The Spruce Eats / Teena Agnel
- Jumlah: 85 minit
- Prep: 25 minit
- Masak: 60 minit
- Hasil: 4 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 467 | Kalori |
| 20g | Lemak |
| 42g | Karbohidrat |
| 31g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 467 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 20g | 25% |
| Lemak 6g tepu | 29% |
| Kolesterol 71mg | 24% |
| Natrium 942mg | 41% |
| Jumlah Karbohidrat 42g | 15% |
| Serat Pemakanan 9g | 32% |
| Protein 31g | |
| Kalsium 159mg | 12% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Sup sedap ini adalah gumbo ayam gaya Creole yang dibuat dengan tomato dan "triniti suci" penting masakan Cajun dan Creole: bawang, lada, dan saderi. Gumbo adalah berperisa dan memuaskan, dan pilihan yang sangat baik jika anda mencari sup gaya Louisiana yang tulen dan tidak rumit.
Okra adalah pemekat untuk gumbo Creole yang baik, tetapi jika anda suka bubuk filé, tawarkannya di atas meja. Gumbo boleh menjadi tidak enak dibalut jika file ditambah kepada sup semasa ia masih panas (atau apabila dipanaskan semula). Ia adalah lebih baik disebarkan melalui hidangan individu.
Bahan-bahan
- 2 bawang (kira-kira 1 1/2 cawan dicincang)
- 1 lada loceng hijau
- 3 rusuk saderi (kira-kira 1/2 cawan dicincang)
- 3 sudu pemendam sayur (atau minyak)
- 3 sudu tepung serba guna
- 4 cawan saham ayam (unsalted atau natrium rendah)
- 1 (14 1/2 ounce) boleh diced tomato (dengan jus)
- 1 1/2 cawan okra (dihiris, segar atau beku)
- 1 1/2 sendok teh Kosher garam (atau secukup rasa)
- 1/2 sudu teh lada hitam (atau secukup rasa)
- 1 sudu teh thyme kering
- 1/2 sudu teh oregano kering
- 1/4 sudu teh lada cili (atau secukup rasa)
- 1 daun bay
- 1 cawan nasi bijirin panjang
- 1 1/4 paun dada ayam boneless (atau paha tanpa tulang)
- Hiasan: pasli segar (dicincang)
- Hiaskan: bawang hijau segar (dicincang)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Kupas dan potong bawang.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Potong lada loceng dalam separuh memanjang; keluarkan benih dan batang. Potong lada ke dalam dadu 1/4 inci.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Potong saderi. Tetapkan sayur-sayuran diketepikan.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Untuk roux, mencairkan pemendekan dalam ketuhar Belanda yang besar dengan api yang rendah; tambah tepung dan masak, kacau sehingga coklat sederhana - kira-kira 10 hingga 15 minit. Aduk roux sentiasa untuk mengelakkan pembakaran. Sekiranya ia terbakar, anda perlu bermula semula.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Masukkan sayur-sayuran cincang ke roux dan terus masak, terus kacau hingga bawang tembus.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Perlahan-lahan tambah stok ayam dan bawanya ke dalam mendidih, kacau sentiasa.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Tambah tomato dadu, okra, garam, lada, thyme, oregano, cayenne, dan daun bay; bawa ke mendidih.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Kurangkan haba ke rendah dan reneh, ditemui selama 20 minit.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Sementara itu, masak beras mengikut arahan pakej. Sediakan dan simpan panas.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Potong ayam ke dalam kepingan saiz gigitan.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Masukkan ayam ke sup dan masak, tertutup, selama 6 hingga 8 minit lagi, atau sehingga ayam dimasak dengan teliti. Rasa sup dan menyesuaikan perisa dengan lebih banyak garam dan lada, seperti yang diperlukan.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Untuk berkhidmat, sampaikan gundukan beras ke tengah setiap empat mangkuk cangkul besar. Pincang sup sekitar nasi. Taburkan dengan pasli cincang segar atau bawang hijau, jika dikehendaki.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Hidangkan dengan roti Perancis atau roti bawang putih yang berkerak dan nikmatilah!
The Spruce Eats / Teena Agnel
Variasi Resipi
- Sosis pedas adalah ramuan di banyak gumbos. Jangan ragu untuk menambah 1/2 paun sliced andouille sosej ke sup bersama dengan okra dan perasa. Atau, jika anda suka udang di gumbo, tambah kira-kira 8 auns udang kupas dan ditanam.
Tag Resipi:
- Tomato
- gumbo ayam
- makan malam
- cajun
