gelas. Potong lemon dengan separuh dan peras jus ke dalam air. Kacau gula atau tambah pemanis secukup rasa. Sekali anda telah mencapai tahap kemanisan yang anda suka, sudah tiba masanya untuk menambah chia. Aduk benih ke dalam air lemon dan biarkan ia duduk selama kira-kira 10 minit. (Pada masa ini, benih akan menyerap air dan menjadi gelatin.) Anda boleh menggerakkannya sekali-sekala jika benih nampaknya terapung atau jatuh ke bawah. Untuk melayani chia fresca, tambahkan sebatan atau biji lemon dan / atau satu pudina mint ke kaca untuk hiasan. Anda juga boleh menambah ais atau tempat di dalam peti sejuk supaya sejuk.
Petua dan Variasi
Untuk mendapatkan jus yang paling banyak daripada lemon, sebelum memotong ia melancarkan seluruh lemon ke belakang dan balik di kaunter sambil menekan tegas. Melancarkan seperti ini selama kira-kira 10 saat akan membantu melonggarkan jus di dalamnya.
Jika menggunakan gula pasir atau piloncillo (gula mentah asli Mexico, anda boleh membubarkannya dalam air mendidih terlebih dahulu untuk membuat sirap mudah-jika tidak, ia akan mengambil sedikit masa untuk membubarkan air sejuk. Pemanis lain boleh digunakan, seperti Minyak Stevia Asli, Equal, atau Splenda; mulakan dengan sedikit dan tambah lagi secukupnya.
Biji chia segar akan terapung di sepanjang cecair, sementara yang lebih tua cenderung tenggelam ke bahagian bawah. Ia baik-baik saja jika mereka tenggelam, tetapi anda hanya perlu mencetuskannya sedikit demi sedikit supaya mereka tersebar secara merata.
