Kugels, campuran kanji awalnya yang dimasak seperti ladu di stab Shabbat, telah berkembang selama berabad-abad dalam gaya, kaedah memasak, dan pelbagai ramuan. Mereka adalah kaserol yang dibuat dengan mi dan bahan-bahan lain tetapi boleh berdasarkan pada kentang atau potongan roti, dengan penambahan manis atau gurih yang juga dapat memasukkan telur.
Dari lokshen (mie) kugel tenusu yang popular untuk kugel kentang kepada versi yang diisi dengan buah-buahan, sayur-sayuran, atau kedua-duanya, anda akan menemui pelbagai pilihan dalam 12 resipi berikut untuk segala-galanya dari Shabbat atau makan malam bercuti ke brunches atau potlucks.
-
Sweet Cottage Cheese Kugel
The Spruce / Miri Rotkovitz
Resipi kugel ini sangat mudah dan memerlukan kira-kira 1 jam untuk membuatnya. Seorang pengasas mi telur dan keju cottage, ia mempunyai bahan asas untuk mencipta hidangan ringan yang sangat baik untuk makan tengahari atau pencuci mulut.
Penambahan Amerika pada pertengahan abad ke-15 dari topping crumb cornflake menjadikan kugel ini renyah segar, dan kismis, kayu manis, dan vanila dengan rempah-rempah yang halus. Gunakan krim masam, atau gvina levana (keju krim Israel) , untuk hidangan tambahan istimewa.
-
Lemon Ricotta dan Cherry Kugel
The Spruce / Miri Rotkovitz
Ini sentuhan nikmat pada kegemaran kegemaran disemai dengan semangat dan jus aromatik Meyer lemon dan disemat dengan ceri kering dan kismis keemasan. Siap dalam masa kira-kira 1 jam, ia menguraikan nasi klasik nasi goreng nasi dengan penambahan beberapa bahan-bahan baru.
Ricotta Itali, krim masam, telur dan gula membentuk asas kustard yang memberi bentuk kepada kugel, manakala kismis, ceri, dan minyak wangi ekstrak vanila dan memberikan tekstur yang kenyal kepada hidangan lazat ini.
-
Krim Keju Kugel Dengan Topping Cornflake
The Spruce / Miri Rotkovitz
Bagi kebanyakan orang, keju kotej adalah pemecah perjanjian ketika datang ke kugel, jadi resipi kami melangkau tekstur kasar dan keju kotej yang memihak kepada rasa yang kaya dan kesucian keju krim.
Kugel manis ini menggunakan banyak tenusu dari susu, mentega, dan keju krim, dan topping kayu manis dan jagung yang manis dan renyah. Kismis adalah pilihan tetapi selalu ada sambutan hangat.
Ia hanya mengambil masa 1 jam 30 minit untuk menyiapkan dan membakar hidangan ini.
-
Yerushalmi Kugel
The Spruce / Miri Rotkovitz
Sejarah mengatakan bahawa resipi ini dibawa ke kota Yerusalem oleh pendatang Yahudi Timur Hasidic Eropah Timur pada abad ke-18, dengan demikian nama Yerushalmi kugel. Membuat karamel itu boleh menjadi rumit, tetapi hasilnya adalah kugel yang lazat yang masih popular di Israel hari ini.
Gunakan pasta rambut malaikat atau sejenisnya, atau tongkat dengan mi telur (tetapi potongkannya dalam pertiga untuk dapat mengendalikan campuran dengan mudah). Siap dalam masa kira-kira 1 jam dan 45 minit, jangan lepaskan peluang untuk membuat kugel klasik, yang dikasihi ini.
-
Kentang Sweet Potato
The Spruce / Miri Rotkovitz
Ia tidak selalunya anda menjumpai resipi kugel yang tidak melibatkan telur atau tenusu, tetapi kugel ubi jalar kami juga bebas dari kacang dan sesuai untuk orang yang mempunyai alergi makanan atau sensitiviti. Diikat hanya dengan sedikit tepung gandum dan jus lemon, kugel ini telah mengunyah dengan baik kerana terima kasih kepada apel dan wortel yang ditambahkan ke dalam ubi keledek dan campuran kentang Yukon Gold.
Ditambah oleh sedikit lemon zest dan cinnamon, ini adalah alternatif yang baik untuk kugel kentang yang lebih berat. Gunakan tepung oat sebagai gantinya untuk membuatnya bebas gluten. Ia siap dalam 1 jam dan 15 minit.
