Imagemore / Getty Images
- Jumlah: 90 minit
- Prep: 60 minit
- Masak: 30 minit
- Hasil: 2 1/2 pound (4-6 hidangan)
Eel adalah sebahagian tradisional makan tengahari Krismas makanan laut (La Vigilia di Natale) di banyak tempat di Itali, terutamanya di bandar Naples selatan Itali dan sering membuat penampilan sebagai sebahagian daripada Pesta Ikan Tujuh Itali-Amerika juga. Mengikut tradisi keagamaan, dilarang makan daging pada malam ini, membawa kepada perayaan yang terperinci yang memaparkan pelbagai jenis ikan dan makanan laut.
Ia boleh disediakan panggang, panggang, atau goreng. Resipi ini meliputi memanggang dan menggoreng, sementara resipi untuk East Eel (Capitone Arrosto), satu lagi hidangan tradisional Krismas Biskut Itali, juga di laman web ini.
Daging ayam lebih besar daripada banyak ikan lain, dan seterusnya sesuai untuk panggangan, walaupun juga kentang goreng.
Bahan-bahan
- 2 1/2 paun / 1 kg belut
- 3 ulas bawang putih
- Dash garam laut halus (secukup rasa)
- Dash lada hitam tanah baru (secukup rasa)
- 2 sudu minyak zaitun (lebih banyak lagi untuk basi)
- 1 sudu cuka wain putih
- 1/2 daun bay setiap belut
- Bahan-bahan tambahan untuk Eel Fried:
- Tepung serbaguna
- Minyak sayuran untuk menggoreng
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Nota: semasa terdapat pelbagai langkah untuk resipi ini, hidangan ini dipecah menjadi kategori yang dapat digunakan untuk membantu anda merancang lebih baik untuk persediaan dan memasak.
Prep the Eel
Potong belut ke dalam kepingan kira-kira 3 inci / 7 cm panjang. Bilas mereka dengan air yang mengalir, dan keringkan dengan baik.
Hancurkan cengkih bawang putih sedikit dengan bahagian rata pisau tukang masak, mengupasnya, dan potongnya dalam separuh silang.
Gosok permukaan setiap keping ikan dengan bahagian potong ulas bawang putih.
Untuk Membuat Eel Grilled
Susun kepingan pada lidi memanggang logam, seli setiap bahagian dengan setengah daun teluk.
Musim lidi dengan garam, lada, dan gerimis minyak dan cuka minyak zaitun. Biarkan mereka duduk untuk sekurang-kurangnya 1 jam.
Letakkan kepingan api ke atas api sederhana selama kira-kira 30 minit, mengubahnya dengan kerap dan mencubanya dengan tambahan minyak zaitun.
Untuk Membuat Eel Fried
Musim potongan dengan garam, lada, dan gerimis minyak dan cuka minyak zaitun dan taruh dengan kepingan kecil daun telur.
Biarkan mereka duduk untuk sekurang-kurangnya 1 jam.
Dredge ikan dalam tepung, goyangkan perlahan-lahan untuk mengeluarkan apa-apa tepung yang berlebihan, dan goreng kepingan dalam minyak panas yang panas, berhati-hati untuk tidak mengumpul kepingan, sehingga mereka segar dan berwarna coklat di luar.
Tuangkannya dengan baik pada kertas penyerap dan musim untuk rasa dengan garam dan lada.
Hidangkan dengan biji lemon segar.
Petua
- Pasangan wain yang dicadangkan: Wain Anggur Greco di Tufo dari rantau Campania, atau mana-mana wain putih kering segar yang lain.
Tag Resipi:
- makanan laut
- hidangan
- Itali
- christmas
