Georgina Palmer / Getty Images
- Jumlah: 10 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 0 minit
- Hasil: 8 hidangan
Bertentangan dengan namanya, sos keras tidak sebenarnya sos sama sekali atau sebenarnya sukar. Resipi Inggeris kuno tradisional ini menyeru mentega melembutkan dengan gula, menghasilkan lebih banyak konsistensi yang tersebar dari yang halus, yang dapat dituangkan. Tidak kira, iringan yang lazat ini sering dibumbui dengan rum atau brendi tetapi boleh dibuat dengan ekstrak sebaliknya membuat percikan pencuci mulut sesuai untuk anak-anak kecil.
Sudu keras sering dihidangkan dengan pencuci mulut yang hangat, seperti puding roti, puding plum, atau puding terburu-buru, serta gula-gula lain seperti roti halia dan buah-buahan. Suruhanjaya Eropah menghendaki mentega yang digunakan untuk membuat saus keras sekurang-kurangnya 20 peratus susu susu, atau jika ia tidak secara rasmi disahkan sebagai sos keras. Apabila rum atau brendi digunakan (dalam hal ini, sos boleh dirujuk sebagai "mentega rombus" atau "brendi mentega"), saus keras lazimnya sebahagian daripada bufet pencuci mulut Krismas dan Tahun Baru bersama puding Krismas dan pai kecil.
Bahan-bahan
- 1 cawan tepung gula
- 2 sudu mentega
- 2 sudu teh ekstrak vanila tulen
- 2 sudu besar, rum, atau wiski
- 1/4 sudu teh pala tanah
- Allspice secukup rasa
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Dengan pengadun berdiri atau tangan, pukul mentega sedikit lembut. Masukkan gula tepung dan campurkan sambil mengikis bahagian mangkuk, jadi gula dan mentega bersatu sama rata.
Tambah ekstrak vanila, brendi, rum, atau wiski, dan rempah-rempah dan kacau, mengikis kedua belah pihak untuk menggabungkan.
Sudu sos ke dalam mangkuk dan sediakan atau penyejuk, ditutupi dengan bungkus plastik, sehingga bersedia untuk berkhidmat.
Petua
- Untuk resipi ini, sangat penting bahawa mentega anda lembut tetapi tidak lembek. Jika mentega anda masih agak sukar, ia tidak akan menggabungkan dengan betul dan tidak boleh menjadi berkrim dan tersebar; jika ia terlalu lembut, ia akan mewujudkan konsistensi yang terlalu licin untuk menjadi ciri sos sos yang keras. Susu akan kekal di dalam peti sejuk, ditutupi dengan bungkus plastik, selama berbulan-bulan. Walau bagaimanapun, ia akan mengeraskan apabila di dalam peti sejuk, maka keluarkannya dan biarkan ia sampai pada suhu bilik selama dua jam sebelum berkhidmat. Untuk pencuci mulut percutian khas, tekan sos ke dalam acuan hiasan sebelum menyejukkan. Matikan ia keluar dari acuan ke piring sebelum hidangan. Menambah sos untuk pencuci mulut mungkin bukan sesuatu yang anda fikirkan lakukan, tetapi ia pasti meningkatkan pengalaman manis! Terdapat banyak topping untuk dibawa ke meja pencuci mulut-selain krim disebat-termasuk sos krim maple, yang mengambil sirap maple ke tahap yang baru dengan penambahan krim, menjadikannya ideal untuk topping puding roti atau cheesecake. Sos Butterscotch sentiasa menjadi kegemaran di atas ais krim vanila tetapi lebih menyerlahkan ilusi melalui puding roti.
Variasi Resipi
- Variasi saus keras bebas alkohol: Daripada rum atau brendi, gunakan ekstrak rum. Lemon variasi sos keras: Hilangkan rempah dan alkohol. Gantikan mereka dengan 4 sudu teh jus lemon segar dari satu lemon, ditambah 1 1/2 sudu zaitun lemon.
Tag Resipi:
- roti
- sos keras
- pencuci mulut
- british
