Belajar untuk membuat pemotong pisau allumette

• Mulakan dengan kepingan tebal separuh-inci

  

  Mulakan dengan 1/2 Inch Thick Slices. Danilo Alfaro

  Mulakan dengan 1/2 Inch Thick Slices

  Langkah pertama dalam membuat potongan allumette (diucapkan al-yoo-MET) adalah untuk memotong produk anda (dalam kes ini saya menggunakan jicama) ke dalam kepingan 1/2 inci dan panjang 2 1/2 hingga 3 inci.

• Square Off dan Potong dalam separuh panjang

  

  Square Off dan Potong dalam separuh panjang. Danilo Alfaro

  Square Off dan Potong dalam separuh panjang

  Square dari tepi, dan kemudian anda akan memotongnya dengan separuh panjang, memberikan beberapa kepingan rata, 1/2 inci lebar dan tebal 1/4 inci.

• Tumpukan Potongan-potongan Flat di Atas Setiap Lain-lain

  

  Tumpukan Potongan-potongan Flat di Atas Setiap Lain-lain. Danilo Alfaro

  Tumpukan Potongan-potongan Flat di Atas Setiap Lain-lain

  Oleh kerana mereka rata, anda boleh menyusun beberapa daripada mereka-mungkin 3 atau 4 pada satu-satu masa. Bolehkah anda meneka apa yang akan datang?

• Sekarang Potong panjang melalui Middle of the Stack

  

  Potong panjang melalui Middle of the Stack. Danilo Alfaro

  Sekarang Cut Lengthwise Melalui Tengah Stack

  Ya, betul: Kami akan memotong seluruh timbunan di bahagian tengah. Gunakan hujung pisau tukang masak anda untuk kerja ketepatan seperti ini.

• Lukiskan Blade All the Way Melalui

  

  Lukiskan Blade All the Way Melalui. Danilo Alfaro

  Lukiskan Blade All the Way Melalui

  Teruskan menurunkan ujung bilah melalui keseluruhan panjang dan ketebalan timbunan.

• Gunakan Tangan Lembut, Kukuh

  

  Gunakan Tangan Lembut, Kukuh. Danilo Alfaro

  Gunakan Tangan Lembut, Kukuh

  Berhati-hati-bahagian ini adalah di mana pisau anda kemungkinan besar akan tergelincir.

• Cut Allumette yang Selesai

  

  Cut Allumette yang Selesai. Danilo Alfaro

  Cut Allumette yang Selesai

  Potongan pisau allumette berukuran 1/4 inci × 1/4 inci × 2 1/2 - 3 inci. Bukankah ia mulia? Allumette juga merupakan titik permulaan untuk memotong pisau masakan lain, dadu kecil.