Brian Yarvin / Pilihan Jurugambar / Getty Images
Dari semua pencuci mulut yang boleh dibakar, cookies boleh menjadi yang paling mudah dan paling menyenangkan. Mereka sering merupakan salah satu pencuci mulut yang pertama yang kita diajar untuk menjadikan sebagai kanak-kanak, dan mereka sentiasa yang pertama hilang di potluck atau penjualan bakar!
Walaupun betapa mudahnya mereka, masih terdapat beberapa tip asas dan trik yang boleh anda pelajari untuk menyediakan, menyimpan dan membakar cookies. Jika anda mencari beberapa garis panduan cookie yang berguna, anda telah datang ke tempat yang betul!
Asas Adunan Cookie
Kebanyakan cookies dibuat dari bahan asas yang sama. Bahan kering terdiri daripada tepung serba guna, serbuk penaik, baking soda, dan garam. Kemanisannya berasal dari gula pasir dan / atau coklat. Lemak itu sama ada mentega, marjerin, pemendekkan, atau kadang-kadang minyak. Telur dan ekstrak vanila juga digunakan. Untuk kue berperisa yang berbeza, anda boleh menambah mana-mana atau semua ini: coklat, koko, kacang, kismis, oat, rempah atau ekstrak.
Membuat doh cukup konsisten dengan semua cookies. Campurkan bahan-bahan kering anda dalam mangkuk bersaiz sederhana. Dalam mangkuk besar, krim mentega dan gula anda, kemudian tambahkan telur dan vanila yang dipukul sedikit. Untuk campuran ini, perlahan-lahan menambah bahan-bahan kering sehingga dicampur dengan baik. Pada ketika ini, perasa tambahan ditambah kepada doh. Kemudian, doh disediakan cara yang ditentukan oleh jenis kue.
Petua Baking Cookie
- Gunakan hanya bahan-bahan yang segar apabila boleh. Telur telur adalah telur standard yang digunakan. Cobalah untuk tidak menggunakan lemak pengganti. Jika resipi itu memanggil mentega, gunakan mentega. Pastikan anda mengukur bahan-bahan anda dengan betul. Jaga doh sejuk di antara batch baking cookies.Use paper parchment to prevent sheet cookies anda daripada menjadi berminyak di antara batch. 't makan semua adunan kue! Simpan beberapa proses baking.
Menyimpan Cookies
- Kuki lembut, seperti kue bar, disimpan dalam bekas dengan penutup yang ketat. Sekiranya mereka cenderung kering, tambahkan sebilangan epal ke dalam bekas tersebut. Cangkul cookies hendaklah disimpan dalam bekas dengan penutup longgar, seperti balang cookie. Sekiranya terdapat banyak kelembapan di kawasan anda, tambah sekeping roti ke dalam bekas. Roti membantu menyerap kelembapan.
Jenis Cookie yang berbeza
- Bar Cookies disediakan dengan meletakkan doh dalam panci segi empat tepat. Mereka dibakar dan kemudian dipotong menjadi petak. Kebanyakan resep cookie jatuh boleh ditukar kepada jenis cookie ini. Ini adalah kuki yang paling mudah dibuat kerana beberapa kelompok dibakar sekaligus Drop Cookies adalah kuki individu yang paling mudah dibuat. Bola doh diturunkan dari sudu ke lembar cookie. Ia tidak mendapat lebih mudah daripada itu! Ciri-ciri adunan Cookies yang dibuat oleh tangan ke dalam bentuk seperti karangan bunga, crescents, canes, atau bola. Bola kadang-kadang diratakan dengan bahagian bawah gelas. Kuki yang ditekan dibuat dengan menekan doh melalui kek cookie atau tiub pastri untuk membentuk bentuk yang berbeza. Ini juga dikenali sebagai "cookies spritz." Peti sejuk atau Cookie Icebox disediakan dengan membentuk doh ke dalam gulungan panjang dan kemudian menyejukkannya. Setelah sejuk, adunan boleh dihiris dan dibakar. Ini adalah doh yang sangat baik kerana ia juga boleh dibekukan. Rolled Cookies mengambil lebih banyak persiapan. Dengan pin rolling, adunan sejuk digulung. Doh dipotong menjadi bentuk dengan menggunakan pisau, roda pastri atau pemotong cookie.
