TC Morgan Photography / oment / Getty Images
- Jumlah: 5 minit
- Prep: 5 minit
- Masak: 0 minit
- Hasil: 1 liter (16 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 1 | Kalori |
| 0g | Lemak |
| 0g | Karbohidrat |
| 0g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 1 liter (16 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 1 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 0g | 0% |
| Lemak tepu 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 7mg | 0% |
| Jumlah karbohidrat 0g | 0% |
| Serat Pemakanan 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 4mg | 0% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Chard yang berair, rumput daun yang renyah layak untuk dianggap sebagai bahan yang unik sepenuhnya terpisah dari bahagian hijau berdaun. "Swiss" chard (mereka tidak menyebutnya di Switzerland, dengan cara) mengandungi garam semulajadi yang cukup bahawa ia tidak memerlukan garam garam untuk mencapai lacto-fermentation. Apa yang anda perlukan adalah air dan chard.
Anda boleh menggunakan pelbagai chard untuk resipi ini. Rainbow chard, dengan daun bunga berbentuk hued, membuat penampilan yang sangat indah, tetapi chard bertitik putih juga baik. Dengan cara ini, bit adalah spesies yang sama seperti chard, jadi jika anda mempunyai banyak sayur-sayuran bit, jangan ragu untuk menggunakan daun bunga dalam resipi ini.
Gunakan batang chard yang ditapai sebagai ramuan salad yang enak, semulajadi kaya dengan probiotik yang sihat, atau menambahnya kepada sup dan kaserol.
Bahan-bahan
- 1 sekumpulan Swiss chard (sebarang variasi)
- 2 cawan air (ditapis atau tidak berklorin)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Basuh chard itu. Potonglah bahagian-bahagian hijau dan hijau dari tebal daun dan tengah daun. Rizab sayur-sayuran berdaun untuk resipi lain.
Potong batang chard melintang menjadi 1/2 hingga 1 inci. Letakkan kepingan itu ke dalam balang kaca bersih (tidak perlu untuk mensterilkan balang untuk resipi ini, tetapi ia harus teliti bersih).
Tuang air yang tidak berklorin ke atas kepingan chard. Kebanyakan air paip perbandaran diklorinasi, dan pengklorinan boleh menghalang penapaian yang berjaya. Untuk menghilangkan klorin, anda boleh menapis air, atau tinggalkan semalaman dalam mangkuk lebar seperti mangkuk - klorin akan hilang dalam masa 12 hingga 24 jam.
Isikan balang sepanjang jalan ke atas, kemudian longgar skru pada tudung. Tudung akan menyimpan kepingan chard yang terendam dalam cecair. Letakkan balang pada pinggan kecil yang akan menangkap limpahan yang mungkin berlaku semasa penapaian. Biarkan pada suhu bilik selama 24 jam.
Keluarkan tudung dan semak tanda penapaian. Anda mungkin melihat beberapa gelembung di atas, dan chard harus mempunyai bau yang ringan dan enak (memikirkan sauerkraut yang sangat ringan). Sekiranya tiada tanda penapaian, ganti tudung dan tunggu 24 jam lagi. Pastikan pemeriksaan sekali sehari, tambah air tanpa klorin jika perlu untuk menyimpan balang penuh.
Nota: Sesetengah kepingan chard mungkin sedikit gelap, terutama di bahagian atas balang. Ini tidak menjejaskan rasa mereka.
Selepas 1 - 4 hari, pindahkan balang ke peti sejuk untuk melambatkan penapaian. Chard yang ditapai akan disimpan, disejukkan, sekurang-kurangnya 6 bulan, tetapi paling baik dimakan dalam masa 3 bulan.
Tag Resipi:
- swiss chard
- snek
- american
- musim panas
