Amaranth, soba, chia, millet, quinoa, sorghum, dan teff kadang-kadang dipanggil "bijirin purba" kerana masing-masing adalah sumber makanan yang penting untuk tamadun kuno. Ketahui lebih lanjut mengenai bijirin purba ini, sifat pemakanan mereka dan bagaimana anda boleh menggunakannya dalam resipi tanpa gluten.
-
Amaranth
Jen Grantham / Getty Images
Amaranth dimuatkan dengan sifat pemakanan yang unik. Berikut adalah 10 sebab mengapa anda perlu menambah amaranth kepada resipi tanpa gluten anda.
-
Buckwheat
The Spruce / Teri Lee Gruss
Buckwheat adalah benih tumbuhan yang dipanggil " fagopyrum esculentum ." Ia berkaitan dengan rhubarb, bukan gandum, rai atau barli dan walaupun nama yang mengelirukan, soba bebas gluten. Buckwheat adalah makanan bebas gluten yang unik yang sihat dan boleh meningkatkan nilai pemakanan resipi bebas gluten.
-
Chia
The Spruce / Teri Lee Gruss
Orang Aztec, Mayans, dan Orang Asli Amerika menghargai biji chia sebagai sumber tenaga pekat dan pemakanan. Biji super kecil ini telah bertahan lama - dan kegilaan Chia Pet ™ menjadi bahan berharga untuk tukang masak tanpa gluten.
-
Millet dan Teff
istockphoto
Ahli antropologi makanan percaya bahawa millet adalah tanaman bijirin pertama yang dijinakkan oleh manusia. Teff berkait rapat dengan bijirin. Ia adalah biji benih kecil yang kebanyakannya ditanam di Amerika Syarikat digunakan sebagai makanan burung dan makanan haiwan, tetapi millet dan teh sangat berkhasiat dengan gluten bebas tepung dan tepung.
-
Quinoa
The Spruce / Teri Lee Gruss
Quinoa (KEEN-wah) adalah protein yang lebih tinggi daripada kebanyakan bijirin "bijirin". Ini bermakna quinoa mengandungi semua sembilan asid amino penting yang kita perlukan untuk kesihatan. Benih kecil ini adalah tumbuhan yang berkaitan dengan bayam, chard, dan bit. Ia berasal dari Amerika Selatan dan merupakan sumber makanan yang sangat penting bagi tamadun Inca kuno.
-
Sorghum
The Spruce / Teri Lee Gruss
Sorghum adalah bijirin bijirin yang berasal dari Afrika kira-kira 5000 tahun yang lalu di mana ia terus menjadi sumber makanan penting hari ini. Ia kadangkala dipanggil milo dan di India ia dikenali sebagai jowar.
