Stuart Chirtel / EyeEm / Getty Images
- Jumlah: 2 jam 20 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 2 jam
- Hasil: 4 hingga 6 hidangan
Sosej pedas dan ayam, ayam, dan pelbagai jenis sayuran yang menyegarkan sup lazat ini. Sup itu serupa dengan gumbo, tetapi ia dibuat tanpa roux. Jika anda ingin mempunyai sup tebal, tambah roux cahaya atau gelap ke dalam periuk sebelum anda menambah bawang, lada, dan saderi.
Bahan-bahan
- 3 1/2 paun menggoreng ayam
- 1 bawang (potong dalam potongan)
- Daun saderi
- Garam 1 sudu teh
- 5 cawan direbus kuah dari memasak ayam (tambah beberapa kuah yang disediakan jika perlu)
- 6 jalur bacon (diced)
- 1 pound smoked andouille atau sosej salai, dihiris ke pusingan 1/4 inci
- 1 1/2 cawan bawang (dicincang)
- 2 lada hijau belu (dicincang)
- 2 rusuk sudu (dicincang)
- 3 ulas bawang putih (cincang halus)
- 3 tomato (dikupas dan dicincang) atau 1 (14.5 ons) boleh diced tomato
- 1 boleh (lebih kurang 15 auns) tomato puri
- 1 1/2 cawan biji jagung beku (dicairkan)
- 1 1/2 cawan beku okra dihiris (dicairkan)
- 1 sudu teh daun thyme kering
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Campurkan ayam, potongan bawang, daun saderi, dan garam dalam ketuhar Belanda atau cerek besar; tambah air untuk menutupi. Bawa ke mendidih; tutup, kurangkan api ke bawah dan reneh selama 45 minit atau sehingga ayam lembut.
Keluarkan ayam dari periuk, menempah 5 cawan kaldu ayam; membuang bawang dan daun saderi. Keluarkan ayam dari tulang; dipotong menjadi kepingan bersaiz gigitan. Mengetepikan.
Masak bacon dan sosej dalam ketuhar Belanda besar di atas api sederhana sehingga bacon segar. Keluarkan bacon dan sosej, menempah 1 sudu besar dalam ketuhar Belanda. Meremukkan bacon; tetapkan bacon dan sosis.
Masukkan bawang, lada, saderi dan bawang putih ke ketuhar Belanda; masak di atas api sederhana, kacau sentiasa, sehingga sayur-sayuran lembut.
Masukkan ayam, bacon, sosej, kuah terpelihara (sepatutnya kira-kira 5 cawan), tomato, dan bahan-bahan yang lain. Bawa campuran ke dalam mendidih; kurangkan haba dan reneh, ditemui, 1 1/2 jam.
Tag Resipi:
- Tomato
- hidangan
- cajun
- jatuh
