Cara membuat risotto dalam periuk nasi

Tidak Diperlukan Pengadangan Konstan

The Spruce

Apabila anda belajar bagaimana membuat risotto dalam periuk nasi, anda tidak akan pernah kembali ke kaedah dapur yang padat buruh yang memerlukan pengadaran yang berterusan semasa anda menambah bahagian sup panas. Dibuat dalam periuk pemasak nasi, risotto mudah dan sebahagian besarnya merupakan perselisihan tangan.

Apa yang kamu perlu

Untuk membuat risotto dalam periuk nasi, anda perlu mengukur cawan, cawan pengukur cecair, parut keju, sudu kayu atau spatula silikon, dan, tentu saja, periuk nasi.

Anda boleh menggunakan resipi risotto yang anda suka, termasuk risotto vegetarian cheesy, pancetta risotto, risotto cendawan, dan risotto curriedto. Anda akan mendapati kebanyakan resipi termasuk lemak, seperti minyak atau mentega, serta aromatik, seperti bawang, bawang merah, daun bawang, dan bawang putih. Wain adalah bahan yang lain di mana-mana, seperti cecair seperti sup ayam.

Tetapi bahan yang paling penting adalah nasi, dan ini mesti beras ringkas seperti nasi arborio. Berbanding dengan beras lain, arborio mengekalkan lebih banyak kanji semulajadi yang dikeluarkan semasa ia memasak, mewujudkan tekstur berkrim-ciri khas risotto.

Banyak resipi juga termasuk sayur atau dua dan mungkin juga mengandungi protein, seperti ayam dan udang. Risotto juga lazimnya meminta keju parut seperti Parmesan.

Tumis Aromatik

Jessica Harlan

Resipi risotto bermula dengan melayari aromatik dalam minyak zaitun atau mentega. Untuk melakukan ini dalam periuk nasi, tetapkannya kepada "Cook Quick" atau "Regular" dan biarkan permukaan periuk periuk nasi panas selama 1 hingga 2 minit.

Masukkan mentega atau minyak zaitun ke dalam periuk dan gunakan sudu kayu atau spatula silikon untuk menyebarkannya ke permukaan panci.

Apabila minyak dipanaskan, tambah aromatik dan kot dengan minyak. Sauté, kacau sekali-sekala, sehingga lembut dan lut. Ini perlu mengambil masa 4 hingga 5 minit.

Tambah wain putih

Jessica Harlan

Menambah wain adalah langkah seterusnya. Tuangkan dalam wain putih atau vermouth dan kacau untuk menggabungkan. Masak selama beberapa minit untuk membenarkan alkohol menguap dan wain untuk memanaskan dan kurangkan sedikit.

Tambah nasi

Jessica Harlan

Kini sudah tiba masanya untuk menambah beras ke periuk. Kacau untuk melapisi biji-bijian beras sepenuhnya dengan bahan-bahan. Sauté, kacau sering, sehingga nasi mula menyerap wain.

Nasi akhirnya akan menjadi lutut di sekitar tepi, dengan sisik putih kecil yang tinggal. Ini bermakna sudah tiba masanya untuk menambah stok.

Tambah Sayuran

Jessica Harlan

Sebelum anda menambah stok, tambah sayur-sayuran, jika anda menggunakan apa-apa, dan sebut mereka selama satu atau dua minit, kacau sekali-sekala.

Sayuran berdaun, seperti arugula atau air, tidak boleh ditambah sehingga akhir resipi. Tetapi sayur-sayuran yang lebih keras seperti asparagus atau squash memerlukan masa untuk merenung dan memasak.

Tambah Cucian Memasak

Jessica Harlan

Di sinilah kaedah tradisional membuat risotto mendapat sedikit susah payah, kerana anda perlu perlahan-lahan menambah stok panas dalam bahagian-bahagian kecil, terus kacau sehingga setiap bahagian diserap. Tetapi apabila menggunakan periuk nasi, anda hanya tuangkan stok atau sup sekaligus dan kacau untuk menggabungkannya dengan nasi.

Tetapkan Cooker Beras

Jessica Harlan

Kini anda berada di titik di mana anda membiarkan mesin melakukan kerja. Tutup tudung periuk nasi. Jika periuk anda mempunyai tetapan bubur, tetapkannya. Jika ia adalah pemasak yang dimatikan, atau hanya mempunyai tetapan "Biasa", maka gunakan tetapan itu. Sama ada cara, anda perlu menetapkan pemasa selama 20 minit.

Semak Risotto itu

Jessica Harlan

Selepas 10 minit, periksa beras dan aduk untuk menggabungkan bahan-bahan.

Apabila pemasa padam, periksa risotto. Nasi harus lembut, tetapi masih mempunyai sedikit "menggigit" kepadanya, apa yang dikatakan orang Itali sebagai al dente. Dan perlu ada cecair yang mencukupi untuk menjadikannya hanya sedikit sup. Jika masih terdapat banyak cecair, dan nasi masih keras di tengah, masak sedikit lagi.

Tambah keju

Jessica Harlan

Jika resipi anda termasuk, taburi keju, musim untuk rasa dengan garam dan lada, dan tambah sehingga satu sendok makan mentega jika dikehendaki. Berikan kacau untuk menggabungkan segala-galanya.

Tambah Herba atau Green Leafy

Jessica Harlan

Jika anda menggunakan herba segar atau sayur-sayuran cincang, tambah sekarang, kacau untuk menggabungkan dan layu.

Anda boleh menutup tudung dan biarkan risotto duduk sebentar untuk mengeringkan sayur-sayuran, tetapi jangan biarkan mereka memasak terlalu lama kerana anda mahu mereka mempunyai warna yang cerah.

Hidangkan Risotto

Jessica Harlan

Bahagikan risotto antara mangkuk pasta cetek dan taburkan dengan keju parmesan parut dan beberapa herba cincang segar seperti pasli atau kemangi, jika dikehendaki. Nikmati!