The Spruce Eats / Katarina Zunic
- Jumlah: 8 jam 15 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 8 jam
- Hasil: 6 cawan (2 hidangan)
Bouillon daging lembu buatan sendiri mudah dibuat, tetapi ia cenderung menjadi projek sepanjang hari, jadi anda perlu merancang lebih awal. Rasa yang kaya ini jauh keluar dari stok daging lembu, jadi ia sangat berbaloi. Semakin lama anda mengurangkannya, semakin kaya rasa. Pastinya bernilai masa.
Bouillon boleh digunakan sebagai kursus sup yang jelas atau sebagai stok daging tradisional dalam resipi lain.
Beberapa idea sup untuk dicuba adalah daging lembu, daging lembu dan barli, daging lembu, barli dan cendawan, mi daging lembu, nasi daging lembu, stik, lentil, sayur-sayuran dan daging lembu, sup daging daging Mexico atau cili hijau dan daging lembu. Resipi hidangan utama yang menggunakan bouillon termasuk daging lembu bourguignon dan sup daging sapi.
Semua hidangan ini paling menarik pada musim sejuk tahun ini. Jika anda membuat sup, berkhidmat dengan sama ada sandwic keju panggang tradisional atau dimasak, dipertingkatkan dengan bawang merah, tomato atau kepingan alpukat dan sekurang-kurangnya dua jenis keju. Atau buat sup satu sisi kepada pelbagai panini yang anda suka. Untuk makan tengahari atau makan malam, sediakan sup dengan roti Perancis atau roti bawang putih.
Hidangan rebus dan bourguignon daging keduanya memanaskan hidangan utama untuk makan malam keluarga. Hidangkan bourguignon daging lembu dengan mi untuk persembahan tradisional dan tambahkan roti roti atau bawang putih untuk kedua-duanya.
Bahan-bahan
- 4 paun daging lembu tanpa lemak dari shank (diced)
- 2 paun daging lembu
- 4 ulas keseluruhan
- 2 liter air (sejuk)
- Garam Kosher (secukup rasa)
- 1/2 cawan saderi (diced)
- 1/2 cawan lobak merah (diced)
- 1/2 cawan lobang (diced)
- 1/2 cawan bawang (diced)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Letakkan daging lembu, tulang, dan seluruh ulas di dalam stok besar dan tutup dengan air sejuk.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Perlahan-lahan dibawa mendidih, tutup dengan penutup, panas yang lebih rendah, dan reneh selama 5 hingga 6 jam.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Rasa sup dan musim dengan garam.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Tambah saderi, wortel, lobak, dan bawang ke stok.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Rebus 1 jam.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Terikan sup melalui kek cheesecake ke dalam stok lain dan buang pepejal.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Rebus ditemui sehingga sup telah dikurangkan kepada 6 cawan atau kekuatan yang dikehendaki.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Biarkan kuah sejuk ke suhu bilik, kemudian simpan.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Skim off lemak dan buang.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Cadangan Pairing Wain
Tidak ada sebab mengapa anda tidak boleh meminum segelas wain dengan hidangan sederhana seperti sup dan sandwic. Cuba Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, dan Syrah, atau campuran dua atau tiga daripada tiga jenis anggur yang terakhir. Sekiranya anda sedang makan rebus daging lembu atau daging lembu bourguignon, wain yang sama berfungsi. Kembangkan cakrawala anda dengan pinot noir, shiraz Australia, Burgundy (hidangan dinamakan untuk bahagian Perancis ini), Côtes du Rhône atau Zinfandel. Campuran Shiraz dan Cabernet sangat baik dengan kedua-dua hidangan ini.
Tag Resipi:
- Wortel
- hidangan sampingan
- american
- jatuh
