Dorling Kindersley / Getty Images
- Jumlah: 15 minit
- Prep: 5 minit
- Masak: 10 minit
- Hasil: 1/2 cawan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 203 | Kalori |
| 7g | Lemak |
| 2g | Karbohidrat |
| 32g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 1/2 cawan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 203 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 7g | 10% |
| Lemak Lemak 1g | 7% |
| Kolesterol 93mg | 31% |
| Natrium 1419mg | 62% |
| Jumlah Karbohidrat 2g | 1% |
| Serat Pemakanan 0g | 0% |
| Jumlah Gula 2g | |
| Protein 32g | |
| Vitamin C 0mg | 0% |
| Kalsium 8mg | 1% |
| Besi 1mg | 7% |
| Potassium 558mg | 12% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Kuah mata merah adalah kegemaran Selatan yang terdiri daripada hanya dua bahan. Ia diperbuat daripada ubat-ubatan daging goreng negara yang digabungkan dengan kopi hitam. Ia mungkin terdengar luar biasa, tetapi ia sangat lazat dan cara yang menyeronokkan untuk merapikan makanan Selatan lama ham dan biskut, gandum, atau kentang.
Nama "kuah mata merah" berasal dari fakta bahawa lingkaran lemak cair yang sedikit berkerudung membentuk permukaan minyak apabila dikurangkan. Sos ini juga dikenali sebagai kuah lelaki miskin, saus ham merah, kuah saus mata, kuah cedar, dan sos bawah.
Bahan-bahan
- 1 keping ham negara
- 1/2 cawan mendidih kopi hitam yang kuat
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Dalam kuali, goreng kepingan ham dalam lemaknya sendiri di atas api sederhana sehingga ditenun dengan baik pada kedua-dua belah pihak. Setelah dimasak, pindahkan ham ke pinggan panas, simpan tempurung dalam kuali.
Masukkan kopi hitam mendidih ke kuali. Gosok, mengikis bahagian bawah dan sisi kuali untuk membubarkan mana-mana zarah yang terbentuk apabila anda memasak ham.
Apa yang tersisa di kuali adalah kuah mata merah, yang mana anda boleh mencurahkan ham dan berkhidmat.
Nikmati!
Petua
- Kunci kuah mata merah adalah memilih ham yang tepat. Seorang ham negara yang berkualiti tinggi, baik seperti Smithfield atau ham Virginia asli adalah ideal. Pilih sepotong ham yang belum dimasak yang mempunyai lemak yang paling banyak untuk menggoreng sehingga anda dapat memaksimumkan pengambilannya yang lazat. Anda juga ingin memastikan kopi itu bagus dan kuat dan rasa baik kepada anda; walaupun ia dimasak, ia menyumbang sejumlah besar rasa kepada resipi. Sauce mata yang paling sering disampaikan kepada ham dan disokong dengan biskut. Ramai orang juga menikmatinya di atas gandum, roti jagung, atau kentang goreng. Apabila membuat "biskut ham selatan, " adalah lazim bagi restoran untuk mencelupkan pinggan mangkuk ke dalam kuah mata merah sebelum memasang sandwic. Kuah juga dicampur dengan mustard atau saus tomat dan kemudian dibekalkan dengan biskut. Jika anda mendapati kuah sedikit terlalu pahit dan berasid (dari kopi) untuk rasa anda, anda boleh menambah sup ayam kecil atau air, serta secubit gula untuk mencuba rasa.
Resipi mengiringi
Sebaik sahaja anda membuat kuah mata merah, anda akan memerlukan sesuatu yang lazat untuk menyekatnya. Buat periuk krim hangat, sekeping roti bakar jagung, atau beberapa biskut buttermilk untuk menaikkan kuah lazat. Sudah tentu, anda memerlukan ham yang baik untuk memulakan resipi ini; jika anda begitu cenderung, anda boleh menyembuhkan ham negara anda sendiri dari awal, atau membeli ham berkualiti negara.
Tag Resipi:
- sos
- sarapan pagi
- selatan
- jatuh
