Jana_Andrea / Getty Images
- Jumlah: 90 minit
- Prep: 60 minit
- Masak: 30 minit
- Hasil: 20 keping
Kek mentega Jerman atau butterkuchen adalah a Kek lembaran ruji yang merupakan alternatif terbaik untuk donat atau mufin untuk kopi pagi anda.
Orang Jerman sama seperti berkhidmat untuk butterkuchen pada waktu petang apabila mereka mempunyai kaffee und kuchen (kopi dan kek).
Mudah untuk membuat, kek ini menghasilkan kira-kira 20 keping yang mudah boleh dibekukan. Ini menjadikan pengambilan yang hebat untuk potluck atau jadual gula-gula.
Bahan-bahan
- Untuk Sponge:
- 4 1/2 cawan tepung serba guna, dibahagikan
- 1 1/2 auns ragi segar atau 1 pakej yis kering (2 1/2 sendok teh)
- 1 cawan susu suam (110 F)
- Cecair gula
- Untuk Kek Ragi:
- 1/2 garam sudu teh
- 1 telur suhu bilik besar
- 8 auns mentega suhu bilik, dibahagikan
- 1 1/4 cawan gula, dibahagikan
- 2 sudu teh kayu manis
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Buat Sponge
Letakkan 4 cawan tepung dalam mangkuk campuran yang besar atau berdiri pengadun dan membuat berlubang di dalamnya dengan belakang sudu.
Hancurkan ragi segar atau taburkan yis kering di dalam rongga dan isi dengan susu suam. Tambah secubit gula dan campurkan sedikit untuk menggabungkan beberapa tepung.
Biarkan span duduk di tempat yang hangat selama 15 minit.
Buat Kek Batter
Setelah ragi diaktifkan dan menunjukkan pertumbuhan yang kuat, tambah garam, telur, 7 sudu mentega yang lembut dan 3/4 cawan gula kepada campuran yis.
Campurkan sehingga doh licin dan membentuk bola. Tambah sehingga 1/2 cawan tepung tambahan jika perlu. Bentuk doh ke dalam bola, letakkan di dalam mangkuk yang rata, tukar doh sekali dan tutup. Biarkan naik 15 hingga 30 minit.
Gulungkan doh keluar ke ketebalan 1/2 inci pada papan yang terapung ringan dan pindahkan ke kuali jellyroll 15x10 inci. Biarkan ia berehat lagi selama 15 minit sambil memanaskan ketuhar hingga 375 F.
Keluarkan bahagian atas adunan di atas, menggunakan jari anda atau bahagian belakang sudu kayu.
Campur baki 1/2 cawan gula dan 2 sendok teh kayu manis bersama-sama dan taburkan sama rata ke atas doh. Potong bungkus 9 sudu mentega ke dalam kepingan kecil dan disebarkan secara rata ke atas adunan.
Bakar Kek
Bakar selama 25 minit, atau sehingga kek itu selesai dan campuran gula / kayu manis telah cair bersama dan karamel sedikit. Jika anda merasakan keperluannya, hidupkan broiler selama 3 minit terakhir baking, nonton dengan teliti supaya topping tidak terbakar.
Sebaliknya, kacau 1/4 cawan gula dengan air yang mencukupi (1/4 hingga 1/2 cawan) untuk membubarkan gula dan sikat air gula ini pada kek panas selepas anda mengeluarkannya daripada oven.
Kek ini membeku dengan baik. Selepas pembelahan, rasa segar sehingga beberapa minit dalam ketuhar 350 F.
Petua
- Buat kek ini cara moden. Tambah yis kering segera dan semua bahan doh ke dalam mangkuk dan kacampur bersama untuk membentuk adunan yang licin. Biarkan selama 30 minit untuk berehat, kemudian lanjutkan seperti di atas. Untuk berkhidmat, anda boleh top butterkuchen ini dengan badam dihiris, blanched (atau dibakar).
Tag Resipi:
- kek
- brunch
- jerman
- parti
