Ayam dengan Nasi dan Chorizo. Laura Agra / Katie Workman / themom100.com
- Jumlah: 80 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 70 minit
- Hasil: Berfungsi 4 hingga 6
Kami suka hidangan ayam dan nasi, dan ketika mereka sangat panas dari dapur (atau ketuhar), mereka boleh menjadi lebih baik apabila anda dapat membuatnya lebih awal dan memanaskan semula mereka. Yang ini menggunakan paha ayam yang murah, dan mendapat pop warna dan rasa dari sedikit sosej chorizo yang disutuskan. Anda boleh menambah sayur-sayuran lain, seperti lada panggang jika anda suka, dan juga bermain-main dengan herba yang berbeza.
Anda boleh menggunakan hati artichoke beku atau beku, atau hati artichoke yang dikukus, yang terdapat di pasar khusus dan pasaraya mewah.
Bahan-bahan
- 1 sudu minyak zaitun
- 3 paun paha ayam (tulang-dalam, kulit pada, kira-kira 6 paha besar)
- garam secukup rasa
- lada hitam secukup rasa
- 1/4 paun chorizo (tanah mentah, daging babi atau chorizo ayam belanda)
- 3 leeks (bahagian putih dan hijau sahaja, dihiris)
- 2 sudu bawang putih (cincang)
- 1 1/2 cawan beras merah (biji pendek)
- 1 cawan wain putih
- 2 1/2 cawan kaldu ayam
- 1 cawan artichoke hati (dimasak, berpusat, tin atau dibekukan beku juga baik)
- 1 cawan lada merah yang dipanggang (diced)
- 1 sudu teh thyme (daun segar; lihat Petua Resipi)
- Hiaskan: peterseli segar cincang
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Panaskan kuali yang sangat besar di atas api yang sederhana tinggi, dan tambah minyak. Musim ayam dengan garam dan lada pada kedua-dua belah pihak, kemudian letakkan bahagian kulit ayam ke dalam kuali. Cokelat ayam selama 4 minit, sehingga kulit berwarna coklat keemasan, kemudian ayam ayam dan coklat bahagian bawah selama 4 minit lagi. Tanggalkan ayam ke piring dan sisihkan. Tuangkan semua tetapi 1 sudu lemak yang ditinggalkan di kuali.
Masukkan chorizo dan saute hingga chorizo dimasak. Pindahkan itu ke mangkuk kecil.
Masukkan bawang ke kuali dan tumis selama kira-kira 8 minit, sehingga mereka sangat lembut. Masukkan bawang putih dan tumis selama 1 minit lagi. Masukkan beras dan kacau sehingga nasi disalut dengan minyak dan minyak. Hidupkan panas sehingga tinggi, tambah wain putih, dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga wain kebanyakannya menguap, kira-kira 3 minit. Masukkan sup ayam dan kacau dengan baik. Bawa campuran ke dalam rempah dan kemudian kembalikan ayam ke kuali di atas nasi, bahagian atas kulit. Tutup kuali itu, kurangkan panas agar cairan tetap hangat, masaklah nasi dan ayam selama 40 hingga 45 minit sehingga nasi itu lembut dan ayam dimasak. Cecair itu harus hampir diserap sepenuhnya.
Kira-kira 5 minit sebelum nasi dan ayam selesai masak, angkat tudung, dan tuangkan hati artichoke, lada merah dan thyme ke dalam nasi di bawah ayam. Teruskan masak, ditemui, selama 5 minit lagi.
Taburkan dengan pasli jika dikehendaki dan panaskan.
Petua Resipi
- 1 sudu teh thyme kering boleh digantikan untuk 2 sudu teh segar, tetapi anda boleh menambah bahawa apabila anda menambah sup
Tag Resipi:
- Nasi
- makan malam
- Sepanyol
- jatuh
