Krger / Gross / Getty Images
-
Manfaat Yogurt buatan sendiri
Jean-Christophe Riou / Getty Image
Yogurt buatan sendiri dibuat dalam pembuat yogurt elektrik bukan sahaja mudah untuk dibuat tetapi juga lebih baik untuk anda dan alam sekitar. Anda boleh memilih ramuan, jenis susu, dan rasa sesuai dengan selera anda.
Walaupun yogurt yang dibeli di kedai menyediakan beberapa manfaat kesihatan, ia juga boleh mengandungi jumlah gula yang mengejutkan. Yogurt buatan sendiri akan mempunyai gula kurang daripada yogurt komersial kerana anda mengawal apa yang anda masukkan ke dalam resipi. Dan apabila membuat yogurt, anda juga akan membantu alam sekitar dengan menggunakan balang boleh diguna semula yang banyak pembuat yogurt elektrik datang, yang jauh lebih baik daripada semua tab yogurt plastik.
Arahan ini harus berfungsi untuk pembuat yogurt yang paling automatik yang mempunyai bekas kaca atau plastik individu tetapi pastikan anda membaca buku petunjuk mesin anda untuk arahan khusus untuk mesin anda.
-
Apa yang kamu perlu
Selain mesin yogurt elektrik, anda memerlukan cawan pengukur cecair, saucier atau periuk, termometer baca segera, mangkuk pencampur sederhana, sudu atau sudu kayu, dan sudu.
Untuk membuat yogurt dalam mesin yang mempunyai tujuh kontena 6-ounce, anda memerlukan 42 auns (5 1/4 cawan) susu, susu keseluruhan atau 2 peratus berfungsi dengan baik, dan 6 auns yoghurt biasa yang mengandungi budaya aktif hidup. Sangat penting untuk menggunakan yoghurt segar, biasa, tanpa rasa, dan susu segar yang terbaik yang boleh anda temui. Kualiti yogurt anda akan bergantung pada kualiti bahan-bahan yang anda mulakan dengan.
-
Panaskan Susu
Jessica Harlan
Langkah pertama untuk yogurt buatan sendiri adalah memanaskan susu. Untuk memulakan, tuang susu ke dalam periuk atau periuk di atas api sederhana. Panaskan susu sehingga ia mulai buih di sepanjang tepi kuali, tetapi jangan biarkan ia mendidih. Pada ketika ini, ia mestilah kira-kira 180 F. Keluarkan panci dari haba.
-
Sejukkan Susu
Jessica Harlan
Siapkan susu sehingga suhu kira-kira 110 F. Untuk mempercepatkan proses ini, isi bekas besar atau sinki dengan ais. Letakkan mangkuk cukup besar untuk memegang susu hangat di dalam ais dan apabila susu mencapai suhu yang betul tuangkan ke dalam mangkuk. Susu itu perlu menyejuk kira-kira 5 minit, berbanding dengan masa yang lebih lama jika hanya dibiarkan di kaunter di dalam periuk. Semasa anda sedang menunggu susu sejuk, sudu 6 auns yogurt ke dalam mangkuk campuran bersaiz sederhana.
-
Sengsara Susu dan Yogurt
Jessica Harlan
Sebelum menambah susu panas kepada yogurt sejuk, anda perlu sabar beberapa campuran. Tempering secara beransur-ansur menggabungkan bahan yang hangat dengan ramuan yang sejuk supaya ramuan yang sejuk tidak masak sama sekali. Dengan menggunakan sudu, tambahkan beberapa susu yang disejukkan kepada yoghurt, kira-kira 1/2 cawan pada satu masa, kacau dengan pukul atau sudu kayu sehingga campuran licin.
Apabila anda telah menambah kira-kira 1 1/2 hingga 2 cawan susu kepada yogurt, tuangkan campuran susu-yogurt ke dalam mangkuk atau kuali dengan susu yang tersisa dan kacau sehingga campurannya benar-benar licin dan berkrim.
-
Menambah Perisa
Sebelum bereksperimen dengan versi berperisa, anda mungkin ingin mencuba membuat satu kumpulan atau dua yogurt biasa terlebih dahulu untuk membiasakan diri dengan mesin dan prosesnya. Sekiranya anda tidak menyukai rasa yoghurt biasa, cuma kacau buah, jem, atau perasa lain ke dalam yogurt siap sebelum memakannya.
-
Isikan Kontena Yogurt
Jessica Harlan
Kini tiba masanya untuk mengisi bekas. Gunakan kuali untuk mengisi bekas yogurt sama dengan campuran susu yogurt. Lapkan sebarang titisan dari luar setiap bekas, dan letakkannya di pembuat yogurt dengan tutupnya. Letakkan penutup pada pembuat yogurt.
Untuk membuat yogurt dalam pembuat yogurt yang mempunyai satu bekas besar, seperti Dash Greek Yogurt Maker, tuangkan campuran susu yogurt ke dalam bekas yang besar, letakkan bekas di pembuat yogurt dan tutup.
-
Program Yogurt Maker
Jessica Harlan
Hidupkan pembuat yogurt dan programkannya untuk jumlah masa inkubating yang diingini. Susu yogurt keseluruhan akan mengambil masa kira-kira 7 jam, yogurt 2 peratus akan mengambil masa 9 jam, dan yogurt susu skim akan mengambil masa 10 jam. Walaupun yoghurt mengunyah, pastikan tidak membongkok, bergerak, atau mengganggu pembuat yogurt kerana ia boleh mengganggu proses.
-
Dinginkan Yogurt
Riou / Getty Images
Apabila yogurt telah selesai diinkubasi, keluarkan bekas dari pembuat yogurt, letakkan penutup pada masing-masing, dan singkapkan yogurt siap sehingga sejuk (sekurang-kurangnya 3 jam). Yogurt akan menyimpan kira-kira 10 hari apabila dibekukan. Untuk membuat yogurt gaya yang lebih tebal, simpan yogurt sehingga sejuk, kemudian ketatkan yogurt melalui saring yang dibarisi dengan cheesecloth dan biarkan duduk selama 30 minit atau sampai mencapai ketebalan yang diinginkan.
-
Resipi Menggunakan Yogurt
Pembuat yogurt elektrik juga akan bekerja untuk skyrin Iceland, resipi kuno yang agak tebal dan lebih sihat daripada yogurt Yunani biasa.
