Chris Clor / Blend Images / Getty Images
Terdapat hampir 100 jenis timun, tetapi kami paling biasa dengan menghiris, jeruk, dan timun Inggeris. Ketiga jenis ini berbeza dengan saiz, rupa, rasa, dan tekstur. Ketiganya, timun Inggeris disukai oleh banyak orang atas sebab-sebab tertentu.
Kacang bahasa Inggeris, Cucumis sativus, sebenarnya dibiakkan untuk membuat timun tanpa beberapa ciri yang tidak diingini bahawa sayuran ini mempunyai, seperti kulit luar yang sukar, biji besar, dan rasa pahit. Mereka juga dikenali sebagai timun hothouse, timun berombak, timun tidak berbiji, dan timun Eropah.
Rupa
Timun Inggeris panjang, nipis, dan lurus. Ia boleh menjadi dua kali panjang timun mengiris biasa; timun khas Inggeris adalah sekitar 14 inci panjang. Kulit berwarna hijau gelap dan licin (bermakna tanpa sebarang benjolan yang terdapat pada timun jeruk) dengan rabung yang menjalankan panjang sayuran.
Bahagian pedalaman adalah hijau muda yang disemai dengan biji yang sangat kecil di tengah. Kerana kulit itu halus dan mudah koyak atau nicked, yang membuka pintu untuk acuan, ia akan sentiasa sentiasa dibungkus dalam balutan shrink untuk melindungi dan melanjutkan jangka hayat timun itu.
Rasa dan Tekstur
Timun Inggeris pada umumnya lebih manis daripada timun biasa, yang mempunyai banyak biji besar, menyumbang kepada rasa pahit mereka. Kulit lebih nipis daripada timun mengiris dan oleh itu tidak perlu dikupas. Dan kerana biji-bijian sangat kecil dan mudah dimakan dan dicerna, timun tidak perlu dijadikan unggulan sebelum menikmati-anda hanya boleh menghiris dan berkhidmat.
Membeli dan Menyimpan
Timun Inggeris dijual sepanjang tahun dan biasanya lebih mahal daripada timun biasa. Banyak kali mereka dilabel sebagai "timun tanpa benih." Mereka boleh ditemui di bahagian menghasilkan grosir tempatan anda, biasanya dijual dalam bungkus plastik.
Cari timun yang bersaiz silinder, antara 10 hingga 15 inci panjang dan diameter 1 hingga 2 inci. Ia akan mula mereput di hujung dahulu, jadi perlahan-lahan memerah kedua-dua hujung timun untuk menguji kesunyian, dan kemudian larikan tangan anda di sepanjang sayuran untuk merasakan apa-apa bintik lembut; Seluruh timun mestilah tegas. Adalah lebih baik untuk mengelakkan jika bungkus shrink telah longgar di mana-mana, terutamanya jika anda melihat kelembapan atau cecair di dalam plastik.
Simpan timun Inggeris di dalam pembalut plastiknya di dalam peti sejuk. Ia harus tetap segar selama kira-kira 1 minggu selagi ia tidak menyimpan sebarang kelembapan; anda mungkin mahu mengelakkan laci sayuran lembap dan letakkan di tempat yang kering di dalam peti sejuk. Apabila menggunakan hanya sebahagian daripada timun, buka satu hujung dan tarik balik plastik, potong jumlah yang anda perlukan, dan kemudian bungkus hujungnya dengan plastik berlebihan. Juga pastikan anda hanya bilas sekeping timun yang akan anda gunakan.
Menggunakan dan Makan
Timun Inggeris disukai oleh kebanyakan chef di atas timun yang biasa untuk kulit dan biji yang boleh dimakan. Ini menjadikan mereka mudah digunakan dan sangat baik untuk salad, hidangan sampingan mentah, dan bahkan dinikmati dengan sendiri. Mereka adalah sempurna untuk digunakan dalam sandwic teh timun, dalam timun timun berkrim, dan sebagai sebahagian daripada roll spring vegan.
Sudah tentu, anda juga boleh hanya memotong atau memotong "jari" dan menambah piring crudite, atau sebagai topping sandwic, atau menyumbang kepada salad tuna.
