Klaus Vedfelt / Getty Images
Petit verdot berasal dari Bordeaux, di mana ia paling sering digunakan dalam campuran merah terkenal di rantau ini untuk menambah warna ungu gelap, tannin stouter dan memberikan rasa buah pekat pada lelangit. Sejak Petit verdot cenderung untuk masak pada musim ini ia membawa reputasi "hit atau miss", bergantung kepada vintaj, sama ada atau tidak buah akan membuatnya untuk menuai dan menjadi tambahan yang baik untuk campuran Bordeaux.
The Secret to Growing Petit Verdot
Dengan ini, penanam Dunia Baru telah memberikan peluang kedua untuk bersinar di kawasan dengan keadaan yang konsisten dan berkembang. Hasilnya telah menakjubkan. Contohnya, bukan sahaja kawasan cuaca panas ini, seperti Argentina, Australia, California, Chile, dan Washington, memberi peluang kepada mereka untuk matang sepenuhnya, mereka juga mampu memberi peluang untuk bersinar dan pusat.
Oleh itu, banyak pengeluar telah membotol anggur dengan sendirinya, dengan berkesan melepaskan campuran bersejarah, di mana ia hanya memainkan peranan kecil. Sementara ladang-ladang lain terus mengekalkan petit petrokimia untuk usaha menguatkannya sebagai penyumbang yang efektif kepada banyak campuran anggur merah.
Pandang, Bau dan Rasa Petit Verdot
Petit verdot adalah anggur yang sangat pekat, memancarkan warna, struktur, dan rasa yang banyak. Diklasifikasikan sebagai wain merah, warna sengit bersandar dengan baik ke dalam julat hitam-hitam, sering dengan badan yang lebih lengkap, kandungan alkohol yang lebih tinggi, dan profil rasa kering yang jelas. Dengan struktur tannic yang luar biasa, asid sederhana hingga tinggi, (bergantung kepada rantau), dan buah hitam yang menguasai aromatik dan rasa lelangit, petit verdot boleh menjadi wain yang kuat dan rambunctious yang mungkin akan dilembutkan oleh umur atau campuran.
Bagi mereka yang menceburkan diri ke dalam petit verdot petit, memaparkan anggur sebagai mandiri-aroma bulatan yang diharapkan di sekeliling vanila, asap, rempah, cedar, molase dan juga tar. Profil rasa verdot petit seringkali merangkumi buah yang padat, gelap, hingga lagu blackberry, ceri hitam, dan plum hitam.
Apa yang sepadan dengan Petit Verdot
Oleh kerana struktur tannin tegar dan sifat pekat wain ini, makanan dengan banyak berat, protein, dan lemak adalah pertaruhan terbaik anda. Pertimbangkan pemotongan daging merah, keju yang sangat tua (seperti Stilton) atau permainan liar. Barbeku, rebus daging lembu, rak panggang kambing dan burung permainan semuanya berdiri dengan rapi yang kaya dengan petit verdot.
Petit Verdot Producers to Try
Walaupun tidak terdapat banyak pengeluar yang memberi tumpuan kepada satu tawaran petit varieti petit, ada beberapa yang membotol petit verdot sangat baik:
- Michael David WineryJeff Runquist WineryTrinchero Keluarga VineyardsBermainan VineyardsVina Perez CruzSt. Supery
