Thomas Barwick / Visi Digital / Getty Images
- Jumlah: 80 minit
- Prep: 60 minit
- Masak: 20 minit
- Plus: 60 minit
- Hasil: 12 anjing panas (12 bahagian)
Anjing panas buatan sendiri tidaklah sukar untuk dibuat seperti yang anda fikirkan. Lagipun, frankfurters tidak lebih dari daging tanah dengan bumbu. Hanya dalam masa sejam, anda boleh menyiapkan beberapa frankfurter yang lazat di dapur anda. Perkara yang baik tentang membuat anjing panas anda sendiri adalah bahawa anda boleh mengawal apa yang masuk ke dalamnya. Buat anjing anda semua daging lembu, semua daging babi, atau kombinasi dan menyesuaikan perisa mengikut keinginan anda. Jangan lupa untuk membuat masa untuk mencari casings; Mereka biasanya boleh didapati di kedai daging.
Bahan-bahan
- 1/4 cawan bawang merah yang sangat halus
- 1 bawang putih cengkih kecil (cincang halus)
- 1 sudu teh ketumbar halus
- 1/4 sudu teh marjoram kering
- 1/4 sudu minyak tanah
- 1/2 sudu teh sawi sawi
- 1 sudu teh paprika manis
- 1 sudu teh lada putih yang halus
- 1 putih telur
- 1 1/2 gula sudu teh
- 1 sudu garam, atau secukup rasa
- 1/4 cawan susu
- Daging babi 1 pon (cubed)
- 3/4 pound daging lembu tanpa lemak (cubed)
- 1/4 paun lemak babi (cubed)
- 4 kaki sarung biri-biri, atau sarung babi kecil (kira-kira 1 1/2 inci diameter)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Buat Pengisian
Dalam pemproses makanan, bubur bawang, bawang putih, ketumbar, marjoram, garam, biji sawi, dan paprika. Masukkan lada, putih telur, gula, garam, dan susu serta menggabungkan dengan baik.
Satu demi satu, mengisar daging babi, daging lembu, dan lemak melalui pisau halus. Menggabungkan tiga dan mengisar mereka bersama-sama.
Dalam mangkuk besar, gabungkan dengan bumbu dengan daging dan campurkan dengan tangan anda. Basahkan tangan anda dengan air sejuk untuk menghalang campuran dari melekat padanya.
Dinginkan campuran selama 30 minit, kemudian gulungkannya lagi. Diketepikan semasa anda menyediakan sarung.
Sediakan Casing
Bilas selongsong di bawah air yang sejuk untuk mengeluarkan garam. Letakkannya dalam semangkuk air sejuk dan rendam selama 30 minit.
Selepas perendaman, jalankan air sejuk ke atas selongsong. Slip satu hujung sarung ke atas muncung keran dan tegaskan memegangnya. Hidupkan air sejuk, perlahan-lahan pada mulanya, dan kemudian lebih kuat. Ini akan mengeluarkan sebarang garam dalam selongsong dan membantu anda menemui sebarang rehat. Sekiranya anda mencari, cuma seketika sekeliling sarung kecil.
Letakkan selongsong dalam semangkuk air dan tambah percikan cuka putih. (Satu sudu cuka setiap cawan air mencukupi.) Cuka melembutkan sarung dan menjadikannya lebih telus, yang menjadikan anjing panas kelihatan lebih baik. Biarkan selongsong dalam larutan air dan cuka sehingga anda sudah siap menggunakannya. Bilas dengan baik dan longkang sebelum pemadat.
Barang-barang Casings
Stuff casings dengan campuran daging dan memutarnya ke dalam sambungan 6 inci. Parboil pautan (tetapi jangan memisahkannya) dalam air mendidih selama 20 minit.
Letakkan franks dalam semangkuk air ais dan sejuk. Keluarkan, keringkan dan saring. Anda boleh menyejukkan mereka selama 1 minggu atau membekukan mereka untuk kegunaan masa depan.
Tag Resipi:
- sosej
- hidangan
- american
- kembali ke sekolah
