Spaetzle Jerman adalah ladu kecil. Spaetzle tidak sukar untuk dibuat, tetapi ia boleh memakan masa yang agak lama apabila dilakukan sepenuhnya dengan tangan. Pembuat spaetzle veteret menggunakan akhbar spaetzle khas untuk membentuk ladu kecil.
-
Spaetzle Jerman Buatan Sendiri (Dumpling Jerman)
Getty Images
Apa yang berikut ialah dua kaedah untuk membuat spaetzle Jerman; yang pertama menggunakan papan spaetzle dan pisau khas, yang kedua menunjukkan bagaimana untuk membentuk ladu menggunakan colander.
-
Spaetzle Board and Knife
J. McGavin
A Spaetzlebrett, atau papan, mempunyai pemegang dan tepi serong, yang menyentuh air mendidih. Ia menjadikan Spaetzle melancarkan papan yang lebih baik.
-
Bahan-bahan untuk Doh
Getty Images
Doh spaetzle terdiri daripada tepung, garam, dan telur, dengan atau tanpa air atau susu. Tidak ada perkadaran yang tepat tetapi titik permulaan yang baik adalah:
- 1 paun tepung5 telur cawan air 1 sudu teh garam
atau, setiap orang
- 1 cawan tepung telur2 telur2 air 1/4 sudu teh
Bagi ahli tradisional, tinggalkan dataran doh.
Untuk tukang masak yang lebih mencabar, rasa dengan rempah segar atau rempah kegemaran anda. Dill, pasli, rosemary, bawang putih, serbuk bawang, dan serbuk cili adalah semua pilihan hebat.
Anda boleh mendapatkan kreatif seperti yang anda suka dengan tambahan. Daripada air, tambah jus bit atau jus lobak merah. Kedua-duanya menambah rasa yang hebat dan warna cantik.
Menambah purees seperti labu segar atau skuasy butternut juga pilihan hebat. Untuk rasa yang lebih cerah, campurkan beberapa sudu lemon segar atau semangat oren kepada adunan.
-
Mencampur adunan
J. McGavin
Campurkan adunan beberapa minit sehingga berkilat. Doh harus lebih basah daripada adonan brownie tetapi tidak seperti adunan pancake panci.
-
Dipping Board anda
J. McGavin
Berikan papan anda ke dalam air mendidih, untuk membantu adunan doh apabila anda membuat mi anda.
-
Menyebarkan Doh di Papan
J. McGavin
Sebarkan doh dalam lapisan nipis ke papan seperti yang ditunjukkan. Doh hendaklah kira-kira 1/8 hingga 1/4 inci tebal.
-
Membuat Mi Roll keluar Lembaga
J. McGavin
Menggunakan pinggir rata pisau Spaetzle dan sentuhan sedikit ke pergelangan tangan, gulung kepingan kecil doh ke atas papan dan ke dalam air. Dengan amalan, ini boleh berjalan dengan cepat.
-
Memasak Spaetzle
J. McGavin
Masak mi dalam air yang tidak mendidih. Mereka dilakukan apabila mereka terapung ke atas. Keluarkan mereka dan letakkan mereka dalam mangkuk hangat. Mulakan satu pusingan mi dan teruskan sehingga doh digunakan.
Spaetzle boleh disumbat sebelum disajikan, atau dicampur dengan keju, kepingan daging tebal, dan bawang perang dan dibakar. Mereka rasa hebat dengan kuah.
-
Membuat Spaetzle Dengan Colander
J.McGavin
Anda juga boleh menggunakan colander dengan lubang persegi atau bulat untuk membuat Spaetzle. Tolak adunan adunan melalui colander ke dalam air mendidih menggunakan bahagian belakang sudu.
-
Berkhidmat Spaetzle
Getty Images
Bersedia untuk makan Spaetzle. Menggali!
