Tamorlan / Wikimedia Commons
- Jumlah: 20 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 10 minit
- Hasil: 4-6 keping (4 hingga 6 hidangan)
Hidangan manis Sepanyol ini, yang dikenal sebagai torrijas , secara tradisinya dimakan semasa Kusta, 40 hari sebelum Paskah. Ia dipercayai berasal dari biara-biara Andalucian pada abad XV sebagai cara untuk menggunakan roti basi. Hari ini ia adalah makanan sarapan yang popular di seluruh Sepanyol.
Orang Inggeris memanggilnya puding roti, sementara orang Amerika mungkin memanggilnya Toast Perancis. Walaupun torrijas popular untuk sarapan pagi, mereka boleh dimakan bila-bila masa. Orang Sepanyol biasanya menggunakan baguette gaya Perancis, seperti dalam foto, tetapi roti putih juga boleh digunakan.
Torrijas juga dikenali sebagai rebandas de Carnaval atau tortillas de leche dan terdapat banyak variasi hidangan yang disukai ini dan ada yang termasuk di akhir resep.
Bahan-bahan
- 4 hingga 6 kepingan roti (bungkus baguette dihiris 1/2 inci tebal atau roti putih)
- 3/4 cawan susu
- 1 telur besar
- Minyak sayuran untuk menggoreng (seperti canola atau minyak jagung, bukan minyak zaitun)
- Pilihan: 1/8 sudu vanila ekstrak
- Pilihan: 1/4 cawan gula kayu manis untuk taburkan
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Tuangkan susu menjadi mangkuk campuran bersaiz sederhana. Tambah telur dan pukul bersama. Tambah ekstrak vanila pilihan.
Tuangkan minyak yang cukup ke dalam kuali besar untuk menutup bahagian bawah dan panas pada medium. Berhati-hati bahawa minyak tidak membakar.
Jika roti lebih dari sehari, anda mungkin perlu merendam roti selama 2 hingga 3 minit atau lebih, supaya ia melembutkan. Berhati-hati agar roti tidak melembutkan sehingga ia runtuh apabila anda mengangkatnya keluar dari mangkuk.
Berhati-hati mengangkat roti dari campuran dan biarkan parit susu yang berlebihan sebelum meletakkan roti di kuali. Ulangi setiap kepingan yang lain.
Selepas 2 hingga 3 minit, periksa bahagian bawah roti. Apabila kepingan bertukar keemasan, putar setiap satu. Anda mungkin ingin menggunakan spatula nilon atau tongkat untuk menghidupkan kepingan. Pastikan anda mempunyai ruang yang cukup di kuali untuk menghidupkan kepingan.
Keluarkan setiap bahagian dari kuali dan letakkan di atas pinggan. Taburkan bahagian atas dengan gula dan kayu manis. Jika anda lebih suka, gerimis madu di atas. Hiaskan dengan buah segar dan sediakan segera.
Bagaimana hendak mengulang semula
Jika torrijas sejuk dan anda ingin memanaskannya, letakkannya kembali ke dalam kuali menggoreng pada api yang rendah atau dalam ketuhar pembakar roti pada suhu yang rendah. Jangan letakkannya dalam gelombang mikro kerana ini akan menyebabkan roti menjadi kenyal.
Bagaimana Melayani
Petua
- Sekiranya anda tidak mempunyai roti basi di tangan, panggang roti yang dihiris dengan ringan supaya ia mencukupi untuk menyerap susu dan tidak berubah menjadi bubur.
Variasi Resipi
- Daripada merendam kepingan roti dalam susu dan campuran telur, rendam dalam wain merah manis dan kemudian celupkan dalam telur yang dipukul. Masukkan 1/2 susu cawan dan 1/4 cawan separuh dan setengah untuk susu cawan 3/4 untuk memberi Rasa yang lebih kaya. Madu yang berperisa, seperti bunga oranye, semanggi, atau kayu putih, lebih dari roti sebelum berkhidmat.
Tag Resipi:
- roti
- sarapan pagi
- Sepanyol
- Paskah
