Panduan untuk mengurai epal dalam penyahhidratan makanan

Pengeringan Epal dalam Dehydrator

Nils Hendrik Mueller / Getty Images

Epal kering adalah makanan ringan yang hebat, dan mereka dikenali sebagai ramuan yang hebat dalam musim sejuk. Anda juga boleh menambahnya kepada epal segar untuk membuat epal segar yang kaya. Kaedah ini mengekalkan perisa unik jenis apel individu. Simpan teras epal sisa untuk membuat cuka sekam epal, jeli, dan pektin buatan sendiri.

Pengeringan epal dalam penyahhidratan makanan adalah proses yang mudah. Anda boleh membantu anak-anak anda memuatkan dulang atau memeriksa potong untuk melihat jika mereka dikeringkan. Bergantung kepada usia dan kemahiran, mereka mungkin juga boleh membantu dengan menghiris epal.

Apa yang kamu perlu

Dorling Kindersley / Getty Images

Selain makanan dehydrator dan epal, anda hanya memerlukan pisau, air yang berasid (air dengan cuka atau jus lemon) dan balang untuk penyimpanan. Rancang selama kira-kira 15 minit untuk mengiris epal dan susunkan pada dulang. Kemudian ia akan mengambil masa kira-kira 12 jam untuk menghilangkan epal di dalam penyahhidratan makanan.

Slice Apples to the Thickness yang Betul

Bigpra / Getty Images

Adalah penting epal adalah ketebalan yang betul sebelum mendidih. Potong epal kira-kira 1/3 inci tebal-mereka tidak boleh tebal daripada 1/2 inci tebal. Jika tidak, mereka tidak akan kering dengan baik.

Letakkan Epal Apple Ke Air Terhidu

www.cupcakes.recipes / Flickr / CC BY 2.0

Untuk meminimumkan keradangan, irisan epal perlu diletakkan di dalam air yang berasid kerana ia dihiris. Untuk membuat air berasid, tambah 1 cawan sudu atau jus lemon setiap satu liter air.

Draining the Apples

Stacy Spensley / Flickr / CC BY 2.0

Sebelum mengeringkan epal, anda perlu mengurasnya dengan cecair apa pun. Letakkan epal dalam colander dan biarkan mereka duduk selama beberapa minit supaya mereka benar-benar sihat. Sekiranya anda tergesa-gesa, sebarkan kepingan pada pinggan mangkuk dan ringankan lagi pinggan mangkuk lain di atasnya.

Pengeringan

Your Best Digs / Flickr / CC BY 2.0

Letakkan hirisan epal yang disalirkan ke atas dehydrator dulang. Pastikan tiada kepingan menyentuh dan terdapat beberapa ruang di sekeliling setiap keping untuk mengedarkan udara. Ini adalah langkah penting untuk mendapatkan pengeringan.

Letakkan dulang irisan epal ke dalam dehydrator. Tetapkan suhu untuk 130 F. Hidupkan dehydrator dan keringkan epal sehingga mereka mempunyai tekstur kasar atau renyah (bergantung kepada bagaimana anda menyukai mereka). Ini mengambil masa kira-kira 12 jam.

Penyejukan dan Penyimpanan

Tntk / Getty Images

Apabila hirisan epal kering, matikan dehydrator dan keluarkan dulang. Biarkan epal sejuk pada suhu bilik selama 10 minit. Langkah ini dipanggil "penyaman."

Setelah irisan epal telah dehidrasi dan "dikondensasi" (disejukkan), pindahkannya ke balang kaca. Tutup balang dengan ketat.

Labelkan balang anda supaya anda tahu pasti kandungannya adalah kepingan epal yang kering. Juga, masukkan tarikh dan tahun yang anda keringkan. Dengan cara ini anda boleh pastikan anda menggunakan yang paling lama dahulu jika anda mempunyai lebih daripada satu balang.

Simpan balang dari cahaya langsung atau panas. Hayat rak buah-buahan kering adalah enam bulan hingga setahun jika disimpan dalam balang kaca dalam persekitaran yang gelap, kering dan sejuk, menurut Pusat Kebangsaan Makanan Pemeliharaan Makanan.