Ian Collins / Flickr
Terdapat beberapa cara untuk menyampaikan barbeku daging babi. Di banyak tempat, anda akan mendapati ia disajikan tanpa sos di atas pinggan, tetapi lebih kerap anda akan mendapati ia berfungsi sebagai sandwic. Tradisi sandwic kembali kepada kebangkitan khemah tua dan perhimpunan politik di mana sandwic babi yang ditarik telah dihidangkan oleh ratusan atau bahkan beribu-ribu untuk menjamin kebaikan yang baik. Anda masih boleh mendapatkan sandwic ini dihidangkan di restoran dari yang besar ke kecil di selatan. Malah, mereka mula muncul di restoran rantaian kebangsaan di seluruh dunia.
Mula dengan Pork
Babi yang dicincang: Untuk membuat sandwic daging babi yang menarik, anda perlu bermula dengan daging babi. Ia perlu dicincang halus, tanpa kepingan besar. Anda mahu ia menjadi longgar di roti dan mudah dimakan. Sekarang jika daging babi disedut dengan betul ia tidak akan menjadi kenyal sekurang-kurangnya. Dari sini anda memerlukan roti. Roti roti putih murah adalah roti pilihan. Roti yang mewah dan mahal semata-mata tidak akan dilakukan. Anda tidak memerlukan roti berkualiti tinggi atau rasa untuk sandwic ini. Semua roti tidak memberi anda sesuatu untuk dipegang. Susu mudah menyerap jus dan sos tetapi tidak menambah banyak cara perasa ke sandwic, jadi daging adalah apa yang menonjol.
Coleslaw Standard
Cole slaw: Seterusnya datang isu slaw. Bagi kebanyakan orang, coleslaw adalah barangan salji yang boleh dimasak dalam bekas polistirena kecil dengan ayam. Di sesetengah kawasan di dunia babi yang ditarik, coleslaw boleh berada di sisi atau ia boleh di dalam sandwic. Sama ada cara yang baik selagi coleslaw tidak terlalu kuat dalam rasa. Jenis coleslaw yang digunakan umumnya tidak mewah. Malah, kami telah melihat sandwic daging babi yang ditarik dengan hanya kubis cincang. Bagaimanapun coleslaw standard ialah kubis, mayonis, cuka, dan lada. Seperti bun, lombong itu harus mudah. Ia menambah kekaburan dan tekstur yang renyah tetapi membolehkan daging tetap menjadi bintang pertunjukan.
Melayan Sandwic ini
Bagi melayani sandwic ini, kami mendapati yang terbaik untuk membiarkan pengunjung menyusun sendiri. Dengan cara ini mereka mendapat apa yang mereka mahu. Cuba sajian dengan dua sos barbeku, satu yang panas dan satu manis, coleslaw sederhana dan banyak roti. Semuanya boleh menjadi pilihan. Kali terakhir kami menyampaikannya, kami tidak fikir dua orang meletakkan mereka bersama dengan cara yang sama.
