Diana Rattray
- Jumlah: 9 jam 20 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 9 jam
- Hasil: 6 hingga 8 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 506 | Kalori |
| 33g | Lemak |
| 17g | Karbohidrat |
| 37g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 6 hingga 8 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 506 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 33g | 42% |
| Lemak tepu 14g | 72% |
| Kolesterol 152mg | 51% |
| Natrium 967mg | 42% |
| Jumlah Karbohidrat 17g | 6% |
| Serat Pemakanan 5g | 17% |
| Protein 37g | |
| Kalsium 199mg | 15% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Hidangan babi dan sauerkraut ini adalah goulash gaya klasik Hungary. Ia adalah campuran beraroma daging babi yang tidak bernyawa dan sauerkraut. Babi dimasak dengan sup daging dan bumbu, dan kemudian kira-kira separuh dari masa memasak, sosisuk dan paprika ditambah. Krim masam ditambah kepada periuk perlahan sebelum hidangan dibuat, membuat sos yang kaya dan gurih. Biji-bijian dan buah-buahan bawang putih dalam hidangan itu-jika anda bukan peminat, anda boleh meninggalkan biji-biji itu.
Satu lagi adalah daging boleh dimasak sehari lebih awal dan kemudian selesai dengan krim masam dan masam pada hari berikutnya. Jadi apa jua jadual anda, anda mungkin boleh memasangkan hidangan ini ke dalamnya. Dan sisa makanan juga lebih enak pada keesokan harinya!
Tomato tidak termasuk dalam versi ini, tetapi ia sering ditambah kepada goulash tradisional ( szekelygulyas ). Tambah tomato diced segar kira-kira 30 minit sebelum hidangan dilakukan jika anda mahu, atau tambahkan secawan tomato dalam tin dadu. Jangan ragu untuk menambah bawang baru dihiris ke periuk perlahan bersama dengan daging babi.
Hidangan ini membuat makan malam setiap hari yang memuaskan dengan kentang atau mi yang direbus atau lenyek. Tambah salad yang dibuang dan roti berkerut atau gulung untuk mengulangi hidangan.
Bahan-bahan
- Daging babi 2 paun tanpa tulang
- 1 paket campuran sup bawang kering
- 1 hingga 2 sudu besar dicincang dill segar (atau kira-kira 2 sudu teh rebus kering)
- 1 bawang putih cengkih (cincang)
- Pilihan: 1 biji teh sendok teh
- 1 (10 3/4 oz) boleh merapikan sup daging sapi (tidak dicairkan, atau 1 1/2 cawan yang kuat sodium lembu)
- 2 pound sauerkraut (kering)
- 3 sudu teh paprika (manis, gaya Hungary)
- 2 hingga 3 cawan krim masam (atau sebahagian krim berat)
- Pilihan: pasli cincang segar
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Pat babi dengan tuala kertas kering. Potong sebarang lemak berlebihan yang dilihat dari daging dan kemudian potong ke dalam kepingan saiz 1-inci yang menggigit.
Dalam periuk perlahan, gabungkan daging babi, bawang, dill, bawang putih, biji masak (jika menggunakan), dan sup daging sapi. Tutup dan masak selama 4 jam. Pada ketika ini, anda boleh meneruskan resipi atau menyejukkan babi semalaman. Sekiranya daging itu berlemak, skim lemak berlebihan dari sup.
Tuangkan tepung sauerkraut dan masukkannya ke babi. Masukkan paprika dan kacau untuk campuran. Tutup dan masak selama 3 hingga 4 jam lebih lama atau sehingga daging sangat lembut.
Masukkan krim masam dan panas selama lebih kurang 10 hingga 15 minit lagi, atau sehingga panas. Jangan biarkan ia mendidih.
Hidangkan babi dan sauerkraut dengan hiasan parsli cincang segar atau dill tambahan, jika dikehendaki.
Petua
- Pilih potongan seperti tulang rusuk gaya negara, bahu babi, atau potong bahu. Jauhkan potongan babi yang sangat kurus, seperti babi tenderloin atau loin yang sangat kurus, kerana ia cenderung kering apabila dimasak untuk jangka masa yang lama.
Tag Resipi:
- babi
- daging babi periuk dan sauerkraut perlahan
- hidangan
- timur Eropah
