apomares / Getty Images
- Jumlah: 60 minit
- Prep: 45 minit
- Masak: 15 minit
- Hasil: 12 hingga 18 arepas
Arepas, makanan ruji di Venezuela dan Colombia, adalah corncakes yang dibuat daripada tepung jagung yang dimasak khas. Anda boleh mencari tepung jagung / tepung ini di kedai-kedai makanan Latin, berlabel masarepa, atau "masa al instante."
Arepas adalah renyah di luar dengan pusat yang lembut dan berkrim. Mereka mempunyai rasa jagung yang lebih ringan daripada tortilla atau tamales dan baik untuk mempunyai di pinggan anda untuk merendam jus daging, kacang atau aji salsa yang dimasak.
Arepas adalah nikmat apabila dihidangkan dengan mentega atau krim keju untuk sarapan atau sebagai iringan untuk sebarang hidangan.
Arepas Kolombia cenderung menjadi lebih tipis daripada pelbagai Venezuela. Arepas Venezuelan sering disumbat dengan daging dan keju untuk membuat sandwic, seperti reina pepiada yang terkenal . Arepas juga boleh dibakar atau digoreng dan kadang-kadang disediakan dengan biji-bijian lain seperti jagung segar, hominy atau quinoa.
Bahan-bahan
- Garam 1 sudu teh
- 2 1/2 cawan masarepa cornmeal
- 2 3/4 hingga 3 1/2 cawan air panas
- 2 sudu mentega cair
- 1/2 sudu mentega atau minyak sayuran
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kacau garam ke dalam jagung masarepa.
Tuang 2 3/4 cawan air panas ke atas tepung dan kacau dengan sudu kayu.
Kacau dalam mentega cair. Tutup adunan dengan balutan plastik dan biarkan berehat selama 15 minit.
Bentuk setiap kepingan menjadi bola halus. Tambah lebih banyak air jika perlu-doh harus cukup lembap sehingga anda dapat membentuk arepas tanpa adonan yang membentuk banyak retakan di sekitar tepi.
Letakkan setiap bola di antara 2 keping bungkus plastik atau 2 beg ziplock dan meratakan perlahan dengan bahagian bawah periuk. Arepas perlu kira-kira 3 inci diameter dan hampir tebal inci. (Untuk arepas yang lebih tipis, bahagikan adunan ke dalam 18 keping dan terbentuk menjadi bola.) Apabila meratakannya kira-kira 3 1/2 inci diameter dan tebal 1/4 inci.)
Gunakan jari anda untuk melicinkan apa-apa keretakan di sepanjang tepi.
Letakkan arepas berbentuk pada kepingan cookie yang ditutup dengan bungkus plastik.
Panaskan kuali besi pada api yang rendah. Letakkan 1/2 sudu mentega atau minyak sayuran dalam kuali.
Letakkan beberapa arepas di dalam kuali, meninggalkan bilik untuk menghidupkannya.
Masak arepas kira-kira 5 minit pada setiap sisi. Permukaannya hendaklah kering dan membentuk kerak. Mereka akan coklat sedikit tetapi jangan biarkan mereka coklat terlalu banyak. Mereka harus kelihatan seperti muffin Inggeris. Sekiranya mereka berpakaian terlalu cepat, kurangkan haba. Tambah lebih banyak mentega atau minyak untuk kumpulan seterusnya seperti yang diperlukan.
Arepas yang lebih tipis dilakukan apabila mereka telah membentuk kerak yang bagus tetapi masih lembut di dalamnya.
Arauan yang lebih tebal, gaya Venezuelan selesai memasak di dalam ketuhar. Selepas mereka telah membentuk kerak dan hanya sedikit cincang, letakkannya pada kepingan cookie dan panas selama 8 hingga 10 minit pada 350 F.
Hidangkan kedua-dua arepas nipis dan tebal.
Tag Resipi:
- roti
- makan malam
- latin
- makan malam bersama keluarga
