The Spruce Eats / Diana Chistruga
- Jumlah: 70 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 50 minit
- Hasil: 2 hingga 4 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 543 | Kalori |
| 37g | Lemak |
| 4g | Karbohidrat |
| 35g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 2 hingga 4 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 543 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 37g | 48% |
| Lemak 15g tepu | 75% |
| Kolesterol 140mg | 47% |
| Natrium 377mg | 16% |
| Jumlah Karbohidrat 4g | 1% |
| Serat Pemakanan 0g | 1% |
| Protein 35g | |
| Kalsium 47mg | 4% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Rak kambing domba ini dipanggang dan dihidangkan dengan wain merah yang mudah dan sos pan herba. Gunakan wain merah berkualiti baik untuk sos, dan gunakan herba segar jika boleh.
Domba ini membuat hidangan hebat untuk majlis khas. Hidangkan dengan kentang tumbuk dan sayur-sayuran kukus atau panggang. Pucuk Brussels panggang atau kacang hijau kukus adalah pilihan yang sangat baik.
Bahan-bahan
- Untuk Anak Domba:
- 2 rak anak domba
- Garam Kosher (secukup rasa)
- Lada hitam segar (secukup rasa)
- 2 sudu minyak zaitun
- Untuk Sos Wain Merah:
- 1/4 cawan bawang (atau bawang merah, cincang halus)
- 1 cawan wain merah kering (contohnya, pinot noir, cabernet sauvignon, atau merlot)
- 1 sudu daun rosemary (cincang, atau kira-kira 1/4 sudu teh rosemary kering yang hancur)
- 1/2 sudu teh thyme daun (cincang, atau sudu daun thyme kering)
- 1 sudu teh (dicincang)
- 1 cawan stok daging (sebaik-baiknya tidak larut atau natrium rendah)
- 1 hingga 2 sudu mentega
- Garam Kosher (secukup rasa)
- Lada hitam segar (secukup rasa)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Nota: semasa terdapat pelbagai langkah untuk resipi ini, hidangan ini dipecah menjadi kategori yang dapat digunakan untuk membantu anda merancang lebih baik untuk persediaan dan memasak.
Sediakan Anak Domba
Kumpulkan ramuan.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Ketuhar ketuhar hingga 400 F (200 C / Gas 6).
Taburkan kambing dengan garam dan lada.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Panaskan minyak zaitun dalam kuali berat yang besar-lebih baik ketuhar yang ketuhar ketuhar-melebihi haba yang tinggi. Tempatkan rak anak domba di dalam tong sampah, sebelah bawah.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Searkan anak domba itu sehingga ditenun dengan baik di semua sisi, membiarkan rak yang saling menyokong.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Pindahkan kuali ke ketuhar dan panggang kambing selama 20 hingga 30 minit.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Keluarkan rak ke pinggan, khemah ia longgar dengan kerajang, dan teruskan hangat.
Sediakan Sos
Kumpulkan ramuan.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Letakkan kuali di atas api sederhana dan tambahkan bawang merah atau bawang ke cawan. Sekiranya perlu, tambah satu sendok makan atau dua minyak zaitun. Masak, kacau, selama 3 hingga 4 minit, sehingga lembut.
Tambah wain dan herba; rebus sehingga wain berkurang sebanyak kira-kira dua pertiga.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Masukkan stok daging lembu dan terus masak selama api sederhana sehingga dikurangkan kepada kira-kira 3/4 cawan.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Kemudian tambah mentega dan kacau. Rasa dan musim dengan garam dan lada. (Membuat kira-kira 3/4 cawan.)
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Potong kambing ke dalam bahagian dan sajikan dengan sos wain merah.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Hidangkan dan nikmati!
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Petua
Suhu selamat minimum yang dicadangkan oleh USDA untuk kambing ialah 145 F atau 160 F untuk kambing tanah. Suhu itu akan sederhana-baik. Jika anda lebih suka suhu yang berbeza, inilah panduan kepada suhu (sebelum mana-mana masa berehat).
- Langka: 115 F hingga 120 FMedium Langka: 120 F hingga 125 FMedium: 130 F hingga 135 FMedium Baik: 140 F hingga 145 FWell Selesai: 150 F hingga 155 F
Tag Resipi:
- kambing
- sos wain merah untuk kambing
- hidangan
- american
