Gabriel (Gabi) Bucataru / Stocksy United
- Jumlah: 70 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 50 minit
- Hasil: 2 kerak 9-inci (16 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 154 | Kalori |
| 10g | Lemak |
| 13g | Karbohidrat |
| 3g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Pinggan: 2 kerak 9-inci (16 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 154 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah 10g Lemak | 13% |
| Lemak 6g tepu | 30% |
| Kolesterol 79mg | 26% |
| Sodium 24mg | 1% |
| Jumlah Karbohidrat 13g | 5% |
| Serat Pemakanan 0g | 1% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 15mg | 1% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Ini adalah versi yang disemak semula dan diperbaiki daripada resipi pai krim bebas gluten asal kami. Kerak pai bebas gluten yang kaya mentega ini mudah digunakan menggunakan pemproses makanan. Gunakannya untuk semua jenis pai, kue gurih dan tepung quiche.
Bahan-bahan
- 1 cawan tepung beras perang
- 1/2 cawan jagung organik
- 1/4 cawan tepung amaranth organik
- 1/4 cawan tepung beras manis
- 1 sudu besar gula tebu
- 1/4 sudu teh xanthan gum
- 1/4 garam sudu teh
- 3 sudu air (sejuk ais, anda mungkin memerlukan lebih kurang)
- 1 telur besar
- 12 sudu mentega (sejuk dan cubed)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Untuk Membuat Adonan:
Kumpulkan ramuan.
Ukur bahan kering ke dalam mangkuk pencampur yang besar. Gunakan kocok untuk menggabungkan bahan-bahan dengan sempurna.
Tuangkan bahan kering ke dalam mangkuk pemproses makanan, dilengkapi dengan pisau logam.
Tambahkan sejuk mentega kiub dan nadi sehingga kiub mentega dikurangkan kepada saiz kacang dan campuran kelihatan rapuh.
Masukkan telur dan nadi sehingga telur dimasukkan ke dalam campuran tepung mentega.
Tambah air ais, satu sudu pada satu masa dan denyutan beberapa kali. Tambahkan air yang mencukupi untuk mendapatkan bahan-bahan untuk ditegakkan apabila disematkan di tangan anda sepenuhnya.
Jika doh terlalu rapuh dan kering, tambah air ais tambahan dan denyutan beberapa kali lagi. Semak konsistensi doh itu lagi. Jika doh memegang bersama dan anda boleh membentuk bola tidak menambah lebih banyak air. Menambah terlalu banyak air akan menjadikan doh melekit dan sukar untuk digulung dan terbentuk.
Sekatkan adunan, yang akan kelihatan sedikit rapuh, pada permukaan kerja yang bersih dan bebas gluten ditutupi dengan kertas lilin.
Kumpulkan doh yang rapuh ke dalam bola.
Bahagikan doh menjadi dua keping dan diratakan menjadi cakera. P
renda setiap cakera dalam beg plastik dan sudu selama sekurang-kurangnya satu jam sebelum melancarkan doh. (Nota: Pada peringkat ini, doh boleh dibekukan. Letakkan adunan dibungkus dalam beg beku, label dan beku untuk penggunaan masa depan.)
Untuk menggulung adunan:
Keluarkan doh dari peti sejuk dan letakkan doh di antara dua helai kertas lilin. Biarkan doh duduk hanya sehingga cukup lembut untuk dilancarkan. Apabila boleh dilaksanakan, gulung dari pusat ke luar, bekerja untuk membuat bulatan kira-kira 10 inci dalam diameter dan tebal 1/8 inci. Jika doh menjadi terlalu hangat dan lengket, letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa minit dan kemudian teruskan roll.
Kupas lembaran kertas lilin atas dari doh dan hati-hati flip adunan masih pada sekeping kertas lilin yang tinggal di atas plat pai 9 inci. Perlahan-lahan mengupas kertas lilin dari adunan.
Perlahan menyesuaikan doh ke piring kue.
Potong tepi dengan pisau dan kelim di pinggir dengan garpu atau gunakan kaedah kegemaran anda.
Kerak pai sedia dipenuhi atau sebahagiannya dibakar seperti yang dikehendaki.
Untuk membakar sebagian kerak, panaskan oven hingga 350 F. Gunakan garpu untuk menembusi kerak - ini akan menghalang kerak dari menggelegak semasa membakar. Atau, garam doh dengan kertas parchment dan isi plat dengan kacang kering atau berat pai. Bakar kerak selama kira-kira 15 minit, atau sehingga ringan emas.
Petua
Penggunaan Bonus untuk Sisa Sisa: Letakkan sisa adunan, mentega, dan taburkan dengan kayu manis dan gula untuk merawat lama.
Kuali tart dengan bahagian bawah yang boleh ditanggalkan menjadikan pai membentuk dan memotong lebih mudah. Anda boleh mencari kuali tart di kedai alat memasak yang paling besar atau dalam talian.
Peringatan: Sentiasa pastikan permukaan kerja, perkakas, kuali, dan alat anda bebas daripada gluten. Sentiasa baca label produk. Pengilang boleh mengubah formulasi produk tanpa notis. Apabila ragu-ragu, jangan beli atau gunakan produk sebelum menghubungi pengeluar untuk pengesahan bahawa produk itu bebas daripada gluten.
Tag Resipi:
- bebas gluten
- pencuci mulut
- american
- parti
