Kesabaran Sterling Epicure
- Jumlah: 40 minit
- Prep: 25 minit
- Masak: 15 minit
- Hasil: 10 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 164 | Kalori |
| 5g | Lemak |
| 26g | Karbohidrat |
| 5g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 10 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 164 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah lemak 5g | 6% |
| Lemak Lemak 1g | 7% |
| Kolesterol 90mg | 30% |
| Sodium 40mg | 2% |
| Jumlah Karbohidrat 26g | 10% |
| Serat Pemakanan 2g | 6% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 31mg | 2% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Resipi ini untuk Pistachio-Free Gluten Gluten Kosher dan dari Strawberry Roll adalah dari "The New Passover Menu" Paula Shoyer (Sterling Epicure, 2015).
Resipi ini memerlukan 3 jam untuk menyejukkan mousse dan 6 jam untuk membekukan roll dipasang, jadi pelan sewajarnya. Mousse boleh dibuat 1 hari lebih awal.
"Ini adalah kek yang akan menarik perhatian semua orang. Ia cantik, rasa halus dan pencuci mulut
adalah cahaya, menjadikannya sempurna untuk berkhidmat selepas makan perayaan yang panjang semasa Seder. Anda boleh menyimpan roll dalam peti sejuk, sehingga orang mula membersihkan piring makan malam, dan kemudian potong dan pinggannya. Pada waktu semua orang bersedia untuk pencuci mulut, kepingan-kepingan itu akan mencairkan cukup untuk dimakan, "kata Shoyer.
Berikut adalah dua lagi resipi dari buku ini:
Daging Kambing Kosher dengan Aprikot, Pear dan Resipi Mint
Kosher Ikan rebus Sephardic dalam Resipi Sos Lada
Bahan-bahan
- 1 paun / 455 gram strawberi (dipotong dan separuh)
- 1 lemon (jus)
- 6 sudu besar / 75 gram gula
- 1 sudu besar gelatin (serbuk tanpa garpu, halal)
- 1/2 cawan / 120 ml penyumbat krim
- 6 telur besar (dipisahkan dan pada suhu bilik)
- 1/2 cawan / 100 gram gula
- Pilihan: 1 sudu vanila
- 1/3 cawan / 55 gram kanji kentang
- 1/2 sudu teh jus lemon (segar)
- 1/3 cawan tanah pistachios (tidak dicincang, dari kira-kira 1/4 cawan pistachios keseluruhan yang dikupas)
- 2 sudu tepung gula
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Nota: semasa terdapat beberapa langkah untuk resipi ini, pencuci mulut roti strawberi ini dipecah menjadi kategori yang boleh berfungsi untuk membantu anda merancang lebih baik untuk penyediaan dan penaik.
Buat Mousse
Sediakan mousse terlebih dahulu untuk membiarkannya sejuk. Letakkan strawberi dalam pengisar atau pemproses makanan yang dilengkapi dengan pisau logam. Purée stroberi sepenuhnya, mengikis sisi mangkuk dengan spatula silikon supaya semua potongan strawberi disucikan.
Letakkan strawberi purée dalam periuk kecil dan kacau dalam jus lemon dan gula. Masak pada api sederhana sederhana selama 5 minit, kacau sekali-sekala, sehingga gula cair.
Pukul dalam gelatin, dan kemudian keluarkan kuali dari panas.
Strain campuran strawberi melalui penapis halus-mesh ke dalam mangkuk sederhana, menekan keras untuk mendapatkan strawberry purée sebanyak mungkin melalui penapis.
Tutup dan letakkan di dalam peti sejuk selama 20 minit, pukul dua kali pada waktu itu.
Pukul krim sehingga kaku.
Keluarkan strawberry purée dari peti sejuk dan lipat di dalam krim disebat dalam empat bahagian. Senyapkan mousse di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 3 jam atau semalam.
Buat Pistachio Sponge Cake
Panaskan ketuhar hingga 375 ° F (190 ° C).
Potong sekeping kertas kertas untuk disesuaikan dengan sempurna ke bahagian bawah kuali jeli 12x16 inci (30x40-cm).
Dalam mangkuk besar, pukulkan kuning telur dan gula pasir sehingga dikombinasikan dengan baik. Masukkan vanila, jika menggunakan, dan kanji kentang dan pukul dengan baik.
Letakkan putih telur dalam mangkuk pengadun elektrik dan pukul pada kelajuan sederhana sehingga berbuih.
Tambah jus lemon, meningkatkan kelajuan tinggi, dan pukulan hingga puncak puncak.
Lipat sepertiga putih ke dalam campuran kuning telur dan kacau dengan baik.
Masukkan campuran ini ke putih yang tinggal dan kacampur pada kelajuan rendah sehingga digabungkan.
Masukkan kacang pistachio tanah dan kacampur dengan lembut dengan tangan.
Tuangkan adonan ke dalam periuk gulung yang disediakan dan gunakan spatula mengimbangi silikon atau logam untuk merata secara merata.
Bakar selama 15 minit, atau sehingga bahagian atasnya adalah ringan, dan kek akan kembali apabila ditekan perlahan.
Semasa kek dibakar, gunakan penapis untuk mengosongkan tuala pinggan yang bersih dengan gula gula.
Apabila kek dibakar, keluarkannya dari ketuhar dan segera pisau di sekeliling tepi. Letakkan satu keping kertas kertas di atas kek, tutup dengan rak penyejuk, dan flip kek ke atas kertas kertas.
Kupas kulit kertas dari bahagian bawah kek. Angkat kek dengan kertas kertas di bawahnya dan pasangkan kek ke atas tuala gula yang dibilas.
Keluarkan kertas itu. Angkat tuala di bawah kek di sisi pendek kek dan gulung kek sehingga ketat dengan tuala di dalamnya. Pastikan jubin kek roll berada di bahagian bawah apabila anda selesai bergolek. Biarkan sejuk selama 20 minit, atau sehingga sejuk ke sentuhan.
Pasang Kek
Buka kek. Keluarkan mousse dari peti sejuk dan kacau untuk melembutkan. Gunakan silikon atau spatula logam mengimbangi untuk menyebarkan mousse seluruh kek ke tepi.
Bermula dari tempat anda melancarkan sebelum ini, gulung kek dengan mousse di dalamnya. Dengan jahitan di bahagian bawah, angkat gulungan dan letakkan di atas sekeping bungkus plastik.
Bungkus dengan ketat. Letakkan pada helai kuki dan beku selama 6 jam atau dalam sekelip mata.
Melayani Kek
Keluarkan roll dari peti sejuk dan potong kepingan nipis dari kedua-dua hujung dan makannya.
Potong roll ke dalam iris 1 inci (2.5-cm) dan pinggannya. Biarkan kepingan cair sebelum disajikan, kira-kira 5 hingga 10 minit.
Hiaskan dengan strawberi segar, jika dikehendaki.
Tag Resipi:
- strawberi
- pencuci mulut
- halal
- makan malam bersama keluarga
