real444 / Getty Images
Kepitingnya berlimpah di sekitar pantai British dan Ireland dan mungkin yang paling dirasakan makanan laut asli kami. Kepiting segar dan segar hanya lazat apabila dimakan segar, dan untuk kita, di laut. Salah satu sandwic kegemaran kami sepanjang masa adalah di Ship Inn, di Northumberland. Daging putih manis yang halus, apabila diselipkan di antara dua keping roti coklat yang dipotong tipis, adalah bahan mimpi dalam kesederhanaan dan rasa.
Cara mempersiapkan (berpakaian) kepiting agak mudah dan pantas dilakukan. Anda boleh meminta pemancing ikan untuk kepiting berpakaian, tetapi lebih murah untuk melakukannya sendiri. Menyediakan kepiting selepas memasak sangat mudah.
Kesukaran: Mudah
Masa Diperlukan: 10 minit
Ini caranya
- Letakkan kepiting di bahagian belakangnya ke papan pemotongan yang besar dan snap dari kepak, kaki, dan cakar. Dengan kepiting segar, ini haruslah sangat mudah. Bersiap-siap tekan pisau tukang masak atau pisau besar di antara cangkerang dan badan ketam, twist dan cangkerang harus terbuka. Di dalamnya anda akan melihat 'orang mati' insang spongy) yang mesti dikeluarkan. Kemudian keluarkan kantung perut dan membran keras di dalam kulit. Gunakan satu sendok teh yang menghampiri daging coklat, letakkan di dalam mangkuk kecil dan mash perlahan-lahan dengan garpu. Pindahkan sebarang daging putih. Anda perlu akar di sekitar sudut dan celah untuk mencari semua. Simpan ke satu sisi.Kotak setiap kaki dan kuku dan pilih semua daging. Seketika dipindahkan melalui daging untuk memastikan tidak ada serpihan shell. Membalikkan daging coklat ke tengah cangkerang dan daging putih ke setiap sisi. Kemudian berdiri dan mengagumi kerja anda. Hidangkan dengan mayonis yang baik, roti coklat, biji lemon dan sedikit pasli dicincang halus jika suka.
Tips Berguna untuk Berpakaian Kepiting Anda
- Simpan bekalan kertas dapur yang baik di tangan untuk membersihkan setiap jus kepitingMembuat mana-mana pisau yang digunakan adalah kuat dan tajamMelincirkan semua permukaan dengan teliti apabila selesaiPelaburan yang disediakan harus disimpan dingin; daging kepiting rosak dengan mudah dan cepat.
Apa yang Anda Perlu Mempersiapkan Ketam Anda
- Besar, segar, masak crabTea tuala dan tuala kertasAsking papanAA pisau dapur tajam, kokpit dapur yang kuat atau poket toffee ringan yang ringan untuk daging coklat dan putih
