The Spruce / Diana Rattray
Chili, atau chili con carne, dengan asal-usul Texas dan populariti yang meluas, adalah pilihan yang sangat baik untuk hidangan musim gugur atau musim sejuk, dan menjadikan hidangan utama yang hebat untuk majlis dan pesta besar.
Banyak orang Texans akan cepat memberitahu anda bahawa ia bukan cili jika ia mempunyai kacang, jadi anda mungkin mahu memanggilnya "cili dengan kacang" jika anda menambahnya.
Sejarah
Siapa yang mencipta cabai? Terdapat beberapa teori. E. De Grolyer, seorang ahli sains dan ahli cili, percaya ia mempunyai asal usulnya sebagai "pemmikan Barat Daya" pada akhir 1840-an. Menurut De Grolyer, Texans ditumbuk daging lembu dan lemak daging lembu, lada cabai, dan garam untuk membuat makanan jejak untuk perjalanan ke medan emas dan San Francisco. Campuran kering menyediakan makanan masak di sepanjang laluan, sejenis cabai "segera". Variasi teori yang sama adalah bahawa koboi mencipta cabai apabila memandu lembu. Para juru masak dikatakan menanam oregano, chiles, dan bawang di antara tompok mesquite untuk melindungi mereka dari ternakan lembu. Kali berikutnya mereka melewati jejak yang sama, mereka akan mengumpulkan rempah-rempah, menggabungkan mereka dengan daging lembu, dan membuat hidangan yang dipanggil "cabai memandu jejak." Lada chili yang digunakan dalam hidangan terawal mungkin chilipiquÃns, yang tumbuh liar di semak di beberapa bahagian di Texas Selatan.
Mungkin sebutan awal hidangan itu, walaupun bukan nama, menurut Dave DeWitt dan Nancy Gerlach dalam "The Whole Chili Pepper Book, " oleh JC Clopper. Beliau melawat San Antonio pada tahun 1828 dan memberi komen tentang bagaimana orang miskin akan memotong daging kecil yang mereka mampu "menjadi sejenis hash dengan hampir sebanyak keping lada kerana ada keping daging - semuanya dibumbui bersama-sama." Sebutan pertama perkataan "chile" di dalam buku oleh S. Compton Smith, "Chile Con Carne, atau The Camp and the Field" (1857), dan terdapat San Antonio Chili Stand di 1893 Chicago World Fair.
Pada tahun 1902 William Gebhardt, seorang Imigran Jerman di New Braunfels, Texas, mencipta "serbuk cili". Jeninya serbuk cili membantu mempopularkan hidangan di seluruh Barat Daya. Ia masih merupakan salah satu serbuk cabai yang paling popular di pasaran.
Variasi
Chili con carne adalah hidangan daging lembu yang lazat dan matang dengan lada chili. Di New Mexico, cili sering lebih dimasak dengan lada dan sayuran chili, dengan atau tanpa daging. Di California, cabai biasanya campuran daging lembu dan kacang tanah, berbeza dengan mana-mana versi Southwestern lain. Cabai Cincinnati, dicipta pada tahun 1922 oleh imigran Macedonia yang bernama Athanas Kiradjieff, adalah satu lagi variasi unik pada hidangan itu. Kiradjieff menetap di Cincinnati dan membuka pendirian anjing panas yang dinamakan Permaisuri, di mana dia mencipta cabai dengan rempah Timur Tengah. Menyediakan pelbagai cara, "chili lima hala" nya adalah ramuan gundukan spageti yang dihiasi dengan lapisan cabai, bawang cincang, kacang ginjal, dan keju kuning yang dicincang. Di atas semua itu, cabai telah dihidangkan dengan keropok tiram, dan perintah sampingan anjing panas yang dihiasi dengan keju cincang!
Di sebelah
Chili mungkin dihidangkan dengan beras atau dengan kacang di sebelahnya. Tortillas adalah roti yang sangat baik untuk berkhidmat dengan cabai, dan roti jagung, garam, dan keropong tiram adalah beberapa kegemaran lain.
Tips dan Trik Membuat Cili
- Buat kumpulan yang besar - cili membeku dengan baik! Isi tortilla anda dengan sisa cili.Serve in or over: Spaghetti, Hot Dogs, Hamburger, Baked Pie, Omelet, Tacos, Burritos, Pizza
Resipi
Chili gaya Texas dengan daging lembu dan daging babi Stewing daging lembu dan pakan bahu pasukan untuk membuat mangkuk tulen merah ini. Lada cabai kering dibersihkan dan digabungkan dengan bawang putih, jintan, dan oregano Mexico hingga musim cabe.
Crock Pot No-Bean Beef Chili Cabai ini dibuat dengan tanah atau daging cair, tomato, dan serbuk cili komersial.
Cepat dan Mudah Cili Beef Ground Dengan Kacang Jika anda mahu cili anda cepat, ini adalah resipi yang sempurna. Ia mudah dan serba boleh.
Pedas Daging Pedas dan Pinto Bean Chili Ini adalah satu lagi pilihan yang sangat baik untuk stovetop. Cabai dimasak dengan sempurna dengan lada, perasa, dan tomato.
Ground Beef and Black Bean Chili Hidangkan cabai ini sebagai hidangan utamanya atau gunakan ke atas hot dog, taco, atau nachos.
Low-Calorie, Chili Sayuran Mentega Lemak Menggunakan sayur-sayuran tambahan, jus tomato dan tomato dengan kacang-kacangan yang lebih sedikit menyimpan cili vegetarian ini lebih rendah dalam kalori. Walaupun cabai tanpa lemak sudah menjadi pilihan yang sihat dan rendah lemak, versi ini adalah tambahan rendah kal.
Mudah Crock Pot Chili
Ini adalah resipi cili mudah dimasak yang dibuat dengan daging lembu, tomato, dan kacang pinto tanpa lemak.
18 Resipi Chicken Hearty untuk Cooker Slow dan Dapur
