Ayan82 / Getty Images
Pemanis mulut, penyegar, pencernaan, simbol perhotelan-itu paan! Makan paan Makanan India adalah popular di seluruh Asia Tenggara dari India ke Thailand dan Filipina ke Vietnam. Tetapi ia bukan makanan yang tepat, walaupun ia dimakan.
Apa itu paan, betul? Paan diperbuat daripada daun betel dan dimakan dengan pelbagai tampalan di atas. Daun dibungkus dan dibekukan sebelum disajikan. Ia juga dikenali sebagai meetha paan, vettrilai atau thambulum.
Masalah dengan Paan
Plain paan adalah perangsang dengan kesan psikoaktif pada tubuh dan biasanya dicampur dengan nut arang. Selepas mengunyah paan, kebanyakan orang menelannya atau meludahnya. Menurut Agensi Penyelidikan Kanser Antarabangsa (IARC) dan Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO), mereka mengatakan bahawa mengunyah quid nut dan kacang pinang diketahui menyebabkan kanser pada manusia. Paan patan dengan dan tanpa tembakau menyebabkan risiko kanser mulut meningkat. Yang mengatakan, paan pernah dianggap sebagai simbol royalti India, dan amalan mengunyahnya bermula lebih daripada 2, 500 tahun.
Pembuat paan yang mahir dikenali sebagai paanwala atau paan walahin India Utara. Mereka dikenali sebagai paanwalas, panwaris atau panwadis di bahagian lain di India. Apa sahaja yang anda panggil, pembuat paan sering di sudut jalan dengan resipi untuk menikmati paan. Mereka berfungsi sebagai ubi-ubian yang boleh terdiri daripada buah madu, kismis, mukhwa, kapulaga, kunyit, kelapa panggang, kacang Areca, pasta limau, dan daun perak yang boleh dimakan!
Paan yang dibuat dengan baik adalah penglihatan untuk dilihat. Di India kuno, dan bahkan hari ini di rumah para pecinta Paan, teknik lipat khas paan digunakan. The gilouri, atau bentuk segitiga, adalah yang paling popular dan bentuknya digenggam oleh pertama kali melipat paan yang diinginkan dan kemudian memasukkan cengkeh ke dalamnya (bertindak sebagai pin). Pautan yang disediakan kemudiannya diletakkan di dalam hidangan penutup khas yang dipanggil Khaas Daan. Terdapat pelbagai pendapat tentang sama ada paan harus ditelan selepas mengunyah atau meludah (ke dalam spittoon khas) selepas rasa telah dinikmati.
Pan tidak semestinya makanan, dan sifatnya telah terbakar di banyak kawasan di India. Di Mumbai, sebagai contoh, pegawai telah cuba untuk meletakkan gambar-gambar tuhan Hindu di tempat-tempat di mana orang cenderung meludah keluar. Ia juga telah dikritik kerana kesan kesihatan orang meludah di tempat awam. Lebih banyak orang pada masa ini mengunyah tembakau sebaliknya masalah bekalan air telah menjadikannya lebih sukar untuk mendapatkan daun.
Namun, ia memberikan tanda-tanda keramahan di banyak rumah India. Dan bagi mereka yang melawat India, ia adalah satu amalan mesti cuba. Walaupun ada yang mengatakan ia boleh berbahaya, menikmati pelbagai jenis paan adalah pengalaman yang popular untuk ramai orang yang tinggal di India, serta mereka yang melawat negara ini.
