Butternut Squash dan Leek Lasagna. Miri Rotkovitz
Perayaan Sukkot selama seminggu adalah salah satu daripada tiga cuti tuai utama yang menandakan kalendar Yahudi. Idealnya, makanan dinikmati di sukkah - kediaman sementara yang bertujuan untuk membangkitkan pondok padang pasir yang tinggal di Israel selepas Eksodus dari Mesir. Tetapi mereka juga perlu memanggil kepada petani-petani pertanian Yahudi untuk berpindah semasa musim menuai, apabila mereka diselubungi di tanah Israel.
Jadi, sekiranya anda biasa menikmati daging atau ikan untuk makanan bercuti, Sukkot adalah masa yang ideal untuk mencuba menu vegetarian perayaan untuk saiz. Ini bermusim boleh termasuk sedikit tenusu jika anda cenderung untuk menggunakannya, tetapi juga boleh dibuat sepenuhnya pareve , jika anda menghiburkan tetamu vegan, atau ingin memasukkan beberapa daging ke dalam menu.
-
Challan Water Vegan (Pareve)
Maple Glazed Challah. © Miri Rotkovitz
Challah dibuat tanpa telur? Ia bukan sahaja boleh dilakukan, ia betul-betul lazat! Ini Vegan Water-Glaze Challah adalah satu keajaiban - roti yang berkerak, menyenangkan chewy, dan sangat mungkin hilang pada akhir makan.
-
Bawang Caramelized, Fennel, & Sup Cendawan (Pareve)
Bawang Caramelized dan Sup Cendawan dari Kosher Baru Kim Kushner. © Miri Rotkovitz
Cendawan mempunyai keupayaan yang luar biasa untuk menambah banyak rasa yang enak hingga ke resipi yang paling mudah. Pengarang buku masak Kim Kushner menggunakannya untuk mendapat manfaat penuh dalam Sup Bawang Karamel, Fennel, & Sup Cendawan ini, yang muncul di The New Kosher . Ia adalah pemula yang elegan, sesuai untuk selera makan.
-
Butternut Squash dan Leek Lasagna (Susu atau Pareve)
Butternut Squash dan Leek Lasagna. Miri Rotkovitz
Apabila anda sedang makan di luar dalam udara musim sejuk yang sejuk, tiada apa-apa yang mengatasi keselesaan makanan untuk menghangat anda. Squash musim sejuk panggang yang dipenuhi dengan Béchamel leek, Skuad Butternut ini dan Leek Lasagna meletakkan putaran elegan pada tambang tongkat ke tulang rusuk, dan ia cukup enak untuk menjaga pencinta daging gembira.
-
Kacang Hijau dengan Pecans dan Syrup Tarikh (Pareve)
Kacang Hijau dengan Pecans dan Syrup Tarikh. © Miri Rotkovitz
Kacang rempah kering lembut dirawat dengan tumis cepat dengan minyak zaitun dan bawang putih sebelum mereka dilambung dengan pecan panggang dan gerimis sirap tarikh di sampingan veggie ini sederhana mudah. Sekiranya anda mempunyai tetamu yang datang, anda mungkin mahu menggandakan resipi itu - apabila orang ramai memulakannya, mudah untuk membajak melalui pinggan.
-
Salad Tomato pusaka dengan Keju Kambing dan Arugula (Susu, Paskah)
Tomato pusaka, Keju Kambing, dan Arugula Salad. Miri Rotkovitz
Ciri-ciri terakhir tomato pusaka musim panas dalam salad terdiri daripada arugula peppery dan keju kambing.
-
Kek Carrot (Pareve)
Kek Carrot dengan Frosting Keju Krim. © Miri Rotkovitz
Kek Carrot adalah cara yang lazat untuk membawa tema penuaian jatuh melalui pencuci mulut. Ia sungguh baik dilayan secara solo dengan debu tepung gula, tetapi lebih baik dengan lapisan frosting keju yang lazat. Sekiranya anda ingin menyimpan barangan tenusu secara percuma, anda boleh membuat versi vegan pembekuan yang sama dengan keju krim pareve.