-
Honey-Carrot Kugel
The Spruce / Miri Rotkovitz
Diwarnai dengan madu dan cerah dengan zaitun lemon, kugel bebas tenusu ini mengingatkan kek lobak merah tetapi masih boleh memegang sendiri sebagai hidangan sampingan untuk pesta gurih.
Whipped putih telur meringankan tekstur dan menjadikannya sedikit puding. Berhati-hatilah apabila melipat putih sehingga anda boleh menyimpan udara sebanyak dalam campuran untuk tekstur yang lembut. Kegembiraan bebas tenusu ini siap dalam masa kurang dari 50 minit.
-
Butternut Squash Kugel (Pareve)
The Spruce / Miri Rotkovitz
Dengan tekstur yang licin dan ringan yang menembusi garisan antara flan dan soufflé, kugel yang dipanaskan tanpa tenusu, kembung yang kaya dengan tenusu ini adalah sutera, lazat, dan tambahan hebat untuk sebarang hidangan perayaan.
Squash Butternut dipanggang selama 45 minit dan disejukkan, memprosesnya dengan bahan-bahan lain. Selepas 45 minit membakar, anda boleh menikmati sebilah ini kaserol yang lembut manis. Gunakan tepung oat untuk versi bebas gluten.
-
Resipi Zoodle Kugel
Sam Stowell / Getty Images
Sekiranya anda melompat pada alat muzik spiralizer, anda akan memuja resep kugel zoodle ini, yang menjadikan penggunaan zucchini "mi" dengan bijak. Cerah dengan zaitun lemon dan herba segar, hidangan itu boleh dibuat bebas dari gluten jika menggunakan makanan matzo tanpa gluten.
Kugel siap selepas 20 minit persediaan dan 1 jam di dalam ketuhar.
-
Kentang Klasik Klasik
Karen / Flickr / CC BY 2.0
Resipi kugel kentang bebas tenusu klasik ini lembut di bahagian dalam, rangup di luar, dan membuat hidangan sampingan yang sempurna untuk ayam panggang atau ayam panggang. Mudah untuk dibuat, ia adalah resipi yang hebat untuk belajar, jadi sebaik sahaja anda menguasainya, berasa bebas untuk menambah sayur-sayuran lain yang anda suka dan membuat versi anda sendiri.
Kentang, rempah, bawang, tepung, dan telur adalah semua yang anda perlukan untuk membuat kaserol ini. Gunakan pemproses makanan untuk mempercepatkan prep atau secara manual parut kentang dan bawang.
-
Broccoli Kugel
The Spruce / Miri Rotkovitz
Resipi ini untuk kugel broccoli bebas lemak, tanpa gandum dan kentang adalah sangat sesuai untuk orang yang mempunyai alergi atau sensitiviti makanan. Walau bagaimanapun, ia menggunakan telur untuk mengikat penyediaan. Brokoli segar dan bawang menambah rasa nyaman dan nyaman untuk kugel ini. Rasanya ringan dan tekstur berkrim, berkat penambahan mayonis, menjadikannya pelengkap yang baik untuk pelbagai hidangan.
Kugel brokoli seperti souffle mudah dibuang dan memerlukan masa kira-kira 45 minit.
-
Spinach Noodle Kugel
The Spruce / Miri Rotkovitz
Mie, bayam, bawang, dan banyak telur membuat kugel ini hangat dan mengisi. Bayam segar boleh disemai atau dicelup, dan resipi memerlukan sedikit langkah untuk bersatu.
Tambah keju masam kegemaran anda ke campuran mi sebelum dibakar untuk kaserol tambahan-cheesy, atau tambah matriks panko atau diproses matzo dan minyak zaitun untuk membuat topping renyah yang juga bebas tenusu.
-
Kentang Sweet Vegan Apple Kugel (Pareve)
The Spruce / Jolinda Hackett
Kugel mesra alergi ini bebas telur, bebas tenusu, dan boleh dibuat kacang percuma. Paling penting, ia boleh siap dalam 1 jam.
Kentang ubi jalar dan epal bercampur dengan kismis, kayu manis, dan buah pala. Resipi menggunakan hidangan matzo, tetapi anda boleh menggunakan oat atau tepung bebas gluten lain untuk orang yang mempunyai sensitiviti gandum. Teratas dengan walnut atau menggunakan biji bunga matahari atau pepitas untuk hidangan yang lebih inklusif yang sesuai untuk semua keperluan pemakanan.
