Tristan Kenney / Flickr / CC BY 2.0
- Jumlah: 15 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 5 minit
- Hasil: 2 hidangan
Resipi mudah ini untuk calamari garam dan lada (juga dikenali sebagai sotong garam dan lada) adalah cepat dan lazat untuk dimasak - ditambah dengan lemak rendah berbanding dengan cumi yang biasa digali. Hidangan ini hebat apabila panggang pada barbeku, secara harfiah hanya mengambil masa beberapa minit untuk memasak. Gosok barbeku garam & lada sama-sama mudah dibuat-hanya melemparkan beberapa rempah kering bersama-sama, dan anda sudah selesai! Resipi cumi ini menjadikan hidangan pembuka yang hebat, atau menjadi hidangan utama bersama nasi, salad, atau hidangan sampingan lain. Dan jika cuaca tidak bekerjasama, cumi ini juga boleh digoreng. Nikmati!
Bahan-bahan
- 1/2 hingga 3/4 tiub calamari (dibersihkan dan disiapkan, segar atau beku)
- 1/2 sudu teh tanah lada putih (terdapat di kebanyakan ais rempah)
- 1/2 sudu garam laut atau garam biasa
- 1/4 sudu teh lada cayenne
- 1/4 hingga 1/2 serpihan cabai teh (secukup rasa)
- 1 sudu serbuk bawang putih
- 1/2 sudu serbuk bawang atau garam bawang
- 1 sudu minyak kelapa (atau minyak sayuran lain)
- 1/2 kapur (dihiris ke dalam baji)
- Pilihan: 1 sudu ikan (secukup rasa)
- Hiaskan: 1/4 cawan ketumbar segar (ringan dicincang)
- Hiasan: Thai Sweet Chili Sauce untuk mencelupkan (terdapat di kebanyakan pasar raya)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Menggunakan pisau, potonglah tabung calamari supaya mereka berbaring rata.
Bilas cumi dan letakkan di tuala teh atau kertas penyerap. Pat kering. Keringkan mereka sebaik mungkin, jika tidak, campuran rempah tidak akan melekat.
Potong calamari memanjang ke dalam jalur (kira-kira 1 inci lebar), dan letakkan dalam mangkuk pencampur.
Drizzle minyak di atas calamari dan kacau, memastikan semua permukaan dilindungi. Campurkan rempah-rempah kering bersama-sama dalam mangkuk atau mangkuk kecil, kemudian taburkan cumi berasaskan minyak.
Tolak sehingga semua jalur calamari disalut ke dalam rempah-rempah. Diketepikan untuk merapikan semasa anda memanaskan grill.
Berikan sedikit grill anda dengan minyak, kemudian masak calamari sehingga tepi curl up (beberapa jalur boleh curl sepenuhnya ke dalam bulatan) - hanya memerlukan 2 hingga 3 minit setiap sisi, bergantung pada panas panggangan anda.
Letakkan calamari pada pinggan hidangan (jika dikehendaki, di atas katil sayuran bayi). Potong 1/2 kapur ke dalam baji dan perasan.
Rasa-menguji cumi. Jika tidak cukup masin, taburkan sedikit sos ikan atau lebih banyak garam. Sekiranya terlalu asin untuk rasa anda, tambah jus limau yang segar. Tambah percikan terakhir ketumbar segar.
Hidangkan dengan Thai Sweet Chili Sauce untuk mencelupkan. Perhatikan bahawa hidangan ini boleh dihidangkan melalui salad atau dengan beras untuk hidangan lengkap. Nikmati!
Petua
Petua memasak: Anda mahu cumi-cumi ringan dan pelik, tetapi tidak karet, jadi cuba jangan terlalu lama. Sekiranya bar gril anda terlalu luas (supaya calamari mungkin jatuh), gunakan sangkar ikan atau letakkan sekeping daun pisang (atau foil) di atas permukaan gril dan masak di atasnya.
Variasi Resipi
Untuk memasak di dalam rumah calamari: Panaskan kuali atau kuali anda (letakkan kuali kering di atas api sederhana selama sekurang-kurangnya 1 minit). Tambah kira-kira 1 sudu minyak dan pusingkan sekitar, kemudian tambahkan cumi. Hidupkan api ke medium dan panci 1 hingga 2 minit setiap sisi, atau sehingga cumi-cumi ringan dan keriting di sekeliling tepi. Sekali lagi, jangan terlalu lama, atau tidak lagi menjadi lembut. Berikan seperti yang diarahkan di atas, dan nikmati!
Tag Resipi:
- Lada
- cumi
- hidangan
- thai
