Elaine Lemm
- Jumlah: 105 minit
- Prep: 45 minit
- Masak: 60 minit
- Hasil: 1 pai (4 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 895 | Kalori |
| 60g | Lemak |
| 53g | Karbohidrat |
| 36g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 1 pai (4 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 895 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 60g | 77% |
| Lemak tepu 24g | 120% |
| Kolesterol 244mg | 81% |
| Natrium 1549mg | 67% |
| Jumlah Karbohidrat 53g | 19% |
| Fiber Diet 6g | 23% |
| Protein 36g | |
| Kalsium 208mg | 16% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Terdapat sesuatu yang begitu menghiburkan tentang pai ayam tradisional Inggeris dengan kenangan hari sekolah dan makan tengah hari keluarga. Seperti sepupu dekatnya, stik dan buah pinggang, pai ayam British adalah sebahagian daripada makanan Inggeris.
Resipi ayam pai ini mudah dibuat, dan dengan tergesa-gesa, anda boleh menggunakan pastri buatan siap. Menggunakan daging dari kaki dan paha ayam bukan sahaja memberi rasa yang lebih kaya, tetapi luka ini juga lebih murah.
Bahan-bahan
- Untuk pastri:
- 7 oz./200 g. tepung serbaguna
- Secubit garam
- 4 oz./110 g. mentega (cubed atau campuran mentega dan lemak babi yang sama)
- 2 hingga 3 sudu besar. air sejuk
- 1 telur (dipukul untuk glaze)
- Untuk pengisian:
- 3 sudu besar. sayuran atau minyak zaitun
- 12 oz./350 g. daging ayam dari kaki dan paha (tanpa kulit, tanpa tulang)
- 2 leeks sederhana (dihiris halus)
- 4 oz./110 g. cendawan butang bayi
- 1 sudu besar. mentega
- 1 sudu besar. tepung
- Stok ayam 18 fl oz./500 ml
- 1 sudu besar. pasli daun rata (dicincang)
- 1/2 sudu teh. thyme segar
- Dash garam dan lada
- 1 telur dipukul untuk kaca
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Buat pastri berikut arahan.
Panaskan minyak dalam kuali besar atau kuali yang mendalam. Masukkan daging ayam dan masak selama 5 minit, kacau sekali-sekala sehingga ayam diselaraskan. Menggunakan sudu slotted, keluarkan ayam dan simpan ke satu sisi.
Tambah leek halus dan cendawan butang bayi. Masak selama 3 minit, kacau sekali-sekala sehingga leeksnya menjadi lembut. Keluarkan daun bawang dan cendawan dan simpan ke satu sisi dengan ayam.
Masukkan mentega ke kuali dan cairkan dengan api sederhana. Masukkan tepung dan kacau dengan baik untuk memasukkan semua tepung ke dalam mentega.
Menggunakan pemukul tangan, perlahan-lahan menambah stok ayam panas, memukul sepanjang masa sehingga kuah lancar dicipta, masak selama 3 minit, sekali lagi kacau dari semasa ke semasa.
Masukkan ayam, daun bawang, dan cendawan ke dalam kuah, kemudian tambah pasli dan thyme dan musim dengan murah hati dengan garam laut dan lada hitam. Masak selama 2 minit kemudian letakkan satu bahagian untuk menyejukkan sepenuhnya.
Secara generik gris dua hidangan pai kalis air 6 atau 15 cm atau hidangan 1 x 1-pint. Gulungkan pastri kepada 1/8 inci / 3 mm tebal dan selar hidangan anda (es). Gulung semula pastri yang tinggal untuk membuat penutup agar sesuai dengan saiz hidangan yang anda gunakan. Letakkan hidangan dan pastri ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 20 minit.
Panaskan oven ke 400 F / 200 C / Gas 6. Letakkan kuki berat atau lembaran penaik pada rak tengah.
Bahagikan pengisian antara kedua-dua hidangan (atau hidangan pir jika hanya satu pai) memastikan kedua-duanya mempunyai jumlah ayam dan kuah yang sama.
Menggunakan berus pastri, meredakan tepi lapisan pastri dengan telur yang dipukul, kemudian tutup dengan tudung pastri dan mengepam tepi untuk mengelak. Berus dengan murah hati dengan telur yang dipukul.
Menggunakan pisau tajam, potong lubang kecil ke tengah tudung untuk membolehkan stim melarikan diri semasa memasak dan mengelakkan pastri daripada menjadi basah.
Tetapkan sajian pai (es) ke dalam lembaran penaik yang dipanaskan di dalam oven dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 40 minit atau sehingga pastri berwarna coklat keemasan dan gelembung mengisi. Hidangkan panas atau cerah untuk menyejukkan sepenuhnya jika berkhidmat sejuk.
Tag Resipi:
- cendawan
- makan tengah hari
- british
- makan malam bersama keluarga
