(c) Elizabeth LaBau
- Jumlah: 40 minit
- Prep: 30 minit
- Masak: 10 minit
- Hasil: pan 9x9 (16 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 338 | Kalori |
| 14g | Lemak |
| 55g | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: periuk 9x9 (16 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 338 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 14g | 18% |
| Lemak 9g tepu | 43% |
| Kolesterol 39mg | 13% |
| Natrium 75mg | 3% |
| Jumlah karbohidrat 55g | 20% |
| Serat Pemakanan 0g | 0% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 79mg | 6% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Chew licorice hitam seperti anak cinta antara licorice hitam dan karam! Mereka secara halus wangi dengan anise dan mempunyai tekstur licin, berkrim dan rasa manis karamel. Ini adalah permen yang sempurna untuk peminat licorice hitam dan sesiapa sahaja yang ingin meletakkan spin menarik pada karamel tradisional.
Seperti yang tertulis, resipi menghasilkan gula-gula dengan rasa licin ringan. Jika anda seorang peminat anise yang besar, anda boleh meningkatkan jumlah ekstrak anise - sehingga dua kali ganda apa yang diperlukan oleh resep - untuk rasa licorice hitam yang lebih kuat.
Mengenai warna hitam, ia adalah sepenuhnya pilihan sama ada anda mahu menggunakannya. Ia membantu menolong rasa gula-gula, tetapi jika anda menentang pewarna tiruan, anda pastinya akan meninggalkannya. Jika anda ingin menggunakannya, saya cadangkan menggunakan pewarna gel dan bukan cecair, kerana gel lebih kuat. Gel pewarna makanan hitam boleh didapati di beberapa kraf dan kedai-kedai menghias kek. Saya menggunakan jenama Wilton, yang biasanya terdapat di Michael, atau Americolor, yang boleh dibeli di Amazon.
Bahan-bahan
- 1 cawan / 2 batang mentega
- 2 cawan gula (granulated)
- 1 cawan sirap jagung
- 1 boleh / 14 oz susu pekat (manis)
- 1 garam secubit
- 1 sudu teh ekstrak ekstrak
- 1/2 sudu makanan pewarna (hitam, gel)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Sediakan kuali persegi 9x9 dengan melapisi dengan kerajang aluminium dan semburkan kerajang dengan semburan masak nonstick.
Dalam periuk besar, cairkan mentega ke atas api sederhana. Setelah cair, tambah susu pekat, gula, sirap jagung, dan garam, dan kacau sehingga digabungkan.
Bawa campuran ke dalam mendidih, kacau sering.
Pasang termometer gula-gula dan rebus gula-gula sehingga mencapai 245 darjah F (118 C). Kacau sering supaya campuran tidak terik di bahagian bawah kuali.
Setelah mencapai suhu yang betul, keluarkan pan dari panas dan kacau di ekstrak anise dan pewarna makanan, jika menggunakan, mencampurkan sehingga dikombinasikan secara menyeluruh.
Tuangkan gula ke dalam kuali yang disediakan dan lancar ke lapisan yang lebih baik.
Benarkan caramels ditetapkan pada suhu bilik, atau di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam, sehingga mereka sangat tegas.
Setelah ditetapkan, keluarkan karam dari kuali dengan menggunakan kerajang sebagai pemegang.
Gunakan pisau tukang masak besar untuk memotongnya ke dataran kecil untuk berkhidmat. Sekiranya dikehendaki, bungkusnya secara berasingan dalam kertas yang waxed untuk mengelakkannya daripada melekat bersama.
Caramels boleh disimpan pada suhu bilik sehingga tiga minggu.
Resipi yang Menggunakan Licorice Hitam:
Tag Resipi:
- Gula karamel
- kue dan gula-gula
- american
- didih
