Ben Fink / Getty Images
- Jumlah: 35 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 20 minit
- Hasil: 14 hidangan
Gula gula perang mempunyai rasa yang dalam, karamel yang sedikit lebih kaya daripada kebanyakan resipi toffee. Penolong yang kaya dengan kacang menambah rasa dan rasa yang dibakar, membuat gula-gula yang lazat dan renyah keluarga anda pasti suka. Terdapat juga variasi yang menambah coklat untuk menjadikannya lebih memanjakan.
Gula-gula buatan sendiri tidak sukar untuk dibuat dan resipi ini bagus untuk pemula. Anda akan memerlukan termometer gula-gula yang baik yang dikalibrasi untuk memastikan ia mencapai suhu yang betul. Dengan alat itu, cukup ikuti arahan dengan teliti dan toffee anda akan berjaya.
Bahan-bahan
- 1 1/2 cawan kacang (pecan atau badam, panggang)
- 1 1/4 cawan gula pasir cahaya (dibungkus)
- 2 sudu air
- 1/2 cup mentega unsalted (cubed)
- 1 sudu sirap jagung cahaya
- 1/2 garam sudu teh
- 1 sudu vanila ekstrak
- 1/4 sudu teh baking soda
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Sediakan lembaran penaik atau 9 inci dengan pan 13 inci dengan mengikatnya dengan kerajang aluminium dan menyembur kerajang dengan semburan masak nonstick.
Gosokkan kacang-kacangan yang kasar, kemudian serahkannya ke dalam lapisan yang lebih rata di seluruh kuali yang dilindungi.
Dalam periuk sederhana pada api sederhana, gabungkan gula perang, air, mentega cubed, sirap jagung, dan garam.
Kacau hingga gula dan mentega larut, kemudian lap ke sisi dengan sikat berus basah untuk mencegah kristal gula terbentuk. Masukkan termometer gula-gula anda.
Masak gula-gula, tanpa kacau sehingga termometer membaca 285 F / 140 C. Sekali ia memasuki suhu yang diingini, segera keluarkan kuali dari panas.
Masukkan ekstrak vanila dan baking soda. Kacau hingga baking soda menyebabkan toffee menjadi berbuih dan menjadi warna yang lebih terang, kabur.
Tuangkan toffee dalam lapisan yang lebih atas kacang pada kuali yang disediakan. Cuba jangan terlalu menyebarkannya dengan spatula. Semakin banyak anda mengerjakannya, semakin banyak anda akan menghilangkan gelembung udara yang memberikan tekstur yang ringan dan renyah.
Biarkan toffee sejuk sepenuhnya pada suhu bilik, sekurang-kurangnya 1 jam.
Setelah sejuk dan set, pecahkan toffee ke dalam kepingan kecil dengan tangan.
Hidangkan dan nikmati!
Petua
- Jika anda lebih suka atau bimbang tentang alahan kacang, langkau kacang tersebut. Anda masih akan mempunyai gula-gula gula coklat yang enak untuk menikmati. Taruh gula-gula gula perang di dalam bekas kedap udara pada suhu bilik sehingga satu minggu. Jika anda hidup dalam persekitaran yang lembap, ia mungkin menjadi lembut dan melekit selepas beberapa hari.
Variasi Resipi
- Jika anda ingin menambah coklat ke toffee, dapatkan 1 cawan cincang cincang yang disediakan. Sebaik sahaja anda telah menuangkan toffee ke atas kacang-kacangan, biarkan ia duduk selama 1 minit, kemudian taburkan bahagian atas dengan coklat cincang. Biarkan ia duduk selama satu minit lagi, sementara haba gula meleleh coklat, kemudian gunakan spatula untuk menyebarkan coklat dengan teliti ke lapisan yang lebih baik di seluruh permukaan. Biarkan toffee dan coklat sejuk dan mengeras sepenuhnya sebelum memecahnya seperti yang diterangkan dalam resipi. Anda juga boleh taburkan bahagian atas coklat dengan lebih banyak kacang cincang.
Tag Resipi:
- Toffee
- pencuci mulut
- american
- halloween
